今年初的“中央一號文件”，首次提出了“轉(zhuǎn)基因科學(xué)普及”；全國兩會上，農(nóng)業(yè)部長韓長賦指出對轉(zhuǎn)基因“在研究上要積極，堅持自主創(chuàng)新，二是在推廣上要慎重，做到確保安全。”

　　轉(zhuǎn)基因技術(shù)研究進展如何？人們對轉(zhuǎn)基因的憂慮又來自何方？轉(zhuǎn)基因食品到會不會成為食品安全的一顆“炸彈”，帶著眾多的疑慮和擔(dān)憂，近日，記者和浙江省自然科學(xué)基金委的工作人員專程前往了浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院和浙江大學(xué)，采訪了我省動植物轉(zhuǎn)基因研究領(lǐng)域和轉(zhuǎn)基因生物安全領(lǐng)域的專家。

　　被妖魔化的轉(zhuǎn)基因技術(shù)

　　對于轉(zhuǎn)基因食品，大多數(shù)百姓知其然不知其所以然。人們大多聽說過“轉(zhuǎn)基因”這個名詞，但農(nóng)作物中到底為什么要轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)的是哪些“基因”，又達到什么樣的效果？大多數(shù)人不甚了了。那么什么是“轉(zhuǎn)基因”呢？

　　所謂轉(zhuǎn)基因，是指利用現(xiàn)代基因工程手段，人為地使一種生物的一個或幾個基因轉(zhuǎn)移到另一種生物體內(nèi)“安家落戶”，從而使后者獲得新功能。

　　“但是極端環(huán)保主義者反對不同物種之間的基因優(yōu)化組合，他們在科學(xué)上無法找到有效理由，就斷章取義甚至編造謠言‘妖魔化’轉(zhuǎn)基因。”省農(nóng)科院陶躍之研究員認為，目前轉(zhuǎn)基因在網(wǎng)絡(luò)上被過度解讀主要是因為普通老百姓不明就里，抱著“寧可信其有，不可信其無”的態(tài)度全盤接受，“但其實現(xiàn)有科學(xué)并沒有證據(jù)表明轉(zhuǎn)基因作物會對環(huán)境和食品及飼料安全造成比傳統(tǒng)作物更高的風(fēng)險，這是世界科學(xué)界公認的。”

　　轉(zhuǎn)基因食品改變?nèi)梭w基因？假的！

　　對于轉(zhuǎn)基因，人們最大的疑慮是轉(zhuǎn)基因食品是否會造成自身或下一代基因的改變。對于這個問題，陶躍之明確表示這是“偽科學(xué)”。

　　他介紹說，所有食品不論是轉(zhuǎn)基因還是非轉(zhuǎn)基因的，碳水化合物也好、脂肪蛋白質(zhì)也好，都是基因的表達產(chǎn)物，而不是基因本身。“這種物質(zhì)以長鏈形式隨食物進入人體后，會在消化系統(tǒng)的作用下降解成小分子，而不會以基因的形態(tài)進入人體組織，更不會影響或改變?nèi)祟惖淖陨砘�因組成。”

　　而對于另一個人們關(guān)注的問題，一些轉(zhuǎn)基因作物在一代后不再作為種子繼續(xù)種植，其加工成的食品會不會導(dǎo)致不孕不育的問題。陶躍之告訴記者，一些轉(zhuǎn)基因作物在一代后不宜再種植的表象，深層是商業(yè)利益保護的考量。

　　“轉(zhuǎn)基因種子能否留種取決于它用的親本能否留種，與轉(zhuǎn)基因無關(guān)。另外，目前發(fā)達國家轉(zhuǎn)基因技術(shù)較為領(lǐng)先，不少從事轉(zhuǎn)基因的公司為了保證轉(zhuǎn)基因材料不被偷取，常對出口的種子實施基因敲除技術(shù)。”陶躍之進一步解釋道，基因敲除技術(shù)是在轉(zhuǎn)基因作物成熟之后，轉(zhuǎn)入的基因功能喪失，從而造成了作物第二代不再有“轉(zhuǎn)基因性狀”的表象。

　　轉(zhuǎn)基因安全評價體系與國際接軌

　　過去十幾年間，轉(zhuǎn)基因作物在全球大面積推廣，在增加產(chǎn)量、提高農(nóng)民收入、保護環(huán)境等方面取得了重要的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益。

　　自1996年轉(zhuǎn)基因作物實現(xiàn)商業(yè)化以來，全球轉(zhuǎn)基因植物種植面積以年均兩位數(shù)的百分率迅速增長。省農(nóng)科院負責(zé)轉(zhuǎn)基因生物安全學(xué)科專家徐俊鋒介紹說，2010年全球已有29個國家種植轉(zhuǎn)基因植物，種植面積達1.48億公頃，2014年時這個數(shù)字已達1.75億。“種植的類型包括大豆、玉米、棉花、油菜等20余種轉(zhuǎn)基因植物。”

　　但別看目前轉(zhuǎn)基因作物種植面積越來越大，種類也較多，這些作物要從試驗田端上人們餐桌則需要通過層層“大考”。“目前國外已批準(zhǔn)的可上市的轉(zhuǎn)基因作物和產(chǎn)品包括棉花、大豆、玉米、馬鈴薯、油菜、甜菜、西葫蘆和番木瓜等。”

　　“在國內(nèi)，目前擁有生物安全轉(zhuǎn)基因證書的作物較少，主要以棉花、番茄和矮牽牛為主。”徐俊鋒表示，“我國轉(zhuǎn)基因安全評價是按照國際通行的方法和原則進行的，與國際接軌，實際上比任何普通食品都要嚴格得多。”

　　對于轉(zhuǎn)基因生物安全和商業(yè)化，我國先后頒布了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例》及其5個配套規(guī)章，《條例》頒布時值我國轉(zhuǎn)基因研發(fā)能力不足，是為限制國外產(chǎn)品壟斷國內(nèi)市場而制定的“防御性”為主的政策，審批管理程序的某些內(nèi)容甚至比國外還要嚴格。如《條例》及《安評辦法》規(guī)定，現(xiàn)階段的安全評價需依次完成實驗研究、中試研究、環(huán)境釋放、生產(chǎn)性試驗、安全證書5個階段。

　　“其中后4個階段均是有關(guān)生物安全性評價的田間試驗，審批需至少4年，而美國等發(fā)達國家僅需環(huán)境釋放一個步驟。”徐俊鋒說道，一般一種轉(zhuǎn)基因作物需要經(jīng)過三代甚至四代近10年的研究，才有可能進入商業(yè)化，而每個評價程序都需要進行嚴格審查，過程中哪怕有一次不通過，就意味著項目“掛了”。

　　而在浙江省自然科學(xué)基金委的資助下，省農(nóng)科院圍繞生物安全領(lǐng)域，開展轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品快速、精準(zhǔn)檢測技術(shù)和精準(zhǔn)抽樣術(shù)研究，已形成了一套獨有的轉(zhuǎn)基因安全評價體系。

　　蜘蛛絲轉(zhuǎn)基因蠶的綠色熒光表現(xiàn)(A：蠶繭；B\C:絲腺；D：絲纖維)

　　轉(zhuǎn)基因技術(shù)科技儲備需求遠大于應(yīng)用價值

　　相比于目前較為廣泛運用的轉(zhuǎn)基因抗蟲棉等轉(zhuǎn)基因作物，轉(zhuǎn)基因動物食品尚未出現(xiàn)。浙江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院繆云根教授認為，目前他們團隊主持完成的兩項動物轉(zhuǎn)基因技術(shù)主要還是以技術(shù)儲備為目的。

　　繆云根所說的兩項技術(shù)分別是蜘蛛絲轉(zhuǎn)基因家蠶品種資源的基礎(chǔ)研究和抗豬圓環(huán)病毒病轉(zhuǎn)基因豬培育，在浙江省自然科學(xué)基金委的資助下，目前這兩項技術(shù)已完成結(jié)題報告。通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)，課題組獲得了比普通家蠶更有韌性的蠶絲，發(fā)現(xiàn)了免疫豬圓環(huán)病毒基因。

　　“轉(zhuǎn)基因技術(shù)作為科技儲備是必須要擁有的，這也是一個國家軟實力的體現(xiàn)。”繆云根表示，“在目前看來，課題組的兩項技術(shù)的意義更重要就體現(xiàn)在這方面，但要將動物轉(zhuǎn)基因技術(shù)應(yīng)用于食品領(lǐng)域仍需慎重。”

　　但通過研究，課題組認為轉(zhuǎn)基因技術(shù)運用到功能新材料領(lǐng)域是完全可行的。例如通過種植抗病轉(zhuǎn)基因棉，人們可以保證棉花的品質(zhì)和產(chǎn)量，而蜘蛛絲轉(zhuǎn)基因家蠶品種資源的基礎(chǔ)研究所獲得的更為堅韌的蠶絲，未來可運用到軍用降落傘、防彈衣等生產(chǎn)中去。

　　采訪中，幾位專家均表示，目前我國運用于食品領(lǐng)域的轉(zhuǎn)基因技術(shù)較少，而運用到轉(zhuǎn)基因技術(shù)的食品在外包裝上有明確標(biāo)識，“對于轉(zhuǎn)基因食品，大可不必過度慌張，更不應(yīng)把形狀奇特的食物都一律歸為轉(zhuǎn)基因。”

原標(biāo)題: 轉(zhuǎn)基因食品上餐桌，靠譜嗎？