羊肚菌的美味引得世界各地的采購商蜂擁而至,到處搜購這種食用菌皇后,但執著的意大利人堅信只有適合的季節中,在大自然的滋養下生長出來的羊肚菌才有這么神奇的風味。
每年早春,Valentino總是早早地預定新鮮的羊肚菌,用于款待來到店里的四方賓客。他對我們說,意大利人跟中國人一樣,相信新鮮的當季食材加上簡單的烹調方法是對美食愛好者的最大犒勞;氐絊an Domenico餐廳,Valentino用剛剛采摘回來的羊肚菌包裹著帕瑪火腿,配上軒尼詩X.O請我們品嘗。濃烈的菌香、咸香味與軒尼詩X.O的花果香、橡木香碰撞交融,縈繞在舌間,百轉千回,久久不散。我們忽然明白了意大利人的堅持:他們的堅持來自對生活的尊重和熱愛。只有用心發現、認真經歷、細心品賞,才能懂得生命的真諦所在。
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