朋友圈里吃貨越來越多，如何保障舌尖上的安全，完善從田間到餐桌的安全全程管控體系，臺州出重拳了。

　　昨日，記者獲悉，我市出臺了《臺州市食品安全十大攻堅行動計劃(2018-2020)》。根據通知，臺州將按照“黨政同責”、“四個最嚴”要求，通過三年時間，以實施食品安全“十大攻堅行動”為載體，推動食品安全整體水平、食品安全治理能力、食品產業健康發展水平和群眾滿意度“四個明顯提升”。

　　而最快從本月底前，各地將進入行動部署。

　　從田頭到餐桌，為了舌尖上的安全，臺州會出什么招呢？

　　食品檢驗檢測資源整合提升

　　食品在進入餐桌前，要確保安全。

　　根據行動計劃，我市將全面加快市縣兩級食品檢驗檢測資源合并步伐，檢驗機構提質擴面達到建設標準和要求，具備對當地主要食品種類、重要食品安全項目的檢驗及快檢能力。食品檢測量每年不少于4份/千人，其中農獸藥殘留檢驗量不低于2份/千人。

　　同時，按照“源頭可追溯、過程可控制、流向可追蹤、責任能界定、質量有保證”的要求，我市將建立健全規模生產主體信息庫，督促其建立并有效執行投入品使用、產品檢測、產銷臺賬等記錄制度。

　　說得明白點，就是要建立食用農產品哪里來，是否檢測合格，銷往哪里的全程追溯體系。縣級以上示范性合作社、農業龍頭企業、家庭農場中食用農產品生產主體可追溯率達90%以上。

　　網絡食品安全也要好好監管

　　打開手機，點個外賣成了很多人生活的一部分。一直以來，網絡餐飲的安全處于監管的薄弱環節。

　　在行動計劃中，我市將對網絡食品安全重拳整治，今后將要求平臺、商家和配送單位主體責任有效落實，完善審查登記、信息發布等管理；入網餐飲服務提供者100%具有實體門店。

　　職能部門依托網絡訂餐監控大數據抓取分析監管系統，建立統一的消費投訴處理機制和分級評價體系，嚴厲打擊違法經營活動。

　　同時，我市將鼓勵和引導市民參與網絡食品安全監督，著力構建“線上線下”食品安全監管一體化模式。

　　目前，《臺州市網絡食品安全監管辦法》正在組織研究出臺中。

　　管好“地溝油”及畜禽廢棄物處理

　　“地溝油”一度讓人們對餐飲行業不放心。

　　根據《臺州市餐廚垃圾管理辦法》，行動計劃要求大中型餐飲單位油水分離安裝達80%以上，學校食堂90%，對于這些餐飲單位餐廚廢棄物收集處置記錄，定期向社會公示。

　　同時，全市將建設4個餐廚(廚余)垃圾處理設施，采用餐廚垃圾生物技術處置，市縣主城區80%以上大中型餐飲單位的廢棄物進入集中收集處置體系。

　　對于屠宰環節，我市今后將進行嚴管，并要求病死畜禽無害化處理率達100%，違法違規行為查出率達到100%。

　　誠信體系，典型案例要曝光

　　食品安不安全，源頭管理很重要。今后，我市將全面落實食品安全自查制度，建立食品安全定期檢查評價和風險隱患報告機制。

　　臺州要對那些生產、銷售有毒、有害食品實施聯合懲戒，根據計劃，臺州將建立“嚴重失信者名單”，探索建立跨地區、跨行業、跨部門的懲戒機制，加快完善食品安全誠信管理體系，曝光典型案例，震懾違法犯罪分子。