烏米飯(資料圖)

　　今天立夏了，可雨水卻把仿若初夏的晴好天氣“趕走”了，整個(gè)大浙江都變得涼爽起來。省氣象臺(tái)說，今天全省大部地區(qū)有中雨，局部有大到暴雨。

　　雨水君雖能攪亂天氣，卻打不亂吃貨們的節(jié)奏，按照老杭州的習(xí)俗，烏米飯、煮立夏蛋可是少不了的。

　　春天只剩一點(diǎn)尾巴了

　　立夏，是二十四節(jié)氣中的第七個(gè)節(jié)氣，也是最重要的節(jié)氣之一，意味著從春季到夏季轉(zhuǎn)換的開始。

　　不過，千萬別以為立夏就意味著夏天來了，這其實(shí)是個(gè)誤區(qū)。浙江省氣候中心高級(jí)工程師毛燕君表示，氣象學(xué)上，要連續(xù)五天的日均氣溫穩(wěn)定在22℃以上，才算是夏天。

　　所以，無論是立春還是立夏、立秋、立冬，節(jié)氣都只是天文歷法的概念。立夏，其實(shí)還在春天里，只不過，春已遲暮，只剩一點(diǎn)尾巴。立秋更不用說，那時(shí)的杭州還在“三伏天”里。

　　不管怎么說，夏天還是快要到了，大家還是好好珍惜這暮春的時(shí)光吧！本周浙江晴雨相間，今天的雨水結(jié)束之后，明天浙北地區(qū)會(huì)是多云到晴的天氣，其它地區(qū)是陰轉(zhuǎn)多云到晴，等到8日夜里至9日，全省還有一次較明顯降水過程。

　　老杭州習(xí)俗要吃烏米飯、煮立夏蛋

　　立夏是個(gè)節(jié)氣，更是吃貨們的節(jié)日。

　　這天，老底子的杭州要準(zhǔn)備十二種食物：“夏餅江魚烏飯糕，酸梅蠶豆與櫻桃，臘肉燒鵝咸鴨蛋，螺螄莧萊酒釀糟。”

　　更講究一點(diǎn)的說法，杭州人這天要吃“三燒、五臘、九時(shí)新”。其中，“三燒”指燒餅、燒鵝、燒酒(甜酒釀);“五臘”是黃魚、臘肉、咸蛋、海螄、清明狗;“九時(shí)新”為櫻桃、梅子、鰣魚、蠶豆、莧菜、黃豆筍、玫瑰花、烏飯糕、萵苣筍。

　　其實(shí)，現(xiàn)在老百姓家里最普常準(zhǔn)備的食物還是烏米飯。相傳在戰(zhàn)國時(shí)期，軍事家孫臏被龐涓陷害，被關(guān)進(jìn)豬舍。為瞞過龐涓爪牙的監(jiān)視，老獄卒用烏飯樹葉煮糯米，捏成一個(gè)個(gè)呈烏褐色的極像豬糞的飯團(tuán)子。后來孫臏每到立夏這一天，就吃用烏米飯來感念這段艱難時(shí)光，人們欽佩他的才華，也在立夏時(shí)做烏米飯吃，進(jìn)而成為習(xí)俗流傳。

　　烏米飯的主要原料包括烏樹葉和糯米，把嫩的烏樹葉洗干凈后倒入攪拌機(jī)，加水后攪拌，接著將淘干凈的糯米，浸泡在已過濾過的烏樹葉的汁水里。糯米一定要完全浸透，讓它變成紫黑色，之后的程序就跟煮飯差不多。

　　另一種必備的食物是立夏蛋，一般用茶葉末或胡桃殼煮，看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴。這蛋不僅好吃，還好玩兒，舊時(shí)有“斗蛋”的習(xí)俗，就是把立夏蛋放入用紅繩或彩線編織的網(wǎng)套中，然后掛在孩子們的脖頸，供孩子們斗蛋玩耍。斗蛋時(shí)蛋頭斗蛋頭，蛋尾擊蛋尾。一個(gè)一個(gè)斗過去，破者認(rèn)輸，最后分出高低。

　　此外，立夏之時(shí)還有“稱人”的習(xí)俗。古詩云：“立夏秤人輕重?cái)?shù)，秤懸梁上笑喧閨”。起一桿大木秤，秤鉤懸一條凳子，大家輪流坐到凳子上面稱人，據(jù)說小孩在這一天稱過后會(huì)有福氣，還不會(huì)出夏季常見的腹?jié)q厭食，乏力消瘦的情況。

　　看來，立夏真是個(gè)好節(jié)氣，不僅好吃，還好玩兒，吃貨么早就流口水了吧，那就趕緊行動(dòng)吧。

原標(biāo)題: 立夏到了春天已近遲暮 烏米飯和煮雞蛋是今天主角