這是臺(tái)州的一塊風(fēng)水寶地，碧山環(huán)抱，溪谷深廣，峰巒疊翠，即使數(shù)九和寒冬，也是云霧繚繞，難掩層層綠意。

　　李白的一句“天臺(tái)四萬(wàn)八千丈，對(duì)此欲倒東南傾”，道出了天臺(tái)山獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)。

　　自古高山云霧出好茶。一杯清香四溢的茶水，在臺(tái)州人的生活中，早已不是手中一杯綠色飲料，而是一種浸潤(rùn)到骨子里的悠長(zhǎng)文化。在天臺(tái)人的生活中，更是演化為可以創(chuàng)造財(cái)富的“植物黃金”。

　　近年來(lái)，天臺(tái)縣相繼被命名為“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”、“中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)”，“天臺(tái)山云霧茶”獲得“中華文化名茶”稱號(hào)，并成功注冊(cè)為國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，這為推進(jìn)該縣茶產(chǎn)業(yè)新一輪快速發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　“天臺(tái)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展有一定的基礎(chǔ)，有著優(yōu)越的生態(tài)資源、深厚的文化底蘊(yùn)和初有成效的品牌建設(shè)。縣委、縣政府有信心有決心做大做強(qiáng)天臺(tái)山云霧茶，將之作為全縣第一大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展，作為低收入農(nóng)戶奔小康的重要抓手，來(lái)推進(jìn)和實(shí)現(xiàn)天臺(tái)山云霧茶產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展。”在此前一次天臺(tái)山云霧茶品牌建設(shè)研討會(huì)上，天臺(tái)縣委書(shū)記李志堅(jiān)如是說(shuō)。

　　推進(jìn)政策扶持

　　打造一張?zhí)炫_(tái)茶葉嶄新名片

　　歷史悠久的天臺(tái)山茶葉，始于秦、聞?dòng)跐h、盛于唐、揚(yáng)于宋，古老的產(chǎn)茶區(qū)在這里綿延了1800多年。但在隨后的一段歷史時(shí)期，它經(jīng)歷了茶園被毀、茶葉滯銷的蕭條期。

　　2005年，天臺(tái)縣“千噸萬(wàn)畝有機(jī)茶”工程啟動(dòng)，這為天臺(tái)山投下了第一抹金色。

　　為加快推動(dòng)有機(jī)茶工程建設(shè)，天臺(tái)縣委、縣政府先后投入1000多萬(wàn)元，對(duì)新發(fā)展無(wú)性系良種茶園、老茶園改造、茶廠優(yōu)化改造以及對(duì)通過(guò)有機(jī)認(rèn)證和QS認(rèn)證的企業(yè)給予資金補(bǔ)助與獎(jiǎng)勵(lì)。

　　2006年，天臺(tái)全縣共有7家企業(yè)通過(guò)QS認(rèn)證，現(xiàn)代茶園面積也在此后以每年平均一萬(wàn)畝的速度在全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)擴(kuò)大。至2007年，全縣已形成了以有機(jī)茶生產(chǎn)為主，綠色、無(wú)公害茶葉為輔的產(chǎn)業(yè)新格局，打造安全、衛(wèi)生、環(huán)保的天臺(tái)山云霧茶和天臺(tái)山云霧茶品牌，使天臺(tái)縣成為全國(guó)有機(jī)茶之鄉(xiāng)。

　　2012年，天臺(tái)出臺(tái)《天臺(tái)縣推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)跨越發(fā)展的若干意見(jiàn)》。其目標(biāo)是充分發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)的生態(tài)功能、經(jīng)濟(jì)功能、社會(huì)功能、文化功能和養(yǎng)生功能，挖掘天臺(tái)得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)，把天臺(tái)打造成長(zhǎng)三角地區(qū)生態(tài)高效茶葉生產(chǎn)基地。

　　“《若干意見(jiàn)》的出臺(tái)，為加強(qiáng)天臺(tái)山云霧茶品牌建設(shè)和生產(chǎn)技術(shù)裝備建設(shè)，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)跨越發(fā)展指明了方向。”天臺(tái)縣副縣長(zhǎng)戴世勇說(shuō)。

　　《若干意見(jiàn)》提出，要堅(jiān)持科教興茶戰(zhàn)略，提高茶葉品質(zhì)，全方位提升品牌核心價(jià)值，使茶葉成為首選的的養(yǎng)生飲品、商務(wù)禮品、旅游商品；實(shí)施資源整合，至十二五期末培育2家產(chǎn)值上億元茶葉龍頭企業(yè)，深入挖掘天臺(tái)山茶文化內(nèi)涵，開(kāi)發(fā)茶文化旅游資源，建設(shè)東亞地區(qū)有影響力的茶文化休閑度假旅游勝地，建立由政府部門(mén)監(jiān)管、茶業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)管、茶葉企業(yè)自管的三級(jí)品牌建設(shè)管理體系，加大品牌推廣與宣傳力度。

　　通過(guò)5年努力，至2017年，實(shí)現(xiàn)天臺(tái)高山生態(tài)茶園面積達(dá)到10萬(wàn)畝，產(chǎn)值5億元，產(chǎn)業(yè)延伸值達(dá)到10億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的三分之一，全縣茶農(nóng)人均茶葉收入超過(guò)8000元；茶品牌建設(shè)更加響亮，把天臺(tái)山云霧茶打造成中國(guó)馳名商標(biāo)，實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值超過(guò)10億元，使天臺(tái)山云霧茶成為消費(fèi)者真正放心和更具競(jìng)爭(zhēng)力的區(qū)域公共品牌。

　　目前，茶葉產(chǎn)業(yè)已位居天臺(tái)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)之首，成為天臺(tái)山區(qū)農(nóng)民增收致富的最重要來(lái)源。

　　實(shí)施產(chǎn)業(yè)優(yōu)化

　　打造一張?zhí)炫_(tái)茶葉品質(zhì)名片

　　正是一年茶香時(shí)。

　　沿著盤(pán)山公路直上華頂，迎面而來(lái)的就是郁郁蔥蔥的高山生態(tài)茶葉產(chǎn)業(yè)帶。茶在林中，林饒茶，霧籠茶園，繁華點(diǎn)綴，景致獨(dú)特，猶如仙境。

　　其實(shí)，像華頂這樣的高山生態(tài)茶葉產(chǎn)業(yè)帶，天臺(tái)山共有5個(gè)，它們分別是三州5000畝高效生態(tài)栽培示范區(qū)、雷峰5000畝立體栽培示范區(qū)、泳溪3000畝有機(jī)茶生產(chǎn)示范區(qū)、白鶴萬(wàn)年山3000畝茶葉觀光園區(qū)以及以街頭鎮(zhèn)為中心的萬(wàn)畝“天臺(tái)黃茶”生產(chǎn)基地。這些產(chǎn)業(yè)帶的平均海拔均在500米以上，各自開(kāi)展綠、黃、紅、白等多種茶葉的培植開(kāi)發(fā)。

　　為了讓茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，天臺(tái)茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)也在不斷發(fā)展壯大。2012年天臺(tái)縣茶文化研究會(huì)成立，茶葉行業(yè)組織得到進(jìn)一步加強(qiáng)。全縣目前已擁有個(gè)人會(huì)員150多人，單位會(huì)員47家，專家顧問(wèn)6名。

　　此外，以縣特產(chǎn)站、協(xié)會(huì)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)站為載體的縣鄉(xiāng)村三級(jí)技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)也為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了動(dòng)力。通過(guò)“公司+基地+農(nóng)戶”、“市場(chǎng)+基地+農(nóng)戶”、“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”等多種經(jīng)營(yíng)模式，將全縣12個(gè)茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)近6萬(wàn)茶農(nóng)緊密聯(lián)結(jié)在一起。

　　有了產(chǎn)業(yè)帶，完善的市場(chǎng)體系才能令茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步優(yōu)化壯大。近年，天臺(tái)先后在雷峰、三州、泳溪、白鶴、萬(wàn)年山等重點(diǎn)茶葉產(chǎn)區(qū)建成5個(gè)占地面積1.2萬(wàn)平方米的茶葉產(chǎn)區(qū)集散市場(chǎng)，在城區(qū)建成占地面積3500平方米的“天臺(tái)山茶葉市場(chǎng)”。

　　除了本地市場(chǎng)，天臺(tái)縣也在不斷拓展縣外銷售渠道。以甬臺(tái)溫為發(fā)展重點(diǎn)，開(kāi)設(shè)縣外天臺(tái)山云霧茶專賣(mài)店43家，并積極向上海、南京、杭州等大中城市發(fā)展，其中上海6萬(wàn)平方米的“上海蒂芙特國(guó)際茶文化廣場(chǎng)”，就有著1100個(gè)商鋪以及茶文化體驗(yàn)、交流和研究中心。

　　電子商務(wù)是天臺(tái)探索茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷的另一新興途徑。在淘寶、網(wǎng)上農(nóng)博會(huì)、浙江網(wǎng)上技術(shù)市場(chǎng)天臺(tái)分市場(chǎng)、中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品商城、天臺(tái)山云霧茶門(mén)戶等網(wǎng)站上，都能找到產(chǎn)自天臺(tái)的各類茶品。

　　現(xiàn)在，天臺(tái)山茶產(chǎn)品已行銷浙江、上海、江蘇、山東、廣東、北京及韓國(guó)、日本等地，產(chǎn)銷網(wǎng)絡(luò)正逐年穩(wěn)定。

　　加大科技投入

　　打造一張?zhí)炫_(tái)茶葉綠色名片

　　喝過(guò)天臺(tái)山茶葉的人應(yīng)該都有一個(gè)感覺(jué)，茶水入口清冽，論口感、論品相、論香氣不輸給西湖龍井。話說(shuō)回來(lái)，天臺(tái)茶葉之所以這么好喝，并受到東南亞各國(guó)消費(fèi)者的歡迎，最終靠的還是茶葉本身的品質(zhì)。

　　那么究竟要什么樣的制作工藝，要沉淀了多少精華，才能孕育出這杯綠色、好喝的“佛天甘露”？

　　2009年，天臺(tái)啟動(dòng)科技富民強(qiáng)縣茶葉轉(zhuǎn)向行動(dòng)，先后在茶葉綠色無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)、茶葉機(jī)械化采制技術(shù)、茶樹(shù)良種化工程等方面開(kāi)展研究。

　　2012年，作為浙江省茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)化工程實(shí)施縣之一，天臺(tái)又承擔(dān)了茶葉新特品種應(yīng)用、綠色防控技術(shù)應(yīng)用、優(yōu)質(zhì)茶機(jī)械化采摘、名茶連續(xù)化自動(dòng)化加工和茶類降血脂與抗氧化系列健康食品產(chǎn)業(yè)化等五大項(xiàng)目課題的研究。

　　在此過(guò)程中，天臺(tái)充分利用在浙國(guó)字號(hào)高等院校、研究機(jī)構(gòu)科技人才優(yōu)勢(shì)，與他們建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，形成了為我所用的專家團(tuán)隊(duì)，著重對(duì)茶葉的種植、采摘、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)進(jìn)行研究和攻關(guān)，并進(jìn)行示范推廣，極大增強(qiáng)了茶科技的活力。

　　茶行業(yè)的行家們都知道，茶葉從鮮葉制作成干葉，要經(jīng)過(guò)攤放、殺青、攤涼、揉捻、初烘、理調(diào)、整形、復(fù)烘、提香等多道工序的加工。用手工炒，容易發(fā)生夾生、發(fā)黑、變焦的情況。而采用連續(xù)化自動(dòng)化的茶葉生產(chǎn)線，不僅能提高制茶效率，茶葉品質(zhì)也更趨穩(wěn)定，成色穩(wěn)定。浙江天一茶葉就是全市首個(gè)采用連續(xù)化自行化茶葉加工生產(chǎn)線的企業(yè)。

　　走進(jìn)天一公司，偌大的加工車間內(nèi)大型機(jī)械運(yùn)行環(huán)環(huán)相扣，電磁內(nèi)熱殺青機(jī)、攤涼平臺(tái)、連續(xù)揉捻機(jī)、連續(xù)理?xiàng)l機(jī)、燃油烘干機(jī)和溫濕控?cái)偳嘣O(shè)備等依次排開(kāi)。

　　鮮葉在這頭放入機(jī)器并鋪開(kāi)，再到那頭烘干裝袋，只需五六個(gè)人，徹底顛覆了原先茶葉加工廠的概念。用一個(gè)詞語(yǔ)概況，就是“現(xiàn)代化”。

　　公司負(fù)責(zé)人陳幫營(yíng)介紹，這套設(shè)備是投資了200多萬(wàn)元，縣里給了資金補(bǔ)助，“它在省內(nèi)乃至全國(guó)都算是最先進(jìn)的。”

　　“原來(lái)的制茶攤青要一個(gè)晚上，等自然風(fēng)吹過(guò)后才能做，現(xiàn)在全部機(jī)械化操作，上午采收的茶，下午開(kāi)始加工，不多時(shí)就能做好。”陳幫營(yíng)說(shuō)，如果將這套設(shè)備開(kāi)足馬力，一天24小時(shí)滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，那么一天就能炒出一千斤干茶，人員減少一半，產(chǎn)出量反倒大了許多。

　　“不過(guò)，光快肯定不行，這套設(shè)備最大的優(yōu)點(diǎn)是可以模仿人的手工制茶法，按照天臺(tái)山云霧茶傳統(tǒng)工藝的加工要求，制作出品質(zhì)穩(wěn)定的茶葉。”陳幫營(yíng)說(shuō)，像天一茶廠制作的毛峰如果是用手工炒制，稍不留意，茶芽上的峰尖就會(huì)弄斷，茶葉就上不了檔次，而機(jī)械化地轉(zhuǎn)、壓、推等動(dòng)作的方向、力度、快慢都比較穩(wěn)定，因此才能保證毛峰的特有品質(zhì)。

　　陳正明是橫嶺茶葉專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人，也是天臺(tái)最早響應(yīng)肥藥雙控的茶人之一。

　　在陳正明的茶園，十多盞太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈安裝在各個(gè)片區(qū)，同時(shí)配置了一種簡(jiǎn)單有用的黃色粘蟲(chóng)板設(shè)施。“這個(gè)粘蟲(chóng)板一年要換好幾萬(wàn)片，粘的害蟲(chóng)數(shù)量可想而知。”自從用了這樣殺蟲(chóng)組合后，陳正明就沒(méi)再用過(guò)農(nóng)藥。

　　據(jù)了解，天臺(tái)自2012年開(kāi)始大力實(shí)施肥藥雙控，嚴(yán)格控制化肥農(nóng)藥的使用，并在此基礎(chǔ)上大力推行綠色防控技術(shù)，從農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)整體出發(fā)，加強(qiáng)防治的生態(tài)化管理，有效控制和降低了化肥農(nóng)藥的使用。作為天臺(tái)最大的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，茶葉產(chǎn)業(yè)已成為這一政策的第一批實(shí)施主體。

　　在位于泳溪鄉(xiāng)的大志茶業(yè)千畝精品園基地，漫山茶園中，幾人一組抬著剃刀般的采茶機(jī)來(lái)回走動(dòng)。短短的數(shù)小時(shí)，十多畝茶園就完成了鮮葉的采摘。

　　公司負(fù)責(zé)人徐雷說(shuō)，為有效解決日益增長(zhǎng)的勞動(dòng)力成本，提高鮮葉采摘效率，公司從2012年開(kāi)始就引入了名優(yōu)茶機(jī)采項(xiàng)目試驗(yàn)。“該項(xiàng)目是我省茶產(chǎn)業(yè)提升轉(zhuǎn)化工程的一個(gè)重點(diǎn)課題，目前公司已為該項(xiàng)目配備了20多臺(tái)這樣的設(shè)施，全是日本進(jìn)口的。”

　　像大志茶業(yè)公司這樣引入機(jī)采項(xiàng)目的公司，正在天臺(tái)陸續(xù)增多。該縣林特局工作人員介紹，茶葉的機(jī)械化采摘是現(xiàn)代大面積茶園管理的必然趨勢(shì)，尤其在名優(yōu)茶機(jī)采上，是緩解勞動(dòng)力問(wèn)題的主要途徑。“對(duì)于這項(xiàng)技術(shù)，天臺(tái)已多次組織企業(yè)到省內(nèi)外參觀學(xué)習(xí)，技術(shù)的成熟應(yīng)用和推廣，必將給茶園生產(chǎn)管理帶來(lái)一場(chǎng)新的革命。”

　　拓展產(chǎn)業(yè)延伸

　　打造一張?zhí)炫_(tái)茶葉旅游名片

　　今年3月28日，正是春意盎然、茶芽萌動(dòng)季節(jié)，來(lái)自四川省青川縣政府考察團(tuán)一行共10余人，在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所白堃元研究員的帶領(lǐng)下，不遠(yuǎn)千里來(lái)到天臺(tái)縣參觀考察天臺(tái)黃茶產(chǎn)業(yè)。

　　考察團(tuán)一行首先來(lái)到“九遮公司”的寒山逸品茶樓，工作人員為客人泡制了上好的天臺(tái)山云霧茶請(qǐng)他們品嘗，一杯香高清遠(yuǎn)的云霧茶讓客人久久回味。大家圍坐在一起，一邊品著云霧茶，一邊認(rèn)真傾聽(tīng)白堃元老師講解天臺(tái)山茶文化歷史。

　　鄉(xiāng)鄉(xiāng)有茶田，村村有茶農(nóng)。目前，天臺(tái)全縣涉茶人員達(dá)6萬(wàn)多人，茶園面積10.3萬(wàn)畝，全縣9萬(wàn)余畝茶園全部分布在海拔500至1000米范圍的山地上。28家茶葉加工經(jīng)營(yíng)企業(yè)星羅棋布，年銷售額達(dá)500萬(wàn)元以上的重點(diǎn)企業(yè)達(dá)7家，茶葉專業(yè)合作社89家。全縣茶葉年總產(chǎn)量達(dá)到2426噸，總產(chǎn)值達(dá)2.69億元，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值約四分之一多。

　　千百年來(lái)，茶香四溢的天臺(tái)山吸引了無(wú)數(shù)遠(yuǎn)道而來(lái)的賓朋好友。

　　從三國(guó)時(shí)期的葛玄到陸羽《茶經(jīng)》里轉(zhuǎn)載的虞洪，從李白到蘇軾，古時(shí)文人墨客的游記又成了今人崇古探源、尋訪茶事的勝地：國(guó)清寺的千秋祖庭、茶風(fēng)遠(yuǎn)播；萬(wàn)年寺的尋根問(wèn)祖、榮西足跡；華頂山的韓日茶祖、葛仙茗圃；石梁的佛天雨露、羅漢供茶；赤誠(chéng)山的洞穴清幽、品茗修身；紫凝山的紫凝十七水、破竹煮細(xì)茶；瓊臺(tái)仙谷的瓊臺(tái)細(xì)品茶、金庭洞天共問(wèn)道；蒼山頂?shù)那ы暡韬！⑷绲稳鐬r，等等。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，近十多年來(lái)，先后有20余個(gè)日本茶葉界和茶道界代表團(tuán)來(lái)天臺(tái)山訪問(wèn)與考察，或?qū)じ鶈?wèn)祖，或交流切磋茶藝。

　　特別是第七屆國(guó)際無(wú)我茶會(huì)在天臺(tái)舉行，來(lái)自韓國(guó)、新加坡、意大利等7個(gè)國(guó)家和地區(qū)的組織的129位茶友組團(tuán)參加，進(jìn)一步提高了浙江茶葉與茶文化的國(guó)際影響力，提高了天臺(tái)山茶旅知名度。

　　2012年，天臺(tái)縣舉辦了“中國(guó)天臺(tái)山茶文化尋根探源國(guó)際研討會(huì)”，來(lái)自日本、韓國(guó)、馬來(lái)西亞、美國(guó)等6個(gè)國(guó)家和地區(qū)的35位資深茶文化專家學(xué)者，與會(huì)整理匯編了20多篇11萬(wàn)字的天臺(tái)山茶文化研究論文集。這些成果的問(wèn)世，進(jìn)一步確立了天臺(tái)山茶葉作為“江南茶祖、韓日茶源”的歷史地位。

　　期間，天臺(tái)又開(kāi)發(fā)出“羅漢供茶”、“清靜祥和”、“茶禪一味”、“茶入民間”、“臺(tái)山古韻”等茶藝表演。國(guó)內(nèi)外游人在領(lǐng)略清幽別致的天臺(tái)山水風(fēng)光的同時(shí)，又能體會(huì)到內(nèi)涵豐富、獨(dú)特的天臺(tái)山茶文化。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，天臺(tái)茶文化旅游每年接待的中外游客已近30萬(wàn)人次。“憑借深厚的茶文化資源，天臺(tái)正全力發(fā)展茶旅游，目前已開(kāi)辟有葛仙茗圃、蒼山茶海等茶文化旅游線路，每年前來(lái)賞茶、采茶、炒茶、品茶的游客絡(luò)繹不絕。可以稱得上是‘茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，茶旅游欣欣向榮’。”天臺(tái)縣縣長(zhǎng)楊勝杰說(shuō)。

原標(biāo)題: 科技興茶市 亮出新名片