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　　大白菜價(jià)格便宜，味道鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，一直以來是百姓餐桌上的熱門菜。

　　不過的今年大白菜卻備受冷落，價(jià)格一降再降仍賣不出去，種植大白菜的臺(tái)州菜農(nóng)普遍虧損。

　　價(jià)格

　　批發(fā)價(jià)3毛一斤也少人問津

　　2月21日下午，記者在椒江市區(qū)幾家菜市場(chǎng)逛了一圈，發(fā)現(xiàn)攤位上蔬菜齊全，種類繁多，其中就有大白菜。據(jù)記者調(diào)查，目前大白菜在市場(chǎng)上的零售價(jià)格為8-9毛/斤，比去年便宜6-8毛。

　　“今年大白菜不好賣啊，價(jià)格低但買的人卻少，今天一上午也沒有賣出去一棵。”說起大白菜，各個(gè)攤主都是一臉無奈。

　　在椒江樂購(gòu)超市，黃瓜5元/斤、西葫蘆6.68元/斤、豇豆9.98元/斤、水芹菜6.98元/斤，0.98元/斤的大白菜顯然成了最便宜的蔬菜；而在華聯(lián)超市，大白菜標(biāo)價(jià)為0.68元，也是所有蔬菜里最便宜的。

　　椒江農(nóng)產(chǎn)品銷售點(diǎn)里的蔬菜既可以零售，也可以批發(fā)，價(jià)格也相對(duì)便宜。陳大姐一直做蔬菜批發(fā)生意，下午一點(diǎn)鐘，忙了一上午的她開始收拾蔬菜準(zhǔn)備收攤。

　　見攤上堆了很多大白菜，記者便上前詢問大白菜價(jià)格。“你是買一大包還是買一棵，一大包3毛一斤，一棵5毛一斤。”陳大姐指了指旁邊的9棵裝大網(wǎng)袋，身后還有很多這樣的大網(wǎng)袋。

　　據(jù)陳大姐介紹，往年大白菜最貴的時(shí)候可以賣到1.5元/斤，從2013年年末開始，大白菜價(jià)格就持續(xù)走低，去年年底批發(fā)價(jià)還是4毛/斤，現(xiàn)在3毛/斤都無人問津，賣了一天，大白菜沒賣出去幾棵。

　　農(nóng)戶

　　大白菜滯銷，種植戶普虧

　　臺(tái)州蔬菜批發(fā)中心是臺(tái)州“蔬菜鏈”的第一個(gè)出發(fā)地，臺(tái)州的蔬菜都是先從這里批發(fā)出去。由于大白菜滯銷，這里的大白菜大戶都忙著降價(jià)，最低的已經(jīng)降到兩毛錢一斤。

　　方冬妹今年在溫嶺種了300畝大白菜，今年大白菜滯銷后，虧損已成定局。“我去年種了100多畝，因?yàn)橘u得比較好，所以今年就包了300畝地，一畝地的成本大約2400元，算上人工費(fèi)等今年差不多虧損了二三十萬元。”方冬妹苦著臉大倒苦水，“滯銷后，大白菜價(jià)格一降再降，現(xiàn)在是賣多少虧多少，心都在滴血。”

　　離方冬妹不遠(yuǎn)的一位大白菜種植戶告訴記者，他運(yùn)進(jìn)來14500斤大白菜，賣了差不多一星期就只賣掉1000斤，還是在降價(jià)的基礎(chǔ)上。

　　家住黃巖的大白菜種植大戶黃賢定給記者算了一筆賬，“大白菜一斤的成本是0.25元，我現(xiàn)在每斤的運(yùn)費(fèi)是0.15元，而只賣0.2元一斤，平均一斤要虧損0.2元，種得越多虧得越大！”

　　記者在批發(fā)中心詢問了多位種植大戶后發(fā)現(xiàn)，他們都是因去年行情好，今年才大面積種植的。

　　分析

　　多種原因造成大白菜滯銷

　　記者從椒江農(nóng)產(chǎn)品銷售點(diǎn)多個(gè)攤主那了解到，現(xiàn)在吃大白菜的人越來越少了，相比之下，消費(fèi)者更喜歡吃高山娃娃菜。

　　附近一家蔬菜批發(fā)店的李老板告訴記者，知道現(xiàn)在大白菜不好賣，所以他昨天只進(jìn)了十幾棵大白菜，就是這樣，也只賣出去了兩顆，而高山娃娃菜卻已經(jīng)大批量地賣出去了。順著他手指的方向，記者看見了靜靜“躺”在地上的十幾棵大白菜。

　　李老板說，今年外地人少了很多，而本地人都喜歡吃高山娃娃菜，大白菜的銷量自然少了很多。

　　今年的暖冬天氣，也成為本地大白菜滯銷的重要原因。臺(tái)州蔬菜批發(fā)中心的場(chǎng)主張雷鋒告訴記者，往年一般外地大白菜最遲賣到12月份左右，外地菜斷供之后本地菜開始上市，所以能賣個(gè)好價(jià)錢，但是去年冬天天氣暖和，外地大白菜貨源一直充足，本地菜上市之后銷路就少了大半。

　　對(duì)此，記者咨詢了臺(tái)州市農(nóng)技總站技術(shù)人員董荷玲。她告訴記者，大白菜營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的溫度范圍是5～25℃，其種子在20～25℃迅速發(fā)芽，日均溫以17～22℃最佳，去年整個(gè)冬天低溫天氣少，晴天多，大白菜產(chǎn)量高，供大于求，導(dǎo)致價(jià)格偏低。“另外，去年10月份的臺(tái)風(fēng)天氣是導(dǎo)致今年大白菜價(jià)格偏低的另一個(gè)原因。臺(tái)風(fēng)天使得很多菜農(nóng)不得不延遲播種時(shí)間，最后的結(jié)果就是大白菜扎堆上市，加上外地菜貨源充足，一直呈不斷貨狀態(tài)，市場(chǎng)充分飽和。”董荷玲說。

　　除了這些原因之外，張雷鋒提出了一些自己的看法，“今年來臺(tái)州的外來人員急劇減少，那些小攤販本來是大白菜銷售的主力軍之一，而且外來務(wù)工人員也是大白菜的主要消費(fèi)群體。外來務(wù)工人員少了，民工學(xué)校的食堂也減少了蔬菜需求，再加上今年的酒店行業(yè)不景氣，對(duì)大白菜的需求也少了，種種原因?qū)е铝舜蟀撞说臏�銷。”

　　“過去，大白菜主要是賣給學(xué)校、工廠的食堂，一天就能賣出1000多斤，但是春節(jié)過后都不見有人來買，不知是什么原因。除了學(xué)校、工廠之外，大白菜的另一大主要消費(fèi)者就是在臺(tái)州的外來務(wù)工人員，只要價(jià)格合適，他們都會(huì)大把大把地買。可春節(jié)之后，明顯感覺外來務(wù)工人員也少了，菜就更加沒人要了。”椒江農(nóng)產(chǎn)品銷售點(diǎn)的一名工作人員也作出了同樣的分析。

　　教訓(xùn)之一

　　要了解市場(chǎng)行情，切忌盲目跟風(fēng)

　　“臺(tái)州蔬菜批發(fā)中心的大白菜種植大戶，都是在上年蔬菜行情好的情況下紛紛‘擴(kuò)地種菜’，這也導(dǎo)致了今年市場(chǎng)不好的情況下虧損。”批發(fā)中心副廠長(zhǎng)陳鋼鋒說。

　　據(jù)董荷玲分析，很多種植戶在前期都處在一個(gè)觀望狀態(tài)，錯(cuò)失了銷售大白菜的最佳時(shí)間。舉個(gè)例子，在大白菜快要成熟的時(shí)候，很多販銷戶會(huì)到種植戶提前預(yù)訂大白菜，比如以3000元買下一畝地白菜，但很多種植戶自我感覺大白菜價(jià)格仍然會(huì)升，一直不肯賣，導(dǎo)致后續(xù)大白菜數(shù)量過多。

　　據(jù)了解，大白菜價(jià)格也有大小年之分，比如，前年白菜價(jià)格就比較低，去年種的人就少，結(jié)果價(jià)錢又上去了，之后農(nóng)民們又盲目跟風(fēng)種植大白菜，導(dǎo)致今年大白菜總量上升，市場(chǎng)處在供過于求的狀態(tài)。

　　教訓(xùn)之二

　　菜農(nóng)要學(xué)會(huì)關(guān)注人們消費(fèi)習(xí)慣的改變

　　臺(tái)州學(xué)院經(jīng)貿(mào)學(xué)院市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)博士、副教授王益萍認(rèn)為，農(nóng)民要想收益好，一定得按市場(chǎng)規(guī)律，按消費(fèi)者的需求來種植蔬菜。

　　舉例來說，現(xiàn)在大家都喜歡吃娃娃菜，因?yàn)樗�綠色、品質(zhì)好、口感好，消費(fèi)者就喜歡這樣的菜，而且，現(xiàn)在都是小戶家庭，一棵大白菜十幾斤，要吃很多天，這不符合人們的消費(fèi)習(xí)慣了。因此，本地菜農(nóng)要轉(zhuǎn)變觀念，不再只圖方便種菜，要去學(xué)知識(shí)、改變勞作習(xí)慣和生產(chǎn)習(xí)慣，只有這樣才不會(huì)處于被動(dòng)局面。

　　教訓(xùn)之三

　　要發(fā)展深加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈

　　今后，我們?cè)撊绾伪苊獗镜卮蟀撞藴�銷事件再發(fā)生呢？王益萍認(rèn)為，農(nóng)民們首先要了解自己的土地，合理利用自己的土地，謹(jǐn)慎選擇種植什么蔬菜，有資源的，不妨實(shí)行多樣化種植的方式。

　　王益萍還給出了一種方法。她告訴記者，本地大白菜滯銷價(jià)格低并不是個(gè)例，近年來類似事件在各地時(shí)有發(fā)生。因此，可建議種植戶和合作社，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)，也能降低個(gè)人風(fēng)險(xiǎn)。

　　因?yàn)椋�大白菜具有不可�?chǔ)存性，所以光靠賣新鮮的大白菜獲得收益，顯然是不科學(xué)的，如何挖掘大白菜自身更多的價(jià)值，也應(yīng)該是農(nóng)民們要思考的問題。現(xiàn)在，已經(jīng)有人在做的，比如把滯銷大白菜制作成泡菜、咸菜等成品的方法都是不錯(cuò)的。這些成品菜可在一定程度上消耗掉滯銷農(nóng)產(chǎn)品，而且制成成品菜價(jià)格更高，相對(duì)利潤(rùn)更大。同時(shí)，這些成品菜更易保存，不受季節(jié)影響，農(nóng)民也不用擔(dān)心這些菜會(huì)腐爛。