朋友圈里吃貨越來越多，如何保障舌尖上的安全，完善從田間到餐桌的安全全程管控體系，臺(tái)州出重拳了。

　　昨日，記者獲悉，我市出臺(tái)了《臺(tái)州市食品安全十大攻堅(jiān)行動(dòng)計(jì)劃(2018-2020)》。根據(jù)通知，臺(tái)州將按照“黨政同責(zé)”、“四個(gè)最嚴(yán)”要求，通過三年時(shí)間，以實(shí)施食品安全“十大攻堅(jiān)行動(dòng)”為載體，推動(dòng)食品安全整體水平、食品安全治理能力、食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展水平和群眾滿意度“四個(gè)明顯提升”。

　　而最快從本月底前，各地將進(jìn)入行動(dòng)部署。

　　從田頭到餐桌，為了舌尖上的安全，臺(tái)州會(huì)出什么招呢？

　　食品檢驗(yàn)檢測(cè)資源整合提升

　　食品在進(jìn)入餐桌前，要確保安全。

　　根據(jù)行動(dòng)計(jì)劃，我市將全面加快市縣兩級(jí)食品檢驗(yàn)檢測(cè)資源合并步伐，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)提質(zhì)擴(kuò)面達(dá)到建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和要求，具備對(duì)當(dāng)?shù)刂饕�食品種類、重要食品安全項(xiàng)目的檢驗(yàn)及快檢能力。食品檢測(cè)量每年不少于4份/千人，其中農(nóng)獸藥殘留檢驗(yàn)量不低于2份/千人。

　　同時(shí)，按照“源頭可追溯、過程可控制、流向可追蹤、責(zé)任能界定、質(zhì)量有保證”的要求，我市將建立健全規(guī)模生產(chǎn)主體信息庫(kù)，督促其建立并有效執(zhí)行投入品使用、產(chǎn)品檢測(cè)、產(chǎn)銷臺(tái)賬等記錄制度。

　　說得明白點(diǎn)，就是要建立食用農(nóng)產(chǎn)品哪里來，是否檢測(cè)合格，銷往哪里的全程追溯體系。縣級(jí)以上示范性合作社、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、家庭農(nóng)場(chǎng)中食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體可追溯率達(dá)90%以上。

　　網(wǎng)絡(luò)食品安全也要好好監(jiān)管

　　打開手機(jī)，點(diǎn)個(gè)外賣成了很多人生活的一部分。一直以來，網(wǎng)絡(luò)餐飲的安全處于監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)。

　　在行動(dòng)計(jì)劃中，我市將對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品安全重拳整治，今后將要求平臺(tái)、商家和配送單位主體責(zé)任有效落實(shí)，完善審查登記、信息發(fā)布等管理；入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者100%具有實(shí)體門店。

　　職能部門依托網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)控大數(shù)據(jù)抓取分析監(jiān)管系統(tǒng)，建立統(tǒng)一的消費(fèi)投訴處理機(jī)制和分級(jí)評(píng)價(jià)體系，嚴(yán)厲打擊違法經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

　　同時(shí)，我市將鼓勵(lì)和引導(dǎo)市民參與網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)督，著力構(gòu)建“線上線下”食品安全監(jiān)管一體化模式。

　　目前，《臺(tái)州市網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管辦法》正在組織研究出臺(tái)中。

　　管好“地溝油”及畜禽廢棄物處理

　　“地溝油”一度讓人們對(duì)餐飲行業(yè)不放心。

　　根據(jù)《臺(tái)州市餐廚垃圾管理辦法》，行動(dòng)計(jì)劃要求大中型餐飲單位油水分離安裝達(dá)80%以上，學(xué)校食堂90%，對(duì)于這些餐飲單位餐廚廢棄物收集處置記錄，定期向社會(huì)公示。

　　同時(shí)，全市將建設(shè)4個(gè)餐廚(廚余)垃圾處理設(shè)施，采用餐廚垃圾生物技術(shù)處置，市縣主城區(qū)80%以上大中型餐飲單位的廢棄物進(jìn)入集中收集處置體系。

　　對(duì)于屠宰環(huán)節(jié)，我市今后將進(jìn)行嚴(yán)管，并要求病死畜禽無(wú)害化處理率達(dá)100%，違法違規(guī)行為查出率達(dá)到100%。

　　誠(chéng)信體系，典型案例要曝光

　　食品安不安全，源頭管理很重要。今后，我市將全面落實(shí)食品安全自查制度，建立食品安全定期檢查評(píng)價(jià)和風(fēng)險(xiǎn)隱患報(bào)告機(jī)制。

　　臺(tái)州要對(duì)那些生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品實(shí)施聯(lián)合懲戒，根據(jù)計(jì)劃，臺(tái)州將建立“嚴(yán)重失信者名單”，探索建立跨地區(qū)、跨行業(yè)、跨部門的懲戒機(jī)制，加快完善食品安全誠(chéng)信管理體系，曝光典型案例，震懾違法犯罪分子。