中元節,在農歷七月十五日,俗稱鬼節、七月半,佛教稱為盂蘭盆節。每到中元節,家家祭祀祖先,供奉時行禮如儀,2017年中元節是9月5日(本周二)。
七月半-中元節
在溫嶺,七月半是一個重要的傳統民俗節日。中國歲時節令有所謂“三元”,指正月十五上元,七月十五中元和十月十五下元;相對應的,溫嶺就有正月半、七月半和十月半三個節日,是我們溫嶺人年年都做的三個“月半”。在七月半,許多溫嶺人家庭要吃“八碗”,吃糕干胚,祭拜祖先……七月半,溫嶺這些風俗你知道幾個?
做“八碗”祭拜祖先
溫嶺七月半傳統講究做“八碗”:在溫嶺,七月半,家家戶戶都要團聚,燒一桌的好菜,豬肉、筍干、豆芽、豆腐、芋頭、墨魚之類是常備菜。
祭拜祖先
八碗擺上桌,插上香燭,把準備好的錢票、元寶點上火,祭拜祖先。做七月半,在溫嶺還有敬祖的意思,這一天與清明節一樣,也是懷念逝去親人的日子。
起糕干坯
在溫嶺,這一天,不少地方都要做糕干坯,俗稱“起糕干坯”。糕干坯以米粉為原料,按比例摻好,然后倒入水,揉搓成小顆粒,篩好粉粒后,摻上白糖(有時候是在一層米粉上灑一層紅糖,再覆蓋米粉形成糖夾心層),放入蒸籠中蒸熟。在蒸之前,一般先用刀或尺子劃好條塊,以便蒸好后分塊吃。剛出鍋的糕干坯既柔軟又香甜,即使放上好幾天,也能食用,雖然會變干硬,但吃起來更香,別有一番風味。
吃豇豆蒔
七月半,一碗豇豆蒔(shi第四聲) )也是必不可少的。豇豆蒔又叫豇豆糊,是咱溫嶺的一種特色小吃。它是由煮熟的豇豆加上淀粉(多是山粉,即紅薯粉)做的,有時也會加些切成片的紅棗、花生、荸薺、芝麻之類的。豇豆糊出鍋時,像果凍一樣透明,豇豆和添加的東西就鑲嵌在里面,吃起來彈力十足,軟嫩香甜。
蒸桐子葉包
在溫嶺城南、溫嶠、塢根等地,七月半會做桐子葉包吃。這種小吃是將發酵后的米粉漿,倒在桐樹葉上蒸熟,剛出鍋的桐子葉包又熱又軟,桐子葉的芳香撲鼻而來,清香四溢,吃起來香噴噴的。
臺州各地七月半吃的東西不盡相同:像椒江的網友表示,七月半要吃糖心糕配菜;而臨海、天臺、三門方向則多以吃麥餅筒為主;像玉環等地,吃的東西更是五花八門,有吃桐子葉包,糕干坯,豇豆蒔的都有……
臨海的過節標配:食餅筒。
路橋金清吃粗面,配上美味海鮮。
天臺的特色“餃餅筒”,據說里面放了天臺特色鹵豬肝和溪里抓來的小魚干。
三門過七月半,也吃食餅筒。
當然,也有一些網友會選擇在那天多燒幾個家常菜,權當慶祝過節。
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