過年當然要吃吃吃！趕緊來看看這份浙江最全年味地圖！

囤些必吃年味，歡歡喜喜過春節啦~

杭州

醬鴨 | 老底子年味

醬鴨是江南地區的傳統名菜之一，從1月起，杭州人家的陽臺上就掛起了醬鴨，對于杭州人來說，這就是過年最純粹的味道。

魚干 | 不簡單的好味道

魚干，是老底子杭州人過年必備的一道菜。只要隔水一蒸，加點料酒就做好了，咬上一口，咸咸的滋味蔓延在嘴里，是整個正月戒不掉的手邊小食。

余杭毛腌雞 | 百年傳承好滋味

毛腌雞已有上百年歷史。經歷發酵過程的毛腌雞，肌理組織嚴實緊密，汲取了稻草的特殊香味，“其香濃郁，可見一斑”。如今在余杭、德清等地還保留著做毛腌雞的傳統。

臨安山核桃 | 嘮嗑必備

臨安是中國山核桃之鄉。逢年過節，臨安人嘮家常時，總忍不住磕上幾顆山核桃。紅棕色的核桃肉，香脆可口，芳香濃郁，讓人回味無窮。

建德水米糕 | 精致的貢品

作為廿八謝年祭祀供品之一的水米糕，意喻一天比一天發，一年比一年高。年夜飯，水米糕必定會出現在建德人的餐桌上，香軟的糕點升騰著暖暖的熱氣，散發著一股子回家的味道！

淳安米羹 | 年三十和正月初一必吃

淳安不少地方，無論誰家做了米羹都會邀請鄰居品嘗一番。過年時節，各家一般從臘月廿三小年開始做米羹，年三十和正月初一必須吃。

寧波

寧波湯圓 | 阿拉人民的寵兒

寧波人初一早上喜歡吃湯團（湯圓），寓意團團圓圓。寧波人在春節早晨有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。

鰻鲞 | 新風鰻鲞味勝雞

寧波人對鰻鲞情有獨鐘，民間有“新風鰻鲞味勝雞”的說法。別的地方的鰻鲞，是“曬”出來的，寧波的鰻鲞是用自然風吹干的，所以也叫“新風鰻鲞”。

打年糕 | 吃不膩的美味與情懷

在寧波，年糕是過年必備品。寧波人愛吃年糕，從小吃到大，怎么也吃不膩。每年入冬后，寧波不少村鎮的村民們就開始忙著做年糕了。

紅膏熗蟹 | 紅紅火火過大年

寧波人過年的餐桌上必備紅膏熗蟹，市面上賣紅膏熗蟹的很多，但都沒有自家腌出來的夠味！挑幾只膏紅肉肥的梭子蟹，用各種調料加水腌制，一兩天后即可食用。

溫州

醬肉 | 還是自家曬的香

每到農歷11月份，溫州家家戶戶屋檐椽上掛滿了各種醬味，想吃的時候蒸熟便可。肥中帶瘦，瘦中透油，有嚼勁又不塞牙。

糖糕 | 甜甜的記憶

溫州過年，少不得要嘗嘗糖糕。將糯米摻秈米磨成粉后，加紅糖或白糖調色，蒸熟，搗韌后壓出各種吉祥圖樣。也有做成元寶或鯉魚狀的，插上銀花，放在中堂長條桌上，或放在米缸里，寓意著年年高升，年年有余。

炊松糕 | 一塊不過癮

每逢過年，溫州人家會用糯米粉炊松糕。傳統松糕一般分為白糖和紅糖松糕，配料也比較講究：紅棗、冬瓜條、堅果……炊制完成的松糕，香氣撲鼻，一口下去，松軟可口，一塊絕對不過癮~

湖州

醬羊肉 | 過年無肉不歡

在湖州的新市古鎮街頭，近百家大小的羊肉鋪，到處都是熱氣騰騰的羊肉大鍋。喝著老酒，吃著羊肉，濃香順著四溢的熱氣蔓延全身，這就是最棒的冬天。

蹄髈醬煨蛋｜餐桌上撿元寶

每逢過年，湖州人一定會在餐桌上“撿元寶”，長輩們總是會最先端上蹄髈醬煨蛋，嘴里說著“來，撿個元寶。一人一個誰也少不了”，蹄髈醬煨蛋就成了餐桌上必不可少的一道菜。

魚圓｜純粹由魚肉做成

魚圓是湖州本地的特色菜，也是名菜，有普通魚圓、藏餡魚圓等，可做湯或炒菜。湖州魚圓純粹由魚肉做成，色澤潔白，鮮嫩味美。

嘉興

粽子 | 不只是端午專屬

大名鼎鼎的嘉興粽子不僅花樣多，且包粽子本身也是一個年味濃濃的過程。年前家里就開始忙活包粽子啦，老一輩有一種說法是：過年吃粽子，吃吃快樂。此外，臺州的溫嶺、路橋等地也有過年吃粽子的習俗。

羊肉｜冬吃羊肉賽吃參

冬天，嘉興人的早晨是從一碗熱氣騰騰的羊肉面開始的。說起羊肉面，最想來一碗新塍的紅燒羊肉面。大冬天，捧著一碗熱騰騰的羊肉細面，喝一口醬湯，再吃一口面和肉，羊肉酥爛，入口即化。

烏鎮是湖羊的重要產地，烏鎮民間歷來就有“一冬吃羊肉，賽過幾斤參”的說法。此外，南北湖的澉浦羊肉也是嘉興冬季的一道美食。

紹興

安昌臘腸 | 名揚天下的臘腸

灌臘腸是紹興有名的美食，每年各家各戶都會把自制的臘肉和灌腸掛在門梁上風干。紹興的臘腸要數安昌的臘腸最好，安昌臘腸肉質結實，醬香撲鼻，透著亮，泛著油，味道超級好。

鲞凍肉｜咸鮮合一

紹興菜風味講究咸鮮合一，鲞凍肉就是其中的代表，上好的五花肉與黃魚鲞同煮，兩者相得益彰。愛討彩頭的紹興人，還喜歡在此菜上面蓋一個鲞頭，鲞頭雖不太好吃，卻寓意著“有想(鲞)頭”。

藕脯｜寓意“有富”

紹興人過年時，家家戶戶都要煮一缽藕脯，以祈求來年"有富"。煮藕脯的方法很簡單，就是把藕和荸薺一道煮，放幾粒紅棗，加些白糖，就大功告成了。

金華

紅糖 | 一定要掰著吃

義烏人會拿紅糖塊招待客人，紅糖甜味層次豐富，是難得的舌尖美味。制糖在當地也是件熱鬧事，很多農家樂意自己動手制作。

火腿 | 3年份的頂好吃

在金華有三樣最好吃的東西――火腿，酥餅、骨頭煲。好吃的火腿講究年份，最好吃的在3年左右，處理方法很有講究。

紅印饅頭 | 胖胖的饅頭帶著戳

紅印饅頭是金華最具年味的美食之一，白白胖胖的，頂部都印著紅色圖案，節慶時則用上福祿壽喜字樣，異常松軟，還帶著淡淡酒香。將色澤油亮、香氣濃郁的扣肉用紅印饅頭一夾，送入口中，嗯，好香!

兩頭烏 | 不嘗絕對后悔哦

兩頭烏是我國著名的優良豬種之一。成熟早，肉質好，因其頭頸部和臀尾部毛為黑色，其余各處為白色，故稱“兩頭烏”。用它腌制成的“金華火腿”質佳味香，蜚聲中外。到金華不吃兩頭烏可是要后悔的~

衢州

廿八都銅鑼糕 | 美味傳承千年

作為廿八都特色糕點，銅鑼糕已有千年歷史，用的絕對是老手藝。隨意走進一家飯店，點一份銅鑼糕品嘗，在炸得脆脆的表皮上撒上一層糖桂花，濃郁的桂花香氣，配上清茶，很是解膩。

浮蓋山冬筍 | 清香的好味道

每年農歷十月到十二月的冬筍，是浮蓋山不可或缺的佳蔬，是鎮上居民用來做風爐豆腐仔的食材之一。從地里新鮮挖起的冬筍，還帶著泥土特有的清香，個頭飽滿、色澤黃亮、殼薄肉白、肉質鮮嫩，有著城里吃不到的好味道！

常山索面 | 寓意健康長壽

索面又稱汞面，是常山傳統特色小吃。制作面坯、切條盤面、反復拉扯伸展……索面純手工制成，整套程序下來要十二三個小時。拉好的索面，一般有2米長，細能穿針。

在當地，過生日或正月初一清早，都要煮索面吃。正月里拜年，每到一家，總有一碗熱辣辣、油汪汪的索面迎接，寓意健康長壽。

年豬飯 | 地地道道的土豬肉

衢州鄉村殺年豬、宰黃牛、宰山羊等風俗都傳承已久。年關將近，當地自家養豬的農戶會在一大早殺年豬，所以到了衢州鄉下，不妨打聽打聽是否有農戶要殺豬，買上一些，回家過大年啦！

舟山

辣螺 | 咸鮮帶辣，最下飯

但凡舟山人都知道，辛香咸嗆的辣螺是餐桌上最下飯的菜之一。辣螺醬味道咸鮮略帶辣味，能刺激食欲，大開胃口。

烤菜年糕｜寓意明年步步高升

新年前后，舟山人會做上一道烤菜年糕來應應景，預示著明年步步高。年糕軟糯，噴香撲鼻，吃上一次，你就會愛上它！

東沙香干｜休閑佳品

東沙香干，清香鮮嫩，色澤光亮，香氣濃郁，營養豐富，是居家旅游休閑的上佳食品。

臺州

食餅筒 | 臺州美食界的寵兒

食餅筒作為臺州美食界的一枚寵兒，春節怎么會少了它。農歷十二月二十九開始，家家戶戶就陸陸續續開始做食餅筒啦。除夕夜的飯桌上，臺州人一定會吃到它。

麻糍 | 滿滿嫩糯香甜

新年前后，除了做年糕，搗麻糍也是重要的。臺州的麻糍既有咸的也有甜的。雞蛋攤麻糍是臺州人的心頭好，紅糖麻糍的味道也是相當不錯！

山粉糊、糟羹 | 甜？咸？你好哪口

臺州大部分地區的元宵節在正月十四。這一天，臺州各地都有吃山粉糊和糟羹的習慣。甜的叫山粉糊，咸的叫糟羹。

白鲞 | 臺州特有的新年味道

臘月里，聞到白鲞的味道，就知道新年近了。在臺州，過年的餐桌上，一定會出現白鲞的身影。在一貫以吃“鮮”為樂的臺州人心里，白鲞有著不可動搖的地位。

麗水

香菇脆 | 過年不愁沒零嘴

麗水的香菇脆，壓縮十斤營養香菇才能制成一斤香菇脆。過年還愁沒有干貨么？有這個就夠了。

殺豬菜 | 遂昌年的精髓

殺豬菜是遂昌年的精髓。初春抓來的一頭小豬仔，精心養了一年，到了年尾便成了桌上的美味。霜降過后的凍白菜，配上肥瘦相間的紅燒五花肉和剛出鍋的豬血，撒上紅彤彤的干辣椒，那按捺不住的胃會讓你再也矜持不起來。

黃粿｜預示來年的希望

黃粿是慶元人的傳統年節食品，逢年過節從不缺席。黃粿又名黃馃或黃米粿，傳說過年能吃上黃粿表示本年的豐收，預示著來年的希望。