今年初的“中央一號(hào)文件”，首次提出了“轉(zhuǎn)基因科學(xué)普及”；全國(guó)兩會(huì)上，農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦指出對(duì)轉(zhuǎn)基因“在研究上要積極，堅(jiān)持自主創(chuàng)新，二是在推廣上要慎重，做到確保安全。”

　　轉(zhuǎn)基因技術(shù)研究進(jìn)展如何？人們對(duì)轉(zhuǎn)基因的憂慮又來(lái)自何方？轉(zhuǎn)基因食品到會(huì)不會(huì)成為食品安全的一顆“炸彈”，帶著眾多的疑慮和擔(dān)憂，近日，記者和浙江省自然科學(xué)基金委的工作人員專(zhuān)程前往了浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院和浙江大學(xué)，采訪了我省動(dòng)植物轉(zhuǎn)基因研究領(lǐng)域和轉(zhuǎn)基因生物安全領(lǐng)域的專(zhuān)家。

　　被妖魔化的轉(zhuǎn)基因技術(shù)

　　對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品，大多數(shù)百姓知其然不知其所以然。人們大多聽(tīng)說(shuō)過(guò)“轉(zhuǎn)基因”這個(gè)名詞，但農(nóng)作物中到底為什么要轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)的是哪些“基因”，又達(dá)到什么樣的效果？大多數(shù)人不甚了了。那么什么是“轉(zhuǎn)基因”呢？

　　所謂轉(zhuǎn)基因，是指利用現(xiàn)代基因工程手段，人為地使一種生物的一個(gè)或幾個(gè)基因轉(zhuǎn)移到另一種生物體內(nèi)“安家落戶(hù)”，從而使后者獲得新功能。

　　“但是極端環(huán)保主義者反對(duì)不同物種之間的基因優(yōu)化組合，他們?cè)诳茖W(xué)上無(wú)法找到有效理由，就斷章取義甚至編造謠言‘妖魔化’轉(zhuǎn)基因。”省農(nóng)科院陶躍之研究員認(rèn)為，目前轉(zhuǎn)基因在網(wǎng)絡(luò)上被過(guò)度解讀主要是因?yàn)槠胀ɡ习傩詹幻骶屠铮�抱�?ldquo;寧可信其有，不可信其無(wú)”的態(tài)度全盤(pán)接受，“但其實(shí)現(xiàn)有科學(xué)并沒(méi)有證據(jù)表明轉(zhuǎn)基因作物會(huì)對(duì)環(huán)境和食品及飼料安全造成比傳統(tǒng)作物更高的風(fēng)險(xiǎn)，這是世界科學(xué)界公認(rèn)的。”

　　轉(zhuǎn)基因食品改變?nèi)梭w基因？假的！

　　對(duì)于轉(zhuǎn)基因，人們最大的疑慮是轉(zhuǎn)基因食品是否會(huì)造成自身或下一代基因的改變。對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，陶躍之明確表示這是“偽科學(xué)”。

　　他介紹說(shuō)，所有食品不論是轉(zhuǎn)基因還是非轉(zhuǎn)基因的，碳水化合物也好、脂肪蛋白質(zhì)也好，都是基因的表達(dá)產(chǎn)物，而不是基因本身。“這種物質(zhì)以長(zhǎng)鏈形式隨食物進(jìn)入人體后，會(huì)在消化系統(tǒng)的作用下降解成小分子，而不會(huì)以基因的形態(tài)進(jìn)入人體組織，更不會(huì)影響或改變?nèi)祟?lèi)的自身基因組成。”

　　而對(duì)于另一個(gè)人們關(guān)注的問(wèn)題，一些轉(zhuǎn)基因作物在一代后不再作為種子繼續(xù)種植，其加工成的食品會(huì)不會(huì)導(dǎo)致不孕不育的問(wèn)題。陶躍之告訴記者，一些轉(zhuǎn)基因作物在一代后不宜再種植的表象，深層是商業(yè)利益保護(hù)的考量。

　　“轉(zhuǎn)基因種子能否留種取決于它用的親本能否留種，與轉(zhuǎn)基因無(wú)關(guān)。另外，目前發(fā)達(dá)國(guó)家轉(zhuǎn)基因技術(shù)較為領(lǐng)先，不少?gòu)氖罗D(zhuǎn)基因的公司為了保證轉(zhuǎn)基因材料不被偷取，常對(duì)出口的種子實(shí)施基因敲除技術(shù)。”陶躍之進(jìn)一步解釋道，基因敲除技術(shù)是在轉(zhuǎn)基因作物成熟之后，轉(zhuǎn)入的基因功能喪失，從而造成了作物第二代不再有“轉(zhuǎn)基因性狀”的表象。

　　轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)體系與國(guó)際接軌

　　過(guò)去十幾年間，轉(zhuǎn)基因作物在全球大面積推廣，在增加產(chǎn)量、提高農(nóng)民收入、保護(hù)環(huán)境等方面取得了重要的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。

　　自1996年轉(zhuǎn)基因作物實(shí)現(xiàn)商業(yè)化以來(lái)，全球轉(zhuǎn)基因植物種植面積以年均兩位數(shù)的百分率迅速增長(zhǎng)。省農(nóng)科院負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)基因生物安全學(xué)科專(zhuān)家徐俊鋒介紹說(shuō)，2010年全球已有29個(gè)國(guó)家種植轉(zhuǎn)基因植物，種植面積達(dá)1.48億公頃，2014年時(shí)這個(gè)數(shù)字已達(dá)1.75億。“種植的類(lèi)型包括大豆、玉米、棉花、油菜等20余種轉(zhuǎn)基因植物。”

　　但別看目前轉(zhuǎn)基因作物種植面積越來(lái)越大，種類(lèi)也較多，這些作物要從試驗(yàn)田端上人們餐桌則需要通過(guò)層層“大考”。“目前國(guó)外已批準(zhǔn)的可上市的轉(zhuǎn)基因作物和產(chǎn)品包括棉花、大豆、玉米、馬鈴薯、油菜、甜菜、西葫蘆和番木瓜等。”

　　“在國(guó)內(nèi)，目前擁有生物安全轉(zhuǎn)基因證書(shū)的作物較少，主要以棉花、番茄和矮牽牛為主。”徐俊鋒表示，“我國(guó)轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)是按照國(guó)際通行的方法和原則進(jìn)行的，與國(guó)際接軌，實(shí)際上比任何普通食品都要嚴(yán)格得多。”

　　對(duì)于轉(zhuǎn)基因生物安全和商業(yè)化，我國(guó)先后頒布了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》及其5個(gè)配套規(guī)章，《條例》頒布時(shí)值我國(guó)轉(zhuǎn)基因研發(fā)能力不足，是為限制國(guó)外產(chǎn)品壟斷國(guó)內(nèi)市場(chǎng)而制定的“防御性”為主的政策，審批管理程序的某些內(nèi)容甚至比國(guó)外還要嚴(yán)格。如《條例》及《安評(píng)辦法》規(guī)定，現(xiàn)階段的安全評(píng)價(jià)需依次完成實(shí)驗(yàn)研究、中試研究、環(huán)境釋放、生產(chǎn)性試驗(yàn)、安全證書(shū)5個(gè)階段。

　　“其中后4個(gè)階段均是有關(guān)生物安全性評(píng)價(jià)的田間試驗(yàn)，審批需至少4年，而美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家僅需環(huán)境釋放一個(gè)步驟。”徐俊鋒說(shuō)道，一般一種轉(zhuǎn)基因作物需要經(jīng)過(guò)三代甚至四代近10年的研究，才有可能進(jìn)入商業(yè)化，而每個(gè)評(píng)價(jià)程序都需要進(jìn)行嚴(yán)格審查，過(guò)程中哪怕有一次不通過(guò)，就意味著項(xiàng)目“掛了”。

　　而在浙江省自然科學(xué)基金委的資助下，省農(nóng)科院圍繞生物安全領(lǐng)域，開(kāi)展轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品快速、精準(zhǔn)檢測(cè)技術(shù)和精準(zhǔn)抽樣術(shù)研究，已形成了一套獨(dú)有的轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)體系。

　　蜘蛛絲轉(zhuǎn)基因蠶的綠色熒光表現(xiàn)(A：蠶繭；B\C:絲腺；D：絲纖維)

　　轉(zhuǎn)基因技術(shù)科技儲(chǔ)備需求遠(yuǎn)大于應(yīng)用價(jià)值

　　相比于目前較為廣泛運(yùn)用的轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)棉等轉(zhuǎn)基因作物，轉(zhuǎn)基因動(dòng)物食品尚未出現(xiàn)。浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院繆云根教授認(rèn)為，目前他們團(tuán)隊(duì)主持完成的兩項(xiàng)動(dòng)物轉(zhuǎn)基因技術(shù)主要還是以技術(shù)儲(chǔ)備為目的。

　　繆云根所說(shuō)的兩項(xiàng)技術(shù)分別是蜘蛛絲轉(zhuǎn)基因家蠶品種資源的基礎(chǔ)研究和抗豬圓環(huán)病毒病轉(zhuǎn)基因豬培育，在浙江省自然科學(xué)基金委的資助下，目前這兩項(xiàng)技術(shù)已完成結(jié)題報(bào)告。通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)，課題組獲得了比普通家蠶更有韌性的蠶絲，發(fā)現(xiàn)了免疫豬圓環(huán)病毒基因。

　　“轉(zhuǎn)基因技術(shù)作為科技儲(chǔ)備是必須要擁有的，這也是一個(gè)國(guó)家軟實(shí)力的體現(xiàn)。”繆云根表示，“在目前看來(lái)，課題組的兩項(xiàng)技術(shù)的意義更重要就體現(xiàn)在這方面，但要將動(dòng)物轉(zhuǎn)基因技術(shù)應(yīng)用于食品領(lǐng)域仍需慎重。”

　　但通過(guò)研究，課題組認(rèn)為轉(zhuǎn)基因技術(shù)運(yùn)用到功能新材料領(lǐng)域是完全可行的。例如通過(guò)種植抗病轉(zhuǎn)基因棉，人們可以保證棉花的品質(zhì)和產(chǎn)量，而蜘蛛絲轉(zhuǎn)基因家蠶品種資源的基礎(chǔ)研究所獲得的更為堅(jiān)韌的蠶絲，未來(lái)可運(yùn)用到軍用降落傘、防彈衣等生產(chǎn)中去。

　　采訪中，幾位專(zhuān)家均表示，目前我國(guó)運(yùn)用于食品領(lǐng)域的轉(zhuǎn)基因技術(shù)較少，而運(yùn)用到轉(zhuǎn)基因技術(shù)的食品在外包裝上有明確標(biāo)識(shí)，“對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品，大可不必過(guò)度慌張，更不應(yīng)把形狀奇特的食物都一律歸為轉(zhuǎn)基因。”

原標(biāo)題: 轉(zhuǎn)基因食品上餐桌，靠譜嗎？