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　　枸杞子自古素有“紅寶”之稱，那一點純粹無暇的鮮紅被傳統醫學賦予了諸多神圣的意義。從現代科學來講，天然食物顏色越是鮮艷，往往越是富含天然色素，絕大多數的天然色素都是具有抗氧化作用的，都對身體有益。以枸杞的紅色為例，那主要是β胡蘿卜素在發揮作用，而β胡蘿卜素作為維生素A的前體，能預防維生素A的不足，非常適合熬夜族的你。枸杞還含有一些阿托品類的物質，可以當做天然的“興奮劑”。

　　除了胡蘿卜素，枸杞中的多糖類物質也很“珍貴”。都說海參好，海參里有什么特殊的物質呢？無非就是些膠原蛋白和海參多糖。膠原蛋白屬于非優質蛋白質，只要體內有充足的維生素C和部分氨基酸，完全可以自己合成。海參多糖才是真正有價值的東西，有很多報告指出多糖類物質可以降血壓、降血糖、調節機體免疫甚至是減輕輻射損傷。要知道好一點的枸杞差不多40塊錢一斤，半兩枸杞煮成湯也就2塊錢，一碗海參湯呢？

　　知道了枸杞的營養價值之后，怎么吃枸杞就成了一個問題。我們常見、并且按照我國藥典被作為藥材的是干制的枸杞，如果是合格產品確實是可以直接食用的，但是往往會混雜一些莖葉、灰塵……而且干枸杞較為堅硬，不太容易嚼碎、被人體充分吸收，長期大量咀嚼這類堅硬干澀的食物顳下頜關節也容易受到磨損。因此并不推薦。

　　要說最方便、最簡單的還是泡枸杞水。不過這里也有幾個竅門，首先提醒大家，泡枸杞之后真正喝的還得是有營養的固體物而不是水。其次，熱水泡枸杞的優點是可以短時間將枸杞泡開、并且起到一定的殺菌作用，但缺點也很明顯，那就是很容易使得枸杞變色。前面說過，枸杞的顏色是由天然色素形成的，變色也就意味著色素成分的破壞、營養價值的降低，因此保護那亮麗的紅色也很重要。枸杞的紅色素在堿性環境或者受到氧化都會破壞，最簡單的方法就是在水里放一顆維生素C片，維生素C又稱抗壞血酸，既可以調節酸度又可以防止氧化。

　　最后再來說說吃枸杞的風險。很多人都說吃枸杞會“上火”，這還是得因人而異，對于健康人來說，每天堅持吃20g左右的枸杞是不會有危害的。另外提醒下：枸杞由于富含糖分，有些胃腸功能弱特別是直腸對單糖耐受不良的人容易有“肛門排氣”的癥狀哦！

　　總之，枸杞是一種很健康的食物，每天給自己泡杯枸杞茶吧。