浙江在線-臺州頻道1月8日訊（浙江在線記者 潘國志）說起甘其食，生活在杭州或者去過杭州的人大多不會陌生。2009年，甘其食仿佛是一夜爆紅，自此杭州的大街小巷幾乎都能找到一家甘其食包子店。

　　這家連鎖店的掌門人童啟華，就是溫嶠鎮(zhèn)莞渭童村人。

　　他對包子情有獨(dú)鐘

　　9歲便離開溫嶺，甚至連溫嶺話也說不上幾句，但童啟華對于溫嶺有著很深的感情。這層情愫，來源于家鄉(xiāng)的美食記憶。

　　“在我小時候，溫嶺地少山多水多，糧食一直非常緊缺。”回憶起童年時光，童啟華一陣苦笑，“簡單地說，就是很難吃到米飯。”

　　因?yàn)橄∪保�少時的童啟華對食物有著極度的渴望。到了趕集的日子，他總會想辦法讓父母帶他一同前去溫嶺街，因?yàn)槟抢铮�是各式各樣美食匯聚的舞臺。

　　溫嶺有很多古村落。各式美食也不少，每到此處，少年童啟華總是流連忘返。

　　在這些美食聲中，對于包子，童啟華情有獨(dú)鐘。“咬上一口，既有面食的香味，又有當(dāng)時稀缺的肉味，填補(bǔ)了我們生活中的缺憾。”

　　童啟華坦言，少時在家鄉(xiāng)嘗到的美味，啟示了他對于食物的理解：美食，總能帶給人幸福。離開溫嶺后，家鄉(xiāng)的美食雖然離得越遠(yuǎn)，可少時的美食記憶，總是縈繞在他心頭。

　　進(jìn)入大學(xué)后，童啟華便開始創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目包括服裝、美發(fā)、網(wǎng)吧等20多個行業(yè)。

　　“這些經(jīng)歷，讓我悟出了一個道理。”童啟華說，“用在餐飲上就是同樣的食材，花同樣的時間，用心才能做出成功的食物。”

　　開店首日收入僅782元，目前店鋪已超200家

　　畢業(yè)后，童啟華投身包子行業(yè)，并花了4年時間深入鉆研，最終在杭州、上海、蘇州等地刮起了“甘其食”風(fēng)暴。

　　但這份成功有個苦澀的開始。2009年7月12日，童啟華在杭州開了第一家甘其食。然而，開店首日，甘其食的運(yùn)營收入僅782元，“當(dāng)時，從中央廚房到門店的運(yùn)輸費(fèi)，就要1000元。”

　　開店之后，甘其食還經(jīng)歷過最低谷，一天的營收，最少時只有300多元。

　　是金子總會閃光，憑借美味的口感和優(yōu)質(zhì)的食材，通過口口相傳，光顧甘其食的人越來越多。不久，市場上就刮起了一股“甘其食”風(fēng)，短短幾年時間就風(fēng)靡了全杭州。“用一位曾采訪過我的記者原話說，讓杭州人排隊(duì)競相購買的，只存在兩種可能，一是年底買火車票，二是早上排隊(duì)買甘其食。”

　　如今，甘其食的店鋪總數(shù)已經(jīng)超過200家。其中兩家還開到了美國哈佛大學(xué)廣場和布朗大學(xué)，要知道，在此之前，哈佛大學(xué)甚至將美國人引以為傲的肯德基、麥當(dāng)勞都拒之門外。

　　“在美國開包子店，實(shí)際上是我們對外的一種表達(dá)方式，這種精致、深厚的美食文化，只會出現(xiàn)在中國，只會出現(xiàn)在對生活要求很高的中國。”童啟華說。

　　未來，要將溫嶺美食帶給全世界

　　一路行來一路回望。如今的童啟華，仍會回想起童年時在溫嶺的時光。

　　“雖然離開溫嶺很多年了，但自我介紹時，我不會說自己在上海生活了30多年，我只會說，我是一個溫嶺人。”

　　每年重大的節(jié)假日，童啟華都會帶上許多朋友，回家鄉(xiāng)體驗(yàn)正宗的溫嶺美食，和眾人一起探討其中真諦。

　　“我們在上海建設(shè)了一個美食實(shí)驗(yàn)室，希望能將中國的食物進(jìn)行重新解構(gòu)，而溫嶺食物，將在其列。”

　　童啟華說，之所以如此，是因?yàn)橄Ｍ�有朝一日，能將溫嶺的美食帶給全國，甚至全世界。