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　　材料：長茄子2根蘸料：醬油2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)、糖1茶匙(5ml)、醋1湯匙(15ml)、老干媽豆豉香辣醬2湯匙(30ml或者用辣椒油)、花椒油1/2茶匙(2ml)、雞精少許、蔥花20克、蒜泥1茶匙(5ml)

　　做法：

　　1、將長茄子洗凈去蒂，縱向對切，再縱向對切成粗條，放入盤中，也可以整只蒸。

　　2、將切好的茄子放入蒸鍋蒸軟。

　　3、按照自己的口味將所有調料放在一起調成蘸料。　4、將蒸軟的茄子蘸蘸料吃即可。