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　　原標題：自己種菜也未必安全每個環節都可能存在隱患

　　4月22日，在杭州百井坊新村，市民老陳為自家菜園的芥菜澆水。本報記者朱衛國攝

　　吃葷怕激素，吃素怕毒素，喝飲料怕色素，隨著健康飲食觀念的普及，越來越多的人開始關注食品安全。不少城市居民，甚至在自家陽臺或天臺上自己種菜，做起了“都市農夫”。

　　水泥森林，難得的一片“蔬香”天地，不僅可以怡情，還能收獲安全放心的蔬菜，何樂而不為？不過，您是否想過，陽臺上種菜真的就安全無虞么？

　　泡沫箱有沒有毒

　　在家門口的小院里種些果蔬，對于杭州鳳山新村的尤師傅來說，不僅是閑暇時間的樂趣，也是豐富家庭餐桌的手段。尤師傅家的院子不大，沿著墻角擺滿了大大小小的花盆、木箱和泡沫箱子。趁著這些天雨水豐沛，他正準備買些南瓜、茄子小苗，在院子里搭個菜園子。

　　不過，讓尤師傅猶豫的是，這泡沫箱子還能不能用？他告訴記者，前些天聽廣播里說，我們平常用的泡沫箱可是有毒的。在網絡上，他也搜到了不少“用泡沫箱種菜，吃出癌癥”的說法，雖然也有部分網友質疑，尤師傅還是有些擔心。

　　“我們老百姓種點菜講究經濟實惠，市場里一只花盆幾十塊，這泡沫箱白撿撿的，還算是廢物利用呢。”尤師傅說，是不是現在的年輕人愛講究，像他這樣種菜的鄰居也很多，“大家都吃了這么多年泡沫箱種的菜，不都是好好的嗎？”

　　泡沫箱是否有毒甚至致癌，這要從其制作原料說起。浙江大學高分子科學與工程學系副教授沈烈解釋說，我們用的一次性泡沫飯盒、塑料泡沫箱都是聚苯乙烯制成的，雖然聚苯乙烯無毒，但它的原料苯乙烯是從石油中提取的，的確是一種有刺激性氣味的物質，“人長期接觸高濃度的苯乙烯會出現眼睛紅腫、呼吸道不適等刺激性反應，但沒有醫學試驗證明，苯乙烯會致癌。”

　　但值得提醒的是，因為聚苯乙烯容易受熱溶解，特別是夏季高溫環境下，長期使用會釋放出苯乙烯單體，并污染土壤和水。如果要拿泡沫箱種菜的話，最好過完夏天就把箱子扔掉，不要再重復使用。

　　“現在，泡沫箱都是回收使用的，普遍用二甲苯溶劑進行溶解再利用的，二甲苯是油漆的制作成分，科學證明高濃度的二甲苯的確會致癌。”沈烈說，“不過大家可以放心，工業制作中，二甲苯溶劑會先行過濾掉，用回收泡沫做的泡沫箱幾乎不含二甲苯，當然也不會致癌。”

　　不過，為安全起見，專家建議喜歡在自家種菜的都市農夫們，假如對廢舊泡沫箱的本身用途不清楚，最好不要使用廢棄的舊泡沫箱種菜，因為它們可能被用來裝海鮮或化學劑，亦或箱體沾染了有害成分，用這種泡沫箱種菜反而不利健康。

　　種菜土壤安全嗎

　　如果說擔心泡沫箱種菜有潛在風險，還可以選擇花盆、木箱子代替，但陽臺上種菜，土壤卻是一個繞不過去的話題。

　　在國內陽臺種菜愛好者的聚集地“我的菜地”網站，很多人都會來這里尋找種菜的“小竅門”，或者跟別人交流種菜的經驗心得。該網站“種菜學校”管家“北極熊”告訴記者，種菜并不難，難的是找土壤。大多數人都從住宅小區的林地里挖土，也有不少家庭種菜用的就是在小區或附近公園綠地裝回來的泥土。

　　“別以為挖來的都是寶，假如這些土壤已經被污染的話，你搬來的就是看不見的‘毒源’。”省農業廳蔬菜首席專家楊新琴說，城市里的土壤容易受到工業三廢和城市生活垃圾影響，有機廢棄物、礦渣、粉煤塵放射性污染物較多，也不排除可能有鉛鎘砷汞等重金屬污染。

　　據了解，通常植物主要是以離子形式吸收養分，為了保持其體內的電中性，會向土壤分泌出正電荷(氫離子H+)或者負電荷(氫氧根離子OH-)。通常在土壤好氧條件下，蔬菜吸收較多的硝酸根離子；而厭氧條件下，硝酸根離子容易被還原而揮發，植物吸收更多的銨根離子，這時植物根系會釋放出氫離子而讓根表面的土壤變酸。

　　通常盆栽蔬菜土壤水容量小，經常加水容易使得土壤處于還原狀態，因此根系表面容易變酸。此外植物根系會分泌一些有機酸到根系表面供養大量微生物幫它轉換養分，尤其在一些養分不足時，根系還會定向分泌特種有機酸來協助養分的活化。如果土壤不潔，則重金屬容易得到活化而被蔬菜吸收，因此蔬菜盆栽往往會吸收更多重金屬。

　　根據一些研究和數據測試，在被污染的土地上種出的蔬菜，有毒物質含量高達未被污染土地的3.6倍，但這些污染我們肉眼是看不出來的，反而容易被忽視。楊新琴說，如果想自己種菜，最好“確認所用土壤的歷史，或者去郊外挖些安全點的泥土回來”。

　　比如，杭州筧橋一帶以前就是杭州的老菜園，那里的土被稱為“夜潮土”，土質很適合種植蔬菜瓜果，從九堡到筧橋范圍內的土壤，都屬于松發型的小粉土，居民拿回家，少量施點肥就可以直接種菜了。“當然，有條件的話還可以到當地農業部門去做個檢測。”楊新琴說。

　　選種管理有講究

　　解決了容器和土壤，就該開始種菜了，而眼下谷雨剛過，正是種瓜點豆的好時機。“三四月份是一年中播種蔬菜品種最多的時節。”楊新琴介紹，包括青菜、包心菜、西蘭花、茄子、辣椒、番茄、黃瓜、苦瓜、絲瓜、南瓜、黃豆、冬瓜、四季豆等均可種植。

　　種啥死啥的“植物殺手”也別擔心，可以從比較容易種植、生長周期短的蔬菜或速生菜入手，如蘿卜苗、苜蓿苗、豌豆、雞毛菜、空心菜等芽苗菜。這些葉菜類芽苗菜收獲只需7至12天，種子發芽長葉就能吃了。

　　另外，陽臺的朝向和蔬菜的選擇也有關系。楊新琴告訴記者，陽臺和天臺有區別，選擇菜的品種也特別有講究。“陽臺的日照時間多為半天，適合種植耐陰的菜類，而天臺或花園是全天都有日照，所以要選擇耐陽的植物。”

　　具體來說，南向陽臺陽光充足，是理想的種菜陽臺，最適宜種植需要強光照的蔬菜品種，如黃瓜、番茄、菜豆、辣椒、茄子、韭菜等；朝東、西陽臺均為半日照，適宜種植喜光耐陰蔬菜；北向陽臺日照條件更差，耐陰的蔬菜種植，如萵苣、韭菜、蘆筍、空心菜等是不錯的選擇。

　　而對于自己種菜時的施肥、噴藥問題，畢業于某農業大學蔬菜學專業的淘寶店主對記者表示，如果有了嚴重的病蟲害，是可以適量噴藥的，只是在噴藥后的7天之內不要食用。施肥的話，可以用一些復合肥料。如果希望是完全有機的話，可以買袋裝的雞糞肥，經過高溫消毒，無味高效。

　　“陽臺種菜起到了普及農業生產知識的作用。”楊新琴說，即使不施肥、不打農藥，看起來綠色安全，實際上也并非萬無一失。沒有農藥的抑制，蔬菜很容易成為寄生蟲的溫床。比如，不少人會選擇黃豆泡水這樣容易制作的肥料，但用“黃豆肥”澆菜，會有異味，這是發酵產生的，異味會招小飛蟲。

　　不過，這也不是太大的問題。楊新琴提醒，在采摘食用前必須認真清洗，最好用淡鹽水泡半小時左右，再用流水清洗干凈，最好不要生吃蔬菜。另外，用大蒜、大蔥、辣椒、花椒等食材搗碎泡水噴灑農作物也能起到防止病蟲害的作用，而且這種“自制農藥”安全環保。