“大規(guī)格、品質(zhì)好點的江蟹每斤就三四十元，小規(guī)格的甚至只賣十來元一斤，現(xiàn)在吃蟹很劃算。”市區(qū)興文里農(nóng)貿(mào)市場的海鮮商販一邊吆喝一邊熟練地稱重，然后替顧客剝蟹去鰓。8月份以來，東海海域的江蟹開始捕撈，隨著最近幾天上市量越來越大，價格也越來越親民。

　　“今天的價格比昨天又降了好多，25元一斤太便宜啦。”昨天，吳阿姨在東門菜市場一家海鮮攤位前一口氣挑了六只三四兩重的江蟹。最近幾天，江蟹成了“馬大嫂”菜籃子里當(dāng)仁不讓的主角。

　　“每年盛夏上市之初，江蟹價格都比較低，這是一個普遍現(xiàn)象。而今年是江蟹的豐收年，產(chǎn)量好于去年。”據(jù)菜籃子水產(chǎn)交易批發(fā)市場的相關(guān)工作人員介紹，今年的江蟹產(chǎn)量同比多了二三成，價格也比去年低了不少。興文里農(nóng)貿(mào)市場的水產(chǎn)經(jīng)營戶們告訴記者，目前江蟹才剛上市沒多久，許多蟹剛褪殼還沒長大，等到9月中下旬，江蟹的品質(zhì)會更好，不僅個頭大、肉質(zhì)飽滿，還有厚厚的蟹膏。

　　“按往年經(jīng)驗，9月底的江蟹最便宜。直到過年前，江蟹的價格應(yīng)該都不會太高，相信今年‘白菜價’的江蟹一定可以讓市民大飽口福。”據(jù)相關(guān)業(yè)內(nèi)人士分析，接下來，東海禁漁期即將全面解禁，江蟹的供應(yīng)量會進(jìn)一步增加，價格也會繼續(xù)下跌。

　　如何挑選蟹肉飽滿、蟹膏肥厚的江蟹，則相當(dāng)考驗消費者的功力。哪怕是經(jīng)常買菜的“馬大嫂”們，也會有失手的時候。據(jù)有多年挑選江蟹經(jīng)驗的“蟹老板”鄭先生介紹，“其實挑蟹是有小竅門的。一般的顧客都會掂掂重量，挑沉的蟹，但這不是決定蟹品質(zhì)的關(guān)鍵。一般來說，江蟹肚臍比較結(jié)實，而且肚子上紋路比較深的，品質(zhì)會比較好；挑選江蟹時要注意“三點紅”，即肚皮紅，面朝肚皮兩個蟹角兩頭紅。按照經(jīng)驗，9月初的江蟹，個頭小的往往肉質(zhì)更肥，個頭大的反而容易‘空殼’。”

原標(biāo)題: 一大批“白菜價”江蟹上市 教你三招挑到好蟹