金秋十月，陣陣秋風(fēng)吹過，吹落了枝頭上的樹葉，吹熟了臺州的橘子，也吹紅了如紅瑪瑙般掛滿枝頭的圓溜溜的柿子，遠遠望去，煞是好看。但面對滿樹碩果，今年臺州的柿農(nóng)卻愁容滿面，留下一聲嘆息后，不再看第二眼，任由它在樹上“自生自滅”，最終不是進入鳥類胃中，就是凄慘地掛在枝頭或是掉落地上。原本寓意紅火的柿子，何以落到如此地步？

　　柿子成熟卻無人問津

　　玉環(huán)縣清港鎮(zhèn)掃帚山村，柿子是這里最為平常的一種水果，幾乎家家戶戶在房前屋后，山坡田野上或多或少地栽種了柿樹。一到秋天，漫山遍野的柿子樹葉都掉落下來，留下黃澄澄的柿子。但是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民卻一點都不因眼前“豐收”的景象而歡喜，100斤現(xiàn)采的柿子，只能售賣50元，而這個價格甚至還無人問津。

　　據(jù)了解，因為今年遇上蟲害，樹上的柿子都掉了好多，產(chǎn)量明顯下降，但這仍然無法阻擋柿子價格連年下跌的趨勢。“從兩三年前開始，柿子的價格逐年下降，到了現(xiàn)在，品相好的只能賣到五毛錢一斤，差一點的只有三四毛錢一斤。”掃帚山村村支書張夏生無奈說，收購價格今年破了新低。

　　掃帚山村柿子的銷路多以來自于溫州、河南的收購商收購為主，但今年，批發(fā)收購的人也少了。外來的收購商少了，那臺州本地的呢？眾所周知，柿子除了作為當(dāng)季水果銷售外，還能制作成柿餅。但按照當(dāng)?shù)厥赁r(nóng)的說法，制作柿餅需要去掉柿子的把子，去皮后暴曬，工序有些復(fù)雜。每家每戶若是小作坊制作，能消化的量很少，而當(dāng)?shù)貨]有柿餅加工企業(yè)收購制作。

　　因為收購商減少，價格低，銷路又不順，愿意上山采摘柿子的人更是寥寥，只得讓它直接在樹枝上熟透了。張夏生透露說，每斤柿子的收購價格在八毛錢左右，才夠人工成本。舉個例子來說：一個農(nóng)村婦女外出打工，一天至少能賺到80元錢，而若是讓她們摘柿子，一天大約能采摘100斤左右。按照現(xiàn)在的收購價格來說，收購成本比采摘成本還低，這也導(dǎo)致了年輕人更加不愿意去采摘。

　　價格連年降低，柿農(nóng)的心也涼了一片，無奈之下，許多人砍下種植多年的柿子樹，不再當(dāng)柿農(nóng)。

　　柿農(nóng)無銷售主動權(quán)，滯銷是常態(tài)

　　“吃柿子太麻煩，剝了皮一手都是漿，同一時間上市的水果種類那么多，為什么非得要吃柿子？”“都說吃柿子會得結(jié)石，誰還敢吃？”……記者在一家水果店里，就吃不吃柿子的問題進行了隨機調(diào)查，得到的無外乎是以上兩種答案。對此，張夏生也頗感無奈，“搞得現(xiàn)在都沒人吃柿子了。”

　　俗話說“雪打霜吃柿子”，曾經(jīng)也頗受歡迎的柿子如今怎么就只受鳥類青睞了呢？一位從事柿子收購多年的收購商告訴記者，水果的種類越來越多，以前顧客接觸的種類少，柿子的市場相對較大，而現(xiàn)在市民對于同期上市水果的選擇空間大，口味有所轉(zhuǎn)移，柿子的銷售市場自然就小了。其次，柿子儲存并不像柚子、橘子、蘋果等水果那么方便。如果顧客選擇已經(jīng)完全成熟的柿子，但沒過幾天就會腐爛；若是購買生柿子，又得花時間“捂”熟，非常不便。

　　相較于其它果樹，柿子樹確實高產(chǎn)，在缺少人工干預(yù)的情況下，一到結(jié)果的時節(jié)，一棵較大的柿子樹結(jié)上幾百個柿子都是非常平常的事，然而這些柿子的銷售只靠外地收購商，處于被動狀態(tài)。“我們只能摘下沒有完全成熟的柿子以非常低的價格賣給收購商，價格的主動權(quán)沒有掌握在自己手里，我們這兒也沒有專門從事柿子加工的企業(yè)。”一位柿農(nóng)表示，如果柿子也能像其它水果一樣得到深加工，或許能改變現(xiàn)狀。

　　“吃柿子長結(jié)石”？醫(yī)生表示適量食用不成問題

　　在張夏生看來，“吃柿子長結(jié)石”的傳言是柿子近年來持續(xù)“遇冷”的主因。那么，這句傳言是真的嗎？記者從臺州市立醫(yī)院消化內(nèi)科醫(yī)生張金順處得知，只要適量并正確食用，并不會長結(jié)石。

　　“但如果一次性大量食用柿子，胃肯定會不舒服。”張醫(yī)生說，一次性食用十個及以上柿子，胃部肯定會不舒服。柿子的表皮和果膠含有鞣酸，遇到酸性物質(zhì)容易凝結(jié)，而人體的胃中有大量的胃酸，與之發(fā)生反應(yīng)后會形成一種不能溶于水的凝塊沉積在胃中，這種結(jié)石一般被稱為胃石。如果空腹時就柿子皮一起食用，則會加重胃石的形成。也就是說吃的柿子越多，形成的胃石也越多。因為受到胃石壓迫，人體會產(chǎn)生惡心、嘔吐的癥狀，時間長了還會形成胃潰瘍。有時候還會蠕動，還會移動到腸中，引發(fā)起腸梗塞。

　　雖然大量使用柿子，的確會對人體造成影響，但從張醫(yī)生多年的臨床經(jīng)驗來看，因為過多食用柿子導(dǎo)致得胃結(jié)石的病人并不多。“吃完柿子，不要再多吃酸性的食物，酸性環(huán)境下結(jié)石容易形成，呈堿性時，能抑制結(jié)石形成。”張醫(yī)生表示，一般體積大的結(jié)石半徑在3-4厘米左右，小的有1-2厘米，小的結(jié)石可以通過排便的方式排出體外，個頭大的則需要在胃鏡下取出，這也是唯一的治療途徑。

　　鏈接：柿子營養(yǎng)價值高但食用禁忌多

　　對預(yù)防心血管疾病來說，柿子的功效卻遠大于蘋果，堪稱心臟健康水果王。柿子營養(yǎng)價值很高，含有大量胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖及碘、鈣、磷、鐵等礦物元素，享有“果中至品”之譽。柿果肉含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素C以及碘、鈣、磷、鐵等。其中碘含量居果品之首，糖類和維生素C比一般水果高出1～2倍。由于柿中所含糖分，大部分是可溶性糖，所以它的果肉甘甜如飴，汁濃如蜜。

　　如放入冰箱冷藏，則甘甜涼爽、沁人肺腑。柿子與蘋果相比，柿子中的膳食纖維含量比蘋果多一倍，鉀、鈉、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質(zhì)和抗氧化劑含量也比蘋果高得多，只有銅、鋅的含量少于蘋果。柿子有清熱、潤肺、化痰、健脾、止血等功能。《本草綱目》中說：“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而氣平，性邑而能收，故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功。”柿子還是缺碘性甲狀腺腫大患者的保健佳果;柿子含有較多的鞣酸和維生素，有降壓止血、清熱滑腸的作用，痔瘡、便秘患者常食有益;柿子含豐富的維生素C和胡蘿卜素，可清熱、潤肺，還有解酒作用。

　　食用柿子的禁忌，柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。服用鐵劑時不宜吃柿子。柿中鞣酸與鐵結(jié)合成沉淀，可引起胃腸不適，甚至絞痛，同時影響鐵劑吸收。糖尿病人勿食，柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術(shù)后，不宜食柿子。

原標(biāo)題: 柿子紅了為何寧可爛在枝頭也不愿摘？