有句話是這么說的,“我們爬到生物鏈的頂端,不是為了吃素的。”雖然這句話多多少少有點不理智,但是作為喜歡追求美食又熱愛環保的我們,應該還是能找到折中的方法。
先讓我們來了解一下,為什么吃肉會造成不環保。我們經常吃的肉類,比如牛。之前已經有研究表明,牛放屁會排放大量的溫室氣體,而飼養牛所吃的食物,來源于砍掉林木種植的糧食,砍掉林木就排放了二氧化碳,也就是這樣,導致了碳排放的增加。
但是同時也有研究表明,比起牛,豬的屁里面溫室氣體含量很少。應該多吃什么肉,我想大家也已經明白了。
在養生的角度上,應該多吃白肉而減少吃紅肉。無獨有偶,紅色肉類(主要是牛、羊肉)和乳制品在食品中碳排放量最大。一般情況下,由于飼養牛類以及其他家畜需要耗費大量的能源,紅色肉類的碳排放量達到了雞肉和魚肉的2.5倍。
魚肉也是一種環保的選擇。但是專家指明的是,野生捕撈的魚才能減少碳排放,因為有機化養殖的魚類同樣沒有想像中那么環保了,問題出在魚的飼料。但是野生捕撈的魚又能維持多久呢?
在食物的選擇上,以前有種說法是,食品生產本地化運動是削減溫室氣體排放的主要手段。但這種邏輯真的能成立么?賓夕法尼亞州匹茲堡市卡內基梅隆大學的環境政策研究員Christopher Weber在四月份的《環境科學與技術》上發表的一項研究成果表明,由運輸造成的溫室氣體排放只占排放總量的11%。
相比起來,每周改動一天的菜單,把紅色肉類和奶制品換成雞肉、魚肉和雞蛋、蔬菜,就能降低252公斤到400公斤的碳排放量。
吃肉也環保,做法就是如此簡單。
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