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　　茄子含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，多吃能散血、消腫、寬腸，有效改善便秘癥狀，幫助排清體內(nèi)堆積毒素。茄子含有的維生素E還能使血液中膽固醇水平不致增高，絕對(duì)是減肥MM必吃的減肥食物。下面就開始為大家介紹5款低油脂低熱量的茄子食譜吧。

　　一、蒜蓉蒸茄子

　　材料：茄子2根、蒜頭、生姜、蔥花、生抽、糖、鹽、雞精。

　　做法：

　　1.茄子去皮，將茄子切成10cm左右的長條，蒜頭，生姜切成末待用。

　　2.將茄子放在盤里，上鍋隔水蒸15分鐘。

　　3.鍋中少許底油，將蒜末，姜末放入鍋中翻炒，等蒜末，姜末變色后，加點(diǎn)生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調(diào)味。

　　4.茄子隔水蒸15分鐘后取出，倒出蒸盤子里蒸茄子出的水份，然后澆上我們調(diào)的汁攪拌均勻即可。

　　二、韓式拌茄子

　　材料：茄子、韓式辣醬、蔥、芝麻。

　　做法：

　　1.把茄子順長一切二，滴幾滴醋拌勻(這樣茄子不會(huì)變色)。

　　2.放鍋內(nèi)蒸熟，涼了以后，撕成條狀。

　　3.把韓式辣醬用少少的水調(diào)開，加一小勺醋，生抽，蔥末，幾滴麻油，澆在茄子上，拌勻后灑上芝麻即可。

　　三、茄子肉餅

　　材料：茄子4個(gè)、豬肉碎100克、洋蔥60克、橄欖8個(gè)、蕃茄2大匙、蒜1個(gè)、牛油適量、面包糠、百里香、鹽、胡椒各少許。

　　做法：

　　1、茄子切半，沿住皮的內(nèi)側(cè)切成1cm大小。

　　2.茄子的表面涂上小麥粉。鍋燒熱后加油，以180℃的高溫煎至茄子顏色變啡拿出。油鍋開始有煙出來便加入茄子，迅速煎，茄子取出后把多余的油吸走，放涼。

　　3.蕃茄切成四方形，煮成汁醬。以湯匙把茄子弄碎。

　　4.鍋中加入牛油，加蒜以中火炒。聞到蒜的芬芳?xì)馕逗螅�加入洋蔥炒，炒至洋蔥變透明，加入橄欖及西紅柿醬、混合一起，然后熄火，把焗爐調(diào)至220℃。

　　5.煎鍋中加入肉碎以大火炒，加鹽、胡椒及、百里香調(diào)味。

　　6.把4加入肉碎中，加鹽及胡椒調(diào)味，慢慢加入蛋汁。

　　7.把肉餅放在烤爐碟上，鋪上面包粒及芝士，加入橄欖油，以220℃的溫度焗約15分鐘。