9月21日，“2017年上海米其林指南發布會”召開，中國第一批米其林星級餐廳終于揭開神秘面紗。

　　榜單上有一家餐廳，臺州人再熟悉不過！

　　新榮記(上�；春Ｂ返�)

　　作為一名地道的臨海人，還記得小時候東湖邊新榮記餐廳門前的那只大公雞！

　　新榮記，起初創業于浙江臨海。以“新榮記”為核心品牌，榮小館、榮記肥牛海鮮火鍋、榮莊、榮府宴四大子品牌的餐飲連鎖集團，現已在北京、上海、杭州、臺州、溫州等地陸續拓開了21家分店。

　　關于《米其林指南》

　　源自法國，是目前最權威美食評選手冊，標準極其嚴苛(原料的質量/準備食物的技藝水平、口味的融合/廚師個人風格的體現/是否物有所值/烹飪水平的一致性)，也是餐廚界的至高榮譽。米其林有兩個互相獨立的評價項目：食物和舒適程度，分別由星級和叉匙表示。評上星級，對一家餐廳和主廚來說是很高榮耀。

　　一顆星★

　　是"值得"去造訪的餐廳，是同類飲食風格中特別優秀的餐廳

　　兩顆星★★

　　餐廳的廚藝非常高明，是"值得繞遠路"去造訪的餐廳

　　三顆星★★★

　　是"值得特別安排一趟旅行"去造訪的餐廳，有著令人永志不忘的美味，據說值得打"飛的"專程前去用餐

　　探訪米其林一星餐廳新榮記上�；春Ｂ返�

　　大露臺上的臺州菜

　　淮海路店身處上�；春Ｖ新�138號上海廣場，日里車水馬龍，夜間璀璨流光，大露臺將大都會景致盡攬無遺。深棕色調高貴中蘊親切，簡約中見精致。

　　一睹榮家菜真容

　　上�；春Ｂ返瓿銎穫鞒行聵s記“食必求真，然后至美”的理念，不但有粵菜、上海本幫菜，更不忘引入臺州當地特色美食，重啟人們對東海小海鮮、臺州小吃的味覺新認知。

　　椒鹽水蛇

　　二十一年的金字招牌，無數原不敢食蛇的人嘗過后紛紛“黑轉粉”。地道的吃法是不用筷子的，直接用手抓，“兩手拉直背朝天，一邊啃到另一邊”。

　　白水洋豆腐

　　品嘗白水洋豆腐，才能體會到朱自清所說的“養”。湯汁濃郁鮮美，豆腐的小孔吸收了湯汁，愈加飽滿起來。趁熱吃一口，黃豆的香氣和厚實的口感，伙同湯汁的美味一齊全部接納。

　　家燒鯧魚

　　家燒與紅燒之別一在色澤偏金黃，二在重本味湯汁多。家燒鯧魚的巔峰狀態是在上桌數分鐘內，鮮香飄蕩亦是鮮味飄失的過程，因此要勢必要放下其他獨寵鯧魚，如此才不辜負“最好時光”。

　　生炊膏蟹

　　新榮記將漁民在船上最原始的烹蟹方法直接傳承，并通過火候與時間的精確掌控，讓紅澄澄的蟹膏呈現一種不硬、不粉的狀態，用最簡約的方法烹出最美的蟹膏。

　　果木煙熏深海大貝柱

　　精挑細選的日本大元貝，一定要用果木來煙熏，配上小白蝦，些許煙味，些許鮮味。

　　果木烤鴨

　　用每天千里迢迢運來的果樹木現場烘烤而成，且只用當天的果木，烤法地道，風味上佳。

　　來看看上海還有哪些餐廳上榜，以后就帶著這份名單勇闖上海各大酒店餐廳和街邊店了。

　　三星餐廳

　　中國大陸首家授予米其林三星榮譽的中餐廳

　　唐閣

　　地址：馬當路99號新天地朗庭

　　二星餐廳

　　半數主打中國菜，其中粵菜居多

　　4家中餐廳3家西式餐廳

　　8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA

　　地址：黃浦區圓明園路169號6-7樓,近北京東路

　　L'ATELIER de Joël Robuchon

　　地址：中山東一路外灘18號3樓

　　喜粵8號

　　“在喜粵8號，顧客可以以人均48元人民幣的價格品嘗到米其林二星水準的菜肴。因此這家小店也成為了世界上最便宜的米其林二星餐廳！”

　　地址：汝南街63號101室(8號橋四期)

　　Ultra Violet

　　必先要提前三個月在官方網站訂座‚且不介意和素不相識的人圍坐一桌共用晚餐。

　　地址：黃浦區中山東一路18號外灘18號6樓(集合地點)

　　逸龍閣

　　地址：中山東一路32號半島酒店內(近北京東路)

　　雍福會

　　地址：永福路200號原英國領事館

　　御寶軒

　　地址：上海北京東路99號益豐外灘源4樓

　　一星餐廳18家

　　據杭州吃貨、新榮記微信公眾號綜合

原標題: 中國大陸首批米其林餐廳問世 敲黑板！臺州也能吃到