營養學家建議新年每天這么吃
張片紅教授
還有兩天,全國老百姓就要大過馬年了。
在大家看來,年就該是心(胡)想(吃)事(海)成(喝)。
其實,新年關鍵詞背后,都充滿了帶著“年味”的科學問題。
比如,“酒肉穿腸過”,到底對身體有怎樣的直接、間接影響;過年在家,怎么保養臉蛋、身材?小年輕高高興興回家過年,結果遭遇各路長輩問對象、問薪酬、問未來……一通問,倒反釀成了年關恐懼癥該怎么辦……
我們梳理了一批年關與健康相關的問題,希望能作一些科學解讀,以此方式,祝福大家美意延年、馬上有健康美麗。
首先我們來講講科學地吃。
春節假期,很多人的生活模式,都很像氣球——吃進去,人“膨脹”起來的速度,跟充氣球的速度一樣;只可惜,身體的這筆“入賬”,完全不能讓你像“氦氣球”一樣,充了氣還能身輕如燕飛起來。
上周,在由省科協、浙報集團主辦,浙江日報、省科技館、果殼網等承辦的“科學+咖啡館”活動上,浙醫二院營養科主任醫師張片紅說,過年的癥結就在于:吃多動少,酒多水少。
所以,從飲食的角度出發,張片紅在年前,給大家提供了一些科學的方案。
吃得清湯寡水
這樣過年還有意思嗎
首先解決一個問題,為什么過大年了,還不讓人安安生生大吃大喝放松放松?聽了醫生的話,我們就得清湯寡水著過,我們的年還有意思么?
醫生覺得讓人對許多嚴苛的飲食習慣擁有依存感,最科學的方法是:讓被建議對象知道后果、看到效果。
吃,連著吃,接著再吃……會吃成什么樣子?
張片紅說,中國成年人中,10%患有糖尿病,超重肥胖2.6億人,高血脂有1.56億人,這些都是吃出來的毛病。“過年胖三斤”,這樣的結果絕對不是體形難看的問題,還有可能成為疾病的導火索。
“人的口味確實也是有慣性的,我自己也有這樣的體會,如果吃咸了吃久了,一下子吃淡也不習慣。”張片紅說。
哪怎樣才能讓重口味的朋友轉轉性?張片紅決定:讓他們看到效果。
張片紅有一支長期研究代謝綜合征的創新團隊。他們做過一項研究,對糖尿病病人的生活習慣進行干預。
“我們每天吃得很節制的!”——他們都是自認為飲食已經控制得很好了的病友,但是,“血糖、體重好像就是下不去嘛。”
張片紅團隊給所有病人每人一個控油小杯,一個杯就是25克,這是他們被要求一天攝入油的總含量。
他們回去以后很認真地照著這個來做。6個月后,他們的血糖、體重指標,平均下降了10%。
“說明他們之前的‘控制’沒有到位。”張片紅說,不僅這些病友通過這么一個健康行動,獲得了非常好的效果,因為他們這么飲食,家里人也跟著一起受益。“我們發現,有些病友的整個家庭成員,體重都有所下降,身體指標更加健康了。”
如果看到自己容光煥發得如舊時照片里那個年輕態,這年,怎么會過得沒意思呢?
好了,這下“寡淡”的建議聽起來也不會那么嚴苛了。
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