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　　臘肉煲仔飯

　　分量：2人份

　　原料：臘腸75g、臘肉75g、油鴨75g、潤腸75g、絲苗米100g、色拉油2茶匙、小香蔥1棵、海鮮醬油少許

　　制作方法：

　　1、把絲苗米在涼水中泡40分鐘，把臘腸、臘肉、油鴨、潤腸飛水備用；

　　2、把泡好的絲苗米瀝干水分后倒入色拉油，攪拌均勻；

　　3、在煲內(nèi)倒入200ml水，大火燒開，然后倒入拌好的絲苗米，不停攪拌約5分鐘，直到米將水吃透；

　　4、把臘腸、臘肉、油鴨和潤腸放在米飯上，蓋上蓋子關(guān)小火燜15分鐘，可見肉汁為宜；

　　5、開大火，聽到噼噼啪啪聲即產(chǎn)生鍋巴，關(guān)火，將小蔥切成蔥花撒在飯上即可。