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　　記者 顏玲佳 文/圖

　　從今年3月份，溫嶺第一家面包店加入到“送愛心面包”活動開始，到11月，這個隊伍已有6家面包店參加。而且，一些新開的面包店，也都會主動加入到“面友”的隊伍中來，讓越來越多的福利機構受益。

　　溫嶺太平火速青年志愿者隊隊長王祥云說，做公益不需要驚天動地，能夠細水長流最可貴。

　　“金點子”源自一場義賣

　　去年中秋，溫嶺火速志愿者隊開展了一場月餅義賣活動，贊助商家是溫嶺一家面包店。

　　這家店的店長楊美華，平時十分熱心公益活動。她發現店里的面包經常會賣不完，有浪費現象。“當天沒有賣完，但仍然新鮮的面包、蛋糕都要扔掉，第二天我們不允許上架再賣的。那能不能把這些面包、蛋糕再利用起來？”

　　王祥云得知了她的這個想法后，兩人商量了下，一個金點子在腦海里浮現。“我們平時做的公益活動都大同小異，做環保清理垃圾、去敬老院給老人剃頭等，都比較平常。”

　　王祥云當時就覺得，如果能聯合多家商家一起做，這件事就很有意義，“對面包店和福利機構都是好事。”

　　有了好的想法，也要有面包店愿意提供面包。王祥云開始聯系福利院、志愿者，在今年4月1日成立了“愛心面包”團隊，負責收集、派送面包，而他自己，則開始動員更多的面包店，加入到這個隊伍中來。

　　嚴格篩選“愛心面包”

　　雖然活動的本意是想獻愛心，但畢竟是吃的東西，這個活動受到不少人的質疑。剩余的面包有沒有變質？吃了會不會對身體不好？怎樣才能保證面包是新鮮的？萬一出事，誰來負責？

　　這些質疑聲，給王祥云和志愿者團隊帶來了很大壓力，“他們的質疑有道理，剛開始的時候，我們也很擔心，就怕好心辦壞事。”

　　如何保證質量？王祥云說，其實志愿者在“篩選”面包時，比買來自己吃還要細心。而且，愛心團隊對所有的面包店并非“照單全收”，他們會淘汰那些保質期不夠“嚴謹”的面包店，要求面包店提供的面包必須是當天生產的。

　　有一次，在檢查時，志愿者發現從一家面包店拿到的面包有斑點，“這樣的面包肯定不過關，我們懷疑他們的面包有質量問題。”于是，在之后很長一段時間里，這家店被火速志愿者隊列入了“黑名單”。

　　按照食品專家的說法，當天生產的面包，是可以放到第二天早上食用的，但是，夏天氣溫高的時候，食物容易變質。為了讓面包口感更好，王祥云在溫嶺的本地論壇上公開征集點子，很多網友積極出謀劃策。

　　最后，志愿者隊籌集了4000多元買了冰柜和保鮮箱，送到福利院、啟智學校、環衛之家三個接收點，儲存當晚拿到的面包。

　　越來越多的面包店加入

　　最近三四個月，溫嶺有好幾家新面包店開業，其中有兩三家主動聯系火速志愿者隊，要求把剩余的面包送給福利機構，比如泡芙時代、8383等。“如果他們能保證品質，我們都很樂意接收。”

　　除此之外，為了能拿到更多的面包，王云祥也會主動聯系新開的面包店，“有些店剩余的量比較大，但是他們有顧慮，所以需要我們慢慢跟他們談。”

　　其中有一家面包店，讓王云祥印象很深刻。這家店的店長平時也很熱心公益事業，但就是不愿意提供剩余的面包。

　　王云祥跑了近一個月，終于和他談下來，“他最擔心的是食品安全問題。如果第二天吃不完，被老人或小孩留下來，放到第三天、第四天，到時候吃壞了肚子怎么辦？”這家店的店長說，寧愿在兒童節或者重陽節等這些重大的節日里，重新單獨做一批免費送，也不愿意這樣每天送。“我們詳細地向他解釋了整個過程，如果產品安全，后續不會有安全問題的。最后，他才消除了顧慮。”

　　陳海建是火速志愿者隊中的一員。自從加入了“愛心面包”團隊后，為了不讓志愿者白跑一趟，本來可以賣完的面包，店里都會特意留十幾個給志愿者，“如果賣得差不多了，店里就不會再賣了。”

　　送“愛心面包”的志愿者已經發展到40多人，因為“愛心面包”而結識的朋友，在微信群里，他們相互戲稱為“面友”。火速志愿者隊伍里，有專人負責安排志愿者送面包的班次，如果值班的“面友”沒時間，在群里知會一聲，馬上會有其他志愿者接手。

　　陳海建在輪到“上班”時，他要在晚上9點半前往面包店收“愛心面包”，由于面包店打烊的時間基本集中在9點半和10點半兩個時間點，這段時間需要從一家趕往另外一家。“除了時間有點趕，收集面包的工作其實一點也不辛苦。”之后，陳海建再根據之前的安排，把收集到的面包送到啟智學校、福利院和環衛之家。

　　陳海建說，一位“面友”一個月平均會輪到2.5次，天氣冷的時候會稍微辛苦些，但是每晚基本能收集到100個面包，“當把‘愛心面包’送到福利機構的時候，自己就會覺得晚上的辛苦值了。”

　　等“愛心面包”送到各個接收點的門衛處時，差不多都已經是晚上11點了。啟智學校的門衛大爺，讓志愿者們很感動，夫妻倆每晚要等我們來了才去睡覺。

　　100個“愛心面包”其實還遠遠不夠，志愿者們希望有更多的商家加入到“愛心面包”隊伍中來。

　　面包保質期一般是多久

　　1.三明治面包必須冷藏，保質期不超過1天，如果常溫陳列，保質期不超過4小時。

　　2.有肉類或新鮮果蔬的面包，不管是用為餡粒還是表面裝飾，保質期都不超過1天，不管是調理面包、甜面包、土司或是丹麥面包都一樣。主要原因是肉類和新鮮果蔬容易腐敗。

　　3.普通的甜面包、土司等保質期，一般是2-3天。

　　4.普通的丹麥面包保質期一般是3-5天。

　　5.硬質面包，如法棍，常溫保質期只有8小時，超過8小時后，硬殼面包的表皮會像皮革般難以下咽。