浙江在線-臺州頻道1月3日訊（浙江在線記者 趙靜）時光太瘦，指縫太寬，一輩子太短。一年又一年，像電腦清理內存似得，不太重要的人和事被一籮筐一籮筐地丟棄，往事漸漸模糊。

　　在2017年12月30日播出的《外國人在中國》之《意大利設計師中國省親記》里，意大利“爸爸”與中國“兒子”一同體驗江南農村春節傳統節日習俗搗年糕的畫面，勾起了無數臺州人的回憶。

　　年糕，寓意著“年年高”。臺州人過年吃年飯，必定少不了吃年糕，這意味著來年開門大吉。

　　早年，年糕都是手工做的。搗年糕，那可是辦年貨的重頭戲，誰家年糕搗得越多就越富有。每當歲末年關，此起彼伏的搗年糕的聲音從清晨響到入夜，過年的氣氛就像家家戶戶飄出的裊裊熱氣和誘人稻米香，在鄉間村尾彌漫開來。

　　搗年糕需要經過磨、蒸、搗、切幾個環節。身強力壯的小伙子把蒸好的糕粉團放在石臼里搡搗，經一搡一翻無數次錘打，小伙子也會累得氣喘吁吁，需兩人輪換著搗。將糕團搗得油光可鑒時，再放在面床上，經過一番翻來覆去的揉搓，再用搟面杖把糕團搟開搟薄，切成塊狀，一塊塊潔白細膩、熱氣騰騰的年糕就制作出來了。

　　這樣的年糕，吃起來香糯可口、柔韌綿軟。每臼做剩下的糕頭，小孩子們把紅糖包裹在糕的中間，再放在火膛里的火鉗上煨著吃，香甜得口水都要流出來了！

　　我記事的時候，機器加工逐步取代了傳統的手工年糕，但濃郁的年味沒變。

　　村子里沒有專門的年糕作坊，快過年的時候，做年糕的師父就會過來。什么時候來，大家伙兒通好氣。在農村，年前制作的年糕是打算吃一年的。家里就會提前備上上百斤糯米和粳米，浸泡在大盆里，能裝滿滿幾個大盆子。

　　做年糕這一天是大人們最為忙碌的日子，去的那天還得起個大早，天還沒亮就得出門，不然就得排很久的隊。

　　臘月，凍得人鼻尖泛紅，手指僵硬。因為做年糕的場面實屬壯觀，跟拍大片似的，關鍵是超熱鬧。我一醒，就舍棄了暖和的被窩，裹成圓滾滾的一團，興沖沖地出門。

　　地方很好找。機聲隆隆，白煙裊裊，歡聲笑語，從村頭的院子里逸出來，欣欣然飄向山野，飄揚的是鄉村蒸蒸日上的好日子，是鄉里鄉親和合美滿的氣氛，是樸素又火熱的年味兒。

　　上蒸筒蒸米可謂是搗年糕最讓人宜心的一個環節了，滋滋的柴火聲，繼而糯米清香飄散出來，熱氣氤氳，模糊了大家的臉龐，卻遮蓋不住那種歡實勁兒。那種樂趣也只能是身處其間的人才能體會了。

　　隨著傳送帶滾動，一條條年糕跳了出來，冒著熱氣，軟糯的滋味還沒上口已經開始彌漫在空氣中了。剛出鍋的年糕需要速度晾上，這時候搗年糕這件大事也就落下帷幕了，不管是誰，成就感從臉上的笑容中滿滿得溢出來。

　　大爺大媽叔伯嬸子穿著圍裙，帶著袖套，忙碌的身影穿梭在白霧里，飛快地往竹排上晾年糕。一條條“軟玉溫香”水靈靈的，聞著清香四溢，咬一口細軟滑嫩。

　　到了下午，年糕差不多搗完了，接下來才開始搗麻糍，一直到晚上六七點鐘左右才算完，累了一天的大人們也已精疲力盡。搗麻糍也是傳統習俗，村里建房時，麻糍是必不可少的小吃。

　　年糕浸泡在水中貯藏，可以放好幾個月。臺州年糕的吃法很多，可以蒸著吃，炒著吃，煮著吃，炸著吃，烤著吃，怎么吃都行，還可以切成片，切成段。

　　雪菜肉絲年糕湯

　　青菜肉絲炒年糕

　　以上湯、炒兩種吃法，配菜可自由搭配，青菜、雪菜、白菜、肉絲、香菇、胡蘿卜等等，只要合你口味就成。

　　烤年糕

　　烤年糕是燒烤必備。

　　芝麻糖年糕

　　這也是一種甜的年糕口味，只不過是炒的。糖融化在年糕里，像是給年糕涂上了一層甜蜜，再均勻的撒上芝麻，甜香撲鼻。

　　泡飯年糕

　　這算是最家常的一款年糕了。冬天的早晨，起床吃上一碗熱氣騰騰泡飯年糕，熱得心都熨帖了。

　　蟹炒年糕

　　螃蟹炒年糕應該算是一道大菜了，飽滿的蟹黃融入到年糕里，連湯汁都帶著鮮味，吃一塊年糕恨不得把舌頭都咬掉。

　　我家除夕夜每年是要蒸年糕吃的。那份又香甜又筋道的口感，留在唇齒之間，總是在不經意的瞬間爬上心頭。它軟糯韌性，嚼勁十足，親情鄉情，浸潤全身，歲歲年年……