走進溫嶺這家“凈心蓮”素食餐廳，門店寬敞，裝修素雅，一樓是自助素食餐廳，二樓可以點菜也有包廂，三樓是活動場所。你可能沒有想到，這么大一家餐廳，它的利潤全部用于公益事業。試營業期間，餐廳每天的用餐人數都在300人以上，這遠遠超過了餐廳籌建人老王的預期。

　　這是一家沒有老板的店

　　老王和其他幾位好友都是義工，熱心公益事業，很早就有籌辦公益素食餐廳的想法。去年，大家去了一趟寧波，發現當地的素食公益餐廳很值得借鑒，馬上將這件事情提上日程。老王說，餐廳的宗旨就是為大家提供一個吃素的地方，也希望更多的年輕人多吃素，這有利于身體健康，所有的利潤也將用于慈善事業。

　　開餐廳并不是件容易事，場地、裝修、資金都把老王難住了，“我們想做干凈又有特色的素食餐廳，對裝修的要求也比較高。不過，后來都很圓滿地解決了。”

　　有位不愿意透露姓名的義工在退休前一直是做裝修的，在餐廳裝修期間就沒有離開過，買材料、監工，忙得不亦樂乎，“來這里做事，我們從來都是不求回報。”他說。

　　餐廳里除了招聘來的廚師和服務員需要支付工資，其他所有人都是免費勞動力，“每天都會有很多義工輪流來做打雜，買菜、做服務員、洗碗，都有義工做。只要大家有空，都會自愿來店里幫忙。”老王說，這是一家沒有老板的店，大家都是員工。

　　賬目明細線上線下多渠道公布

　　對于餐廳來說，房租和員工工資是最大的一筆開支，為了提升服務質量，餐廳給員工開的工資高于同業水平。老王覺得，雖然是愛心公益性質，但只要是餐廳，菜品和服務是第一位的。“口碑好了，才會一傳十十傳百，積聚人氣，開餐廳才有意義。”

　　“餐廳的收入除了支付人工費和材料費外，利潤都當做慈善基金。店里的開支收入明細會在微信以及店里的電子屏幕上公布，接受社會的監督。”老王也做了最壞的打算，如果出現虧損，這錢也將由義工們承擔。但是，老王說，義工們齊心協力做這件事，從這幾天試營業的情況來看，生意好過預期，“只要店里每天就餐人數超過300人，我們就能實現盈利。”

　　老王說，很多吃過的顧客都對菜品贊不絕口，“我們的廚師是從上海請過來的，必須保證菜品的口感。餐廳有百來種菜品，包括一些豆制品、冰淇淋、飲料、點心等，目前自助餐價格暫定28元/位。”

　　餐廳不定期贊助公益活動

　　7月初，餐廳還沒有開業的時候，就贊助了孔子協會的一場公益活動。7月2日到4日期間，溫嶺孔子協會舉辦了一場公益性質的弟子規夏令營活動，餐廳的三樓作為授課場地，為學生提供免費午餐。老王說，以后還會繼續舉辦這樣的公益活動。

　　目前，利潤用于公益事業的素食餐廳，在臺州只有這一家，如果你想吃素食，歡迎前去品嘗，地址位于溫嶺鎮遠路23號-27號。

原標題: 溫嶺有家素食餐廳賺來的錢全部用于做公益