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　　大白菜價格便宜，味道鮮美可口，營養豐富，一直以來是百姓餐桌上的熱門菜。

　　不過的今年大白菜卻備受冷落，價格一降再降仍賣不出去，種植大白菜的臺州菜農普遍虧損。

　　價格

　　批發價3毛一斤也少人問津

　　2月21日下午，記者在椒江市區幾家菜市場逛了一圈，發現攤位上蔬菜齊全，種類繁多，其中就有大白菜。據記者調查，目前大白菜在市場上的零售價格為8-9毛/斤，比去年便宜6-8毛。

　　“今年大白菜不好賣啊，價格低但買的人卻少，今天一上午也沒有賣出去一棵。”說起大白菜，各個攤主都是一臉無奈。

　　在椒江樂購超市，黃瓜5元/斤、西葫蘆6.68元/斤、豇豆9.98元/斤、水芹菜6.98元/斤，0.98元/斤的大白菜顯然成了最便宜的蔬菜；而在華聯超市，大白菜標價為0.68元，也是所有蔬菜里最便宜的。

　　椒江農產品銷售點里的蔬菜既可以零售，也可以批發，價格也相對便宜。陳大姐一直做蔬菜批發生意，下午一點鐘，忙了一上午的她開始收拾蔬菜準備收攤。

　　見攤上堆了很多大白菜，記者便上前詢問大白菜價格。“你是買一大包還是買一棵，一大包3毛一斤，一棵5毛一斤。”陳大姐指了指旁邊的9棵裝大網袋，身后還有很多這樣的大網袋。

　　據陳大姐介紹，往年大白菜最貴的時候可以賣到1.5元/斤，從2013年年末開始，大白菜價格就持續走低，去年年底批發價還是4毛/斤，現在3毛/斤都無人問津，賣了一天，大白菜沒賣出去幾棵。

　　農戶

　　大白菜滯銷，種植戶普虧

　　臺州蔬菜批發中心是臺州“蔬菜鏈”的第一個出發地，臺州的蔬菜都是先從這里批發出去。由于大白菜滯銷，這里的大白菜大戶都忙著降價，最低的已經降到兩毛錢一斤。

　　方冬妹今年在溫嶺種了300畝大白菜，今年大白菜滯銷后，虧損已成定局。“我去年種了100多畝，因為賣得比較好，所以今年就包了300畝地，一畝地的成本大約2400元，算上人工費等今年差不多虧損了二三十萬元。”方冬妹苦著臉大倒苦水，“滯銷后，大白菜價格一降再降，現在是賣多少虧多少，心都在滴血。”

　　離方冬妹不遠的一位大白菜種植戶告訴記者，他運進來14500斤大白菜，賣了差不多一星期就只賣掉1000斤，還是在降價的基礎上。

　　家住黃巖的大白菜種植大戶黃賢定給記者算了一筆賬，“大白菜一斤的成本是0.25元，我現在每斤的運費是0.15元，而只賣0.2元一斤，平均一斤要虧損0.2元，種得越多虧得越大！”

　　記者在批發中心詢問了多位種植大戶后發現，他們都是因去年行情好，今年才大面積種植的。

　　分析

　　多種原因造成大白菜滯銷

　　記者從椒江農產品銷售點多個攤主那了解到，現在吃大白菜的人越來越少了，相比之下，消費者更喜歡吃高山娃娃菜。

　　附近一家蔬菜批發店的李老板告訴記者，知道現在大白菜不好賣，所以他昨天只進了十幾棵大白菜，就是這樣，也只賣出去了兩顆，而高山娃娃菜卻已經大批量地賣出去了。順著他手指的方向，記者看見了靜靜“躺”在地上的十幾棵大白菜。

　　李老板說，今年外地人少了很多，而本地人都喜歡吃高山娃娃菜，大白菜的銷量自然少了很多。

　　今年的暖冬天氣，也成為本地大白菜滯銷的重要原因。臺州蔬菜批發中心的場主張雷鋒告訴記者，往年一般外地大白菜最遲賣到12月份左右，外地菜斷供之后本地菜開始上市，所以能賣個好價錢，但是去年冬天天氣暖和，外地大白菜貨源一直充足，本地菜上市之后銷路就少了大半。

　　對此，記者咨詢了臺州市農技總站技術人員董荷玲。她告訴記者，大白菜營養生長的溫度范圍是5～25℃，其種子在20～25℃迅速發芽，日均溫以17～22℃最佳，去年整個冬天低溫天氣少，晴天多，大白菜產量高，供大于求，導致價格偏低。“另外，去年10月份的臺風天氣是導致今年大白菜價格偏低的另一個原因。臺風天使得很多菜農不得不延遲播種時間，最后的結果就是大白菜扎堆上市，加上外地菜貨源充足，一直呈不斷貨狀態，市場充分飽和。”董荷玲說。

　　除了這些原因之外，張雷鋒提出了一些自己的看法，“今年來臺州的外來人員急劇減少，那些小攤販本來是大白菜銷售的主力軍之一，而且外來務工人員也是大白菜的主要消費群體。外來務工人員少了，民工學校的食堂也減少了蔬菜需求，再加上今年的酒店行業不景氣，對大白菜的需求也少了，種種原因導致了大白菜的滯銷。”

　　“過去，大白菜主要是賣給學校、工廠的食堂，一天就能賣出1000多斤，但是春節過后都不見有人來買，不知是什么原因。除了學校、工廠之外，大白菜的另一大主要消費者就是在臺州的外來務工人員，只要價格合適，他們都會大把大把地買。可春節之后，明顯感覺外來務工人員也少了，菜就更加沒人要了。”椒江農產品銷售點的一名工作人員也作出了同樣的分析。

　　教訓之一

　　要了解市場行情，切忌盲目跟風

　　“臺州蔬菜批發中心的大白菜種植大戶，都是在上年蔬菜行情好的情況下紛紛‘擴地種菜’，這也導致了今年市場不好的情況下虧損。”批發中心副廠長陳鋼鋒說。

　　據董荷玲分析，很多種植戶在前期都處在一個觀望狀態，錯失了銷售大白菜的最佳時間。舉個例子，在大白菜快要成熟的時候，很多販銷戶會到種植戶提前預訂大白菜，比如以3000元買下一畝地白菜，但很多種植戶自我感覺大白菜價格仍然會升，一直不肯賣，導致后續大白菜數量過多。

　　據了解，大白菜價格也有大小年之分，比如，前年白菜價格就比較低，去年種的人就少，結果價錢又上去了，之后農民們又盲目跟風種植大白菜，導致今年大白菜總量上升，市場處在供過于求的狀態。

　　教訓之二

　　菜農要學會關注人們消費習慣的改變

　　臺州學院經貿學院市場營銷專業博士、副教授王益萍認為，農民要想收益好，一定得按市場規律，按消費者的需求來種植蔬菜。

　　舉例來說，現在大家都喜歡吃娃娃菜，因為它綠色、品質好、口感好，消費者就喜歡這樣的菜，而且，現在都是小戶家庭，一棵大白菜十幾斤，要吃很多天，這不符合人們的消費習慣了。因此，本地菜農要轉變觀念，不再只圖方便種菜，要去學知識、改變勞作習慣和生產習慣，只有這樣才不會處于被動局面。

　　教訓之三

　　要發展深加工，延長產業鏈

　　今后，我們該如何避免本地大白菜滯銷事件再發生呢？王益萍認為，農民們首先要了解自己的土地，合理利用自己的土地，謹慎選擇種植什么蔬菜，有資源的，不妨實行多樣化種植的方式。

　　王益萍還給出了一種方法。她告訴記者，本地大白菜滯銷價格低并不是個例，近年來類似事件在各地時有發生。因此，可建議種植戶和合作社，延長產業鏈，發展農產品深加工行業，也能降低個人風險。

　　因為，大白菜具有不可儲存性，所以光靠賣新鮮的大白菜獲得收益，顯然是不科學的，如何挖掘大白菜自身更多的價值，也應該是農民們要思考的問題。現在，已經有人在做的，比如把滯銷大白菜制作成泡菜、咸菜等成品的方法都是不錯的。這些成品菜可在一定程度上消耗掉滯銷農產品，而且制成成品菜價格更高，相對利潤更大。同時，這些成品菜更易保存，不受季節影響，農民也不用擔心這些菜會腐爛。