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　　原標題：轉基因爭論愈演愈烈院士陳君石：食品安全的事政府都該告訴百姓

　　“風險交流是中國食品安全的短板。”中國工程院院士，國家食品安全風險評估中心研究員陳君石近日在中國肯德基餐飲健康基金第六屆學術研討會上表示，從政府到民間應建立起食品安全風險交流的機構和平臺。

　　“瘦肉精”、“染色饅頭”、“一滴香”等食品安全事件被媒體曝光后，人們在憤慨于不法奸商的無良之外，時常發出“我們還能吃什么？”的困惑。

　　“焦點問題就是風險交流的薄弱，專家所掌握的信息和消費者從各種媒體上獲取的‘曝料新聞’，二者之間有很大的差異，正是這種信息的不對稱，在很大程度上造成了公眾對食品安全的誤解。”陳君石院士指出，消費者對食品安全問題有如此嚴重的誤解，是中國食品安全問題的“特色”之一。

　　陳君石院士是我國食品毒理學學科的創始人之一，今年78歲的他仍在堅持研究食品安全領域。

　　談到食品安全問題的監管與應對時，陳君石強調，“危害在食品中廣泛存在，不可能消除。食品監管的目標是控制風險。”

　　陳君石介紹了國際通用的食品風險分析框架。這個框架由三部分組成：風險評估、風險管理、風險交流。所謂風險交流，則是政府部門把風險評估的結果、風險管理的決策告知媒體、公眾、食品生產經營者、消費者權益保護組織等對象。而現實情況是什么樣呢？“現實是政府在風險交流的力度上非常薄弱。沒有專門的機構和人員、經費來做食品安全的風險交流，而在其他的國家是有的。”陳君石說。

　　“由于我們缺少政府和民間兩部分專門從事風險交流的機構和部門，所以我們現在風險交流的力度非常弱，以至于消費者會造成各種各樣的誤解。”陳君石舉了例子，“比如說轉基因食品。”

　　陳君石另一個身份就是知名的“挺轉”人士——他力挺轉基因產業化。今年7月， 61名兩院院士聯名上書國家領導人，稱“推動轉基因水稻種植產業化不能再等，再遲緩就是誤國。陳君石的名字就在其中。隨后，有關轉基因產業化的問題引來各方激辯。陳君石認為很多人對轉基因的誤解來自于對這些程序的了解不夠，陳君石說：“我從官方了解到，我國轉基因信息將逐步公開。”

　　陳君石院士呼吁各級政府設立風險交流部門，像美國FDA、歐洲食品安全局那樣，更及時、透明地向公眾發布信息，從而消除專家與公眾間的信息不對稱。