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　　沒(méi)統(tǒng)一回收，餐廚垃圾流向了哪里？

　　去向之一：

　　用于生產(chǎn)“地溝油”

　　所謂的餐廚垃圾，通俗點(diǎn)說(shuō)就是飯店、餐館的剩菜、剩飯。據(jù)統(tǒng)計(jì)，臺(tái)州全市9個(gè)縣(市、區(qū))共有近萬(wàn)家有證餐飲單位，每天產(chǎn)生的餐廚垃圾可達(dá)835.94噸，僅三區(qū)就有296.79噸。

　　這些餐廚垃圾，很大一部分流入到了生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，成了豬飼料，還有一部分被廢油脂回收企業(yè)回收，剩下的則流入非法提煉小作坊和城市下水道。

　　“通常所說(shuō)的‘地溝油’最大的生產(chǎn)原料，就來(lái)自這些餐廚垃圾。2006年，我市查處的第一起‘地溝油’案件，就屬于這個(gè)類型。”臺(tái)州市食品藥品監(jiān)督管理局稽查支隊(duì)副隊(duì)長(zhǎng)黃明說(shuō)，因此，只有把餐廚垃圾管理好，才能真正杜絕“地溝油”的產(chǎn)生。

　　去向之二：

　　用于喂養(yǎng)生豬

　　根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局的調(diào)查，生豬養(yǎng)殖場(chǎng)在拿到餐廚垃圾后，首先會(huì)對(duì)變質(zhì)腐爛的餐廚垃圾、泔水進(jìn)行高溫熬煮，然后把豬能吃的雜物和油水進(jìn)行分離。

　　“豬吃了這些含有各種病菌、重金屬等有毒有害的物質(zhì)，然后囤積在體內(nèi)，最后又會(huì)進(jìn)入食物鏈，危害人類的健康，引發(fā)各種疾病。”黃明說(shuō)，而分離出來(lái)的油水，又會(huì)被養(yǎng)豬場(chǎng)出售給非法加工點(diǎn)。

　　據(jù)世界衛(wèi)生組織報(bào)告，由動(dòng)物傳染的人畜共患傳染病共90多種，其中豬傳染的就有25種，這些人畜共患疾病的載體，主要是被污染的畜禽產(chǎn)品。

　　“通過(guò)控制餐廚垃圾進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)，可以減少生豬產(chǎn)品受到二次污染，從而保障食品安全。”黃明說(shuō)。

　　統(tǒng)一回收后，餐廚垃圾又將去向哪里？

　　用于制作生物柴油

　　餐廚垃圾的主要成分，是淀粉類、食物纖維類、動(dòng)物脂肪類等有機(jī)物，存在含水率高、油脂、鹽分含量高、易腐爛變質(zhì)發(fā)酵發(fā)臭等特點(diǎn)。臺(tái)州屬沿海城市，海鮮產(chǎn)品比例較大。

　　這些被回收的餐廚垃圾，又去了哪里呢？它們都到了浙江萬(wàn)誼新能源公司。按照工藝流程，餐廚垃圾在進(jìn)入企業(yè)后，首先進(jìn)行油脂分離，然后經(jīng)過(guò)破碎制漿、厭氧發(fā)酵等工序，成為生物柴油、堆肥產(chǎn)品、沼氣等產(chǎn)品，形成循環(huán)利用。

　　據(jù)了解，浙江萬(wàn)誼新能源公司通過(guò)投資，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的餐廚垃圾處理技術(shù)和設(shè)備。目前，該公司是我市唯一一家能夠自行處理餐廚垃圾、生產(chǎn)生物柴油的企業(yè)。

　　轉(zhuǎn)變觀念才是關(guān)鍵所在

　　目前，臺(tái)州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)商業(yè)街已經(jīng)按照市食品藥品監(jiān)督管理局的要求，和企業(yè)簽訂了回收協(xié)議，從11月開始，餐飲企業(yè)陸續(xù)要將餐廚垃圾上交給浙江萬(wàn)誼新能源公司進(jìn)行處理。

　　“現(xiàn)在是由雙方簽訂協(xié)議，企業(yè)免費(fèi)上門將餐廚垃圾回收，并每天登記臺(tái)賬，以免流入其他渠道，但是不少商家存在抵觸情緒。”黃明說(shuō)。

　　統(tǒng)一回收之前，餐飲單位主要是將餐廚垃圾賣給養(yǎng)殖場(chǎng)和廢油脂回收企業(yè)，根據(jù)單位的大小，每年有幾千元至幾萬(wàn)元不等的收入。而強(qiáng)制回收之后，這些收入就沒(méi)有了。

　　“關(guān)鍵還在于餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)變觀念，這些收入本來(lái)就是不應(yīng)該存在的，只有規(guī)范管理起來(lái)，市民的食品安全才能真正得到保障。”黃明說(shuō)，臺(tái)州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)目前正在穩(wěn)步推進(jìn)回收制度。