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　　寒冷的冬日里，招三五知己或一家老小圍著滾燙的火鍋大快朵頤，已成為臺州人的一種享受。

　　在我市的大街小巷里，記者發現火鍋市場概念紛呈。傳統的肥牛，入鄉隨俗的海鮮火鍋，臺灣來的雪鍋，一人一鍋的小火鍋……這里面，要數小火鍋最受歡迎了，直接搶了各大微信朋友圈里曬聚餐照的NO.1，火鍋的頭條之位非小火鍋莫屬。

　　小火鍋“火”了

　　小火鍋到底有多火？請看看本月剛開業的一家小火鍋店門前排起的長龍就知道了。

　　臨海的程小姐前幾天在微信上看到這家自助海鮮小火鍋店開業，于是，興沖沖地約了幾個朋友準備去大飽口福。

　　“我們下午4點多就過去了，以為早點去，能挑個好位置。沒想到，不但沒得挑，還根本就沒位置，前面有一百多個人在排隊了。”程小姐和朋友排了2個多小時，才終于等到個空位。

　　在微信上，記者數了數最近一個星期內朋友們關于聚餐吃火鍋的發圖記錄，小火鍋占了80%。幾家本地論壇上，也有不少專門為小火鍋開的討論帖。火爆程度力壓其他火鍋。

　　商家扎堆“小火鍋”

　　據市工商局不完全統計，全市共有火鍋店154家，其中最多的是溫嶺，有36家。臺州商家對于開火鍋店的熱情居高不下，而小火鍋是最近開業最多的。

　　臺州人愛吃小火鍋，帶動臺州商家在單人火鍋上的投資。

　　記者在臺州經濟開發區商業街、康平路、椒江輪渡路等餐飲比較集中的幾條路段轉了一圈，發現已開業或者正在裝修準備開業的小火鍋餐飲店就達十幾家。

　　“一大桌的人圍著一口鍋，這個人愛吃這個菜，但是同桌的另外一個人卻聞都聞不了這個菜的味道，那就影響大家就餐的滿意度。一人一鍋的小火鍋是避免眾口難調的好方式，再者，也比較衛生。”瞿阿龍餐飲有限公司企劃部林經理說。

　　臺州經濟開發區商業街上一家新開的單人自助火鍋店老板也很認同這種觀點。“單人火鍋的市場需求量還是蠻大的，我們很看好臺州人對小火鍋的熱衷程度。”

　　在臺州美團網上，記者也看到不少團購項目是小火鍋。自助的價位一般在每人30元到45元，單點的人均消費則在40元左右。

　　營養師說，小火鍋更衛生

　　一人一鍋的受歡迎程度高，除了可以滿足市民按照自己口味要底料、選菜之外，還有一點是因為他們覺得“小火鍋更衛生”。

　　“大家共用一個鍋，吃過的筷子直接伸進鍋里，容易造成病菌傳染。單人鍋的話，就可以避免這個問題。小火鍋相對來說更加衛生。”臺州市立醫院營養師金薇薇說。

　　金薇薇同時提醒愛吃火鍋的市民，火鍋雖然好吃，但也要注意健康地吃。“要多吃素菜，吃火鍋的時候，先吃一些蔬菜，將胃填一點，再吃肉類，這樣可以避免吃下過多的脂肪。”金薇薇說。