我們都知道,阿膠是滋補身體的好東西。可黑乎乎的阿膠看上去很難讓人提起食欲。怎么才能讓它美味與健康兼顧呢?這里推薦一款阿膠糯米粥。
阿膠是補血佳品,能補血益氣、滋陰養肝、止血調經,適合陰虛證及燥證,在《千金翼方》、《醫林集要》等中醫典籍中廣有記載。現代醫學研究發現,阿膠有助增強免疫力,經常服用還可強筋健骨、益智健腦,尤其適合年老體弱、久病體虛、易患感冒、精神緊張的腦力勞動者等人群。而糯米也是溫補能手,富含蛋白質、淀粉、微量元素和維生素等營養物質,有補中益氣、暖脾和胃的功效。兩者搭配不僅營養互補,而且色澤晶瑩、味道鮮美,讓人眼前一亮。
阿膠糯米粥做法簡單,取阿膠30克、糯米100克、紅糖30克。先將阿膠搗碎,放入鍋內用火炒至黃色,研成細末待用。然后將糯米煮粥,待煮至九成熟時,加入阿膠粉和紅糖,邊煮邊攪拌,熬至粥感覺糯軟黏稠時即可食用。早餐或晚飯食用均可,既滋補又開胃。
需要提醒的是,阿膠性滋膩,每次不可加入太多,不要與生冷食物、濃茶等同時食用。脾胃虛寒、消化功能不好的人要適當少吃;患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經來潮時也最好停服阿膠。
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