為全面提升餐飲服務隊伍的專業(yè)化監(jiān)管水平，切實加強應對食品安全突發(fā)事件和保障重大活動餐飲安全的能力，近日，市市場監(jiān)督管理局組織開展餐飲專業(yè)化監(jiān)管隊伍業(yè)務培訓，就食物中毒事故的預防和應急處置、重大活動餐飲服務食品安全保障監(jiān)管及餐飲食品技術檢測等內容進行全面解讀，切實提高全市餐飲食品安全監(jiān)管人員的綜合監(jiān)管能力。

　　監(jiān)管職能劃并到市場監(jiān)管局，初期人才匱乏

　　市市場監(jiān)管局餐飲服務監(jiān)管處處長朱建興談到培訓緣由時告訴記者，以前，餐飲行業(yè)的監(jiān)管職能歸屬于衛(wèi)生部門，至2014年8月，全市餐飲服務行業(yè)的監(jiān)督管理職能已全部劃歸至食藥監(jiān)部門，最近這些監(jiān)管職能又劃歸市場監(jiān)管部門，今年是市場監(jiān)管部門履行餐飲服務監(jiān)管職能的第一年。

　　“由于機構改革中行政資源的再次分配，目前我市餐飲服務專業(yè)化監(jiān)管隊伍能力非常薄弱，相應的人才也非常匱乏，所以組建一支專業(yè)化監(jiān)管隊伍迫在眉睫。”

　　朱建興說，我市餐飲服務監(jiān)管量大面廣，全市共有餐飲服務場所兩萬多家，建立一支業(yè)務精干的監(jiān)管隊伍是餐飲服務監(jiān)管重中之重。

　　明確分工，打造一支專業(yè)化監(jiān)管隊伍

　　“打造一支專業(yè)化的監(jiān)管隊伍，不僅是我們職能部門的職責所在，也是切實保障消費者餐飲安全的必要之舉。”朱建興說，“目前，我們這支專業(yè)隊伍分四個小組，分別是日常監(jiān)督管理小組、重大活動保障監(jiān)管小組、食物中毒事故應急處置小組、技術檢測專業(yè)小組，每組設十人，做到專業(yè)專攻，遇到問題做到有條不紊，遇上重大突發(fā)事件做到沉著冷靜。”

　　在這次應急事件處置專業(yè)課程中，教員列舉了大量容易導致餐飲食品安全事故發(fā)生的各種因素，分析了各類因素的不同特點，既講解事前的各種預防措施，又詳細講解食物中毒事件發(fā)生后的應急處置程序及業(yè)務處置操作細節(jié)，授課過程中同時解答學員對各類問題的疑問。

　　朱建興說：“以后不僅要在本地就近組織各類培訓，還要組織他們走出去，針對一些具體案例開展現場教育。”

原標題: 全市兩萬多家餐飲服務場所將有“金鐘罩”