原標題:臺州高端餐飲改走平民路線
人均不到100元就可以吃到五星級酒店的鮑魚大餐,星級酒店里也可以吃到麥餅和糟羹,半價就可以吃到平時連菜單上瞟一眼都不敢的名貴菜……
不要懷疑,這些都是真事。近期,臺州各大星級酒店間的平民市場爭奪戰已經打響,曾經高高在上的星級酒店們紛紛放下身段,以低價、團購、農家菜等來搶占工薪階層市場。
高檔酒店忙著搞團購
椒江市民姜麗亞是個團購達人,每天去臺州團購網上逛逛是她的一大“必修課”。昨日中午,姜麗亞吃完午飯看看離下午上班時間還有一會兒,于是就像往常一樣打開團購網站開始瀏覽。
窩窩團上竟有一個套餐寫著:臺州耀達國際酒店,原價468元大連鮑套餐,僅售188元。
“怎么可能!”這是姜麗亞的第一反應,五星級酒店怎么可能搞團購,而且還這么便宜。
出于好奇,姜麗亞點開套餐頁面,只見參加的團購單位寫著“臺州耀達國際酒店”,團購菜單里面寫著“豪華極品大連鮑套餐:什錦刺身拼盤、生猛大連鮑、鐵板燒鮮八爪魚、鐵板燒香煎煙鴨胸、水果沙拉……”
“真是沒想到,188元錢就能在五星級酒店吃到鮑魚,即使去一般的小飯館也要這個價錢。”姜麗亞趕緊搶購了一個,準備周末約上閨蜜一起去享受享受五星級酒店大廚的手藝。
美團網上,記者還看到臺州國際和平飯店、羅曼國際大酒店等多家高檔酒店推出了多種套餐團購吸引消費者。一般10人左右的一桌菜團購價只要一千元左右。
記者調查發現,在我市高檔酒店的菜單里,燕鮑翅、象拔蚌等原先以“貴”出名的菜也放下身段,走起了特價路線。
“我們酒店會針對價位較高的菜品定期推出特價,比如象拔蚌,以前一斤象拔蚌要五六百元錢,現在不到300元就可以吃到。一盤兩斤的象拔蚌原價要1000元錢,現在500多元錢就可以吃到了。”臺州方遠國際大酒店相關工作人員張女士表示。
星級酒店力推農家菜
白水洋鹵水豆腐、臨海糟羹、麥蝦、麥餅……在遠洲集團公司臨海國際大酒店的菜單上,記者看到了不少臨海農家菜。記者發現,最近臺州各大酒店不僅放下了身段,還刮起了土菜風,各地的農家菜也紛紛被搬上了星級酒店的餐桌。
“我自己平時因為工作關系,經常要在酒店宴請客戶。高檔酒店內的那些燕翅鮑每個地方都有,沒有什么特色可言。外地客人來臺州,總是想讓他們吃點臺州特色的東西,但是這些本土菜以前都是在小排檔,環境又不是太適合用來商務宴請,F在好了,不少高檔點的酒店都推出臺州本地菜。我是每次必點,而且客人也覺得很不錯。”一家臨海休閑用品企業的老總趙先生說,本地特色菜讓客人吃得新鮮,有時還會吃了一份后再另加一份。
除了在菜單里增加本地特色菜,還有一些酒店,直接把酒店定位為本地家常菜館,轉走平價農家菜風格的。
“酒店原來百元以上的高檔菜肴有十多款,現在減少很多,價格在40~88元的中檔菜肴則增加了。”臺州開元國際酒店市場傳訊部的應經理介紹,往年,臺州眾多高檔酒樓中,原本總有與魚翅有關的菜牌,但隨著現在市民消費越來越務實,這些價格昂貴的菜,不但淡出,甚至被不少酒店直接撤下菜牌。
凡注有"浙江在線臺州頻道"或電頭為"浙江在線臺州頻道"的稿件,均為"浙江在線臺州頻道"獨家版權所有,未經許可不得轉載或鏡像;授權轉載必須注明來源為"浙江在線臺州頻道",并保留"浙江在線臺州頻道"的電頭。
浙江在線臺州頻道微信分享
看臺州新聞,關注浙江在線臺州頻道微信