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　　望江路農貿市場的盼盼姑娘，你認識嗎？

　　前幾天我第一次去，一進門，頭一個蔬菜攤就是她的。一瞬間有點愣住了：哇，這個系著格子圍裙的鄰家小妹，笑起來真甜！

　　盼盼姑娘大名方盼盼，老家在安徽蚌埠，18歲時跟著家人到杭州，之后就開始賣菜。一賣4年，今年剛剛22歲，是整個望江路農貿市場里年紀最小的菜老板。

　　一頭微卷的披肩發搭在肩膀上，左面發梢自然地塞在耳后，還有一雙天生帶笑的眼睛，讓盼盼看起來臉上總是帶著笑，很親切。每過一會，盼盼就會拿起鑲了粉鉆的蘋果手機，看看短信、刷刷微信。手機里不忙的話，就轉手剝豆子。

　　那天一邊跟我聊天，盼盼一邊剝著豌豆。她動作很快，手一劃，殼兒“啪”一下打開，圓滾滾的豆兒順勢就推到面前的紅色小筐里，豆殼一轉手就進了邊上的垃圾桶。

　　我站在旁邊看了好一會才發現，豆子剝得快，是因為用了工具。盼盼右手大拇指上，戴著一個粗粗的戒指一樣的東西，是一圈鐵片圍起來的，留出了高高一截，在最頭上還彎了個彎出來。盼盼演示給我看，手里拿起一個豌豆莢，鐵彎兒對準豌豆縫，輕輕一戳，豌豆殼就分了兩半。

　　“戒指”是盼盼爸爸做的，用起來方便，套在手上的部分，還貼心地包上一層綠膠布，不割手。

　　手剝豌豆，是為了多賺幾塊手工錢。就拿豌豆來說，帶殼的賣6元一斤，剝好了就可以賣20元。盼盼眉眼一笑說：“嫌麻煩的客人可多了，特別是年輕的，過來看看，一般都會買剝好的豆。上了年紀的一般舍不得，會自己買回去剝。”

　　說起來，各種豆類確實是眼下的時鮮貨。

　　那天盼盼的攤上，擺出來的有豌豆、蠶豆和四季豆。我這幾天在其他菜場里，還看到過毛豆、荷蘭豆、綠色長豇豆、紫色長豇豆等各種豆。

　　杭州市農科院蔬菜所的蔬菜專家說，現在市場里的豆，大多來自南方，比如福建、廣東、海南等地。這種豆，行話叫“打冷貨”，也就是當地采摘下來后，裝進泡沫箱放到冰庫里冷藏，再長途運輸過來的。

　　相對更新鮮一些的本地豆，有一些也上市了，但大多是大棚出品，比如長豇豆、四季豆、毛豆。要是想吃露天里自然生長的豆，比如露天蠶豆、豌豆，估計本周就會陸續上市。

　　是的，新鮮的本地露天豌豆快要來了，會吃的老杭州想必已經心領神會。昨天是“谷雨”，轉眼就是5月5日“立夏”，杭州人的立夏飯里，怎么能沒有豌豆？

　　講究一點的老杭州立夏飯，先是把糯米洗凈，然后把豌豆、咸肉丁、春筍丁過油炒一下，倒入洗凈的糯米里，加鹽、雞精和水，水要沒過所有的材料。最后倒入電飯煲或高壓鍋中燒熟。這種立夏飯，香香糯糯，我能吃上一大碗。

　　還有蠶豆，雖然不是哪個節氣傳統菜，但不大不小的形狀，不濃不淡的味道，給了廚師很大自由發揮的空間。杭州人家里燒蠶豆，喜歡放點咸菜、筍絲，甚至和火腿一起小炒，嘗個鮮美；或者起油鍋清炒，加點小蔥，也很不錯。也可以殼剝出來，曬干，加上茴香、桂皮等香料一起煮，就搖身一變成了“茴香豆”。這是紹興幾乎所有酒店常備的下酒菜，魯迅筆下的孔乙己在咸亨酒店里吃的也是它。

　　(都市快報)