前幾天，市監君看到一個非……非常有個性的西紅柿~

　　沒錯，它土生土長在臺州一市民自家的小菜園里，畸形得很是有水平——三只腳高度對稱，像一個橘色的小鼎~

　　微信里經常有人會問，長相不規則的西紅柿是不是跟轉基因有關？吃了對人體會不會有害？

　　其實，這些擔心都是多余的——

　　在西紅柿種植過程中，尖的、桃形的、瘤形的、帶疤的等等，都屬于畸形果。

　　那么西紅柿為何會畸形？

　　西紅柿果實能否發育成正常果，主要由西紅柿花芽分化的質量決定。如幼苗期花序形成時遇低溫、氮肥多、水分多，花芽過度分化，果實則形成桃形、瘤形或指形；如苗齡拉長，低溫或干旱持續時間長，果實則形成裂果、疤果或籽外漏果實；花芽細胞分裂過旺，心皮數目增多，開花后由于各心皮發育不均衡，果實則形成多心室的畸形果。

　　畸形果是西紅柿種植中經常碰到的一種生理性病害，也是西紅柿種植的一個技術難點。另外，現在有些西紅柿長得長尖，其實是育種家選育出來的新品種。可見，雖然植物生長調節劑對植物的生長能起到一定促進作用，但是對番茄是否長尖并沒有太大影響。

　　說到西紅柿，這個世界上，很少有食物能滿足所有人的口味，西紅柿就是少有的一種。從意大利的面條披薩到墨西哥的煎餅，從俄羅斯的羅宋湯到泰國的冬陰功，都少不了西紅柿的滋味兒，至于中國……emmmmm……中國人吃西紅柿時間并不長，明朝時西紅柿被引進到中國，作為觀賞植物，清朝才開始被食用。

　　但如果要說中國人對西紅柿不執著？？？不存在的！！！西紅柿炒蛋難道不是國民下廚房的啟蒙名菜？？？？

　　給我來一份西紅柿炒番茄~

　　然而最近兩年，關于空心西紅柿是打了激素的傳言在網上廣為傳播。帖子稱，“空心的、帶尖尖的、外表紅里面綠的西紅柿都是打了激素的，有毒不能吃”。

　　這傳言讓很多人惶惶不安，望著鮮紅靚麗的西紅柿垂涎欲滴，卻又有點糾結：是吃呢還是不吃呢？

　　農業部農產品質量安全專家組成員在接受新華社專訪時作出回應

　　西紅柿為何會空心？

　　專家認為，西紅柿空心的原因有很多，跟植物生長調節劑(即人們俗稱的植物激素)沒有太大關系。植物生長調節劑(如番茄靈)的確能促進西紅柿果實的坐果和果實膨大，如果使用濃度過高的話，可能會導致其空心。但這并不是西紅柿空心的唯一原因。

　　據了解，光照不足、養分供應少、受精不當、外界溫度過高、肥水施用不當等都可能會導致空心。

　　空心是瓜果種植中經常碰到的一種生理性病害。空心西紅柿屬于畸形果實，只是形態與正常果有點不同而已，可能口感稍差，但并非有害，是可以吃的。

　　作為一個番茄，人家長畸形已經很可憐了，還要被花式嫌棄。嚶嚶嚶……

　　又雙叕來了！“頂花帶刺”的、彎了的黃瓜不能吃？真相來了

　　帶花黃瓜抹了避孕藥？你怕了嗎？

　　西紅柿的顏色是怎么形成的？

　　西紅柿的顏色主要受基因調控，其色澤主要與果皮的類黃酮類物質、果肉中的葉綠素和類胡蘿卜素類物質有關。番茄紅素是成熟西紅柿的主要色素，其也是類胡蘿卜素的一種。果皮顏色分為黃色和透明兩種，是由一對等位基因控制。果肉顏色主要分為紅、黃、橙色3種，分別由不同的基因控制，這些基因的不同組合使成熟西紅柿果實表現出不同顏色。

　　在西紅柿果實發育早期，果實內色素主要是葉綠素，在后期成熟過程中，葉綠素逐漸分解，類胡蘿卜素不斷合成。由于西紅柿果實顏色受到許多基因控制，這些基因的作用機制在于控制類胡蘿卜素生化合成過程的不同環節，從而影響類胡蘿卜素的組成，最終使西紅柿表現出不同的顏色。

　　滿臉寫著天生麗質

　　食用使用過植物生長調節劑的果蔬是否安全？

　　專家強調，在國際上，至今為止從未發生過因植物生長調節劑殘留而引起的食用安全事件。在我國，使用過植物生長調節劑的農產品對消費者來說也是非常安全的。

　　一、與其他農藥相比，植物生長調節劑雖然納入農藥范疇管理，但卻不是傳統意義上的致病、防蟲、除草的農藥，其產品大多屬于低微毒性，有些甚至因為幾乎無毒而被列入不需要制定殘留限量的豁免清單。

　　二、由于植物生長調節劑用量微小，如過量使用反而起反作用，農民也不大可能大量使用。因此，植物生長調節劑在農產品上的殘留很低。

　　三、植物生長調節劑的膳食暴露風險很低。對以上檢驗結果的評估顯示，21種植物生長調節劑的暴露量基本都在安全參考劑量的1%以下。

　　專家認為，適當有意識地對農產品進行處理是可以的，但過分擔憂和處理是沒有必要的。

　　只要殘留不超標，就不會出現安全問題，就好比我們每次呼吸都有可能會吸進病菌，但卻并不會引起發病。

　　總而言之，都是可以吃的！

　　建議消費者，平時的生活當可以通過放置、洗滌、去皮及烹調的方式降解農藥殘留。

　　來源：新華網、農業部農產品質量安全專家組