在臺州，每逢過年過節，總會做一桌豐盛的年夜飯，而雞鴨則是每家每戶桌子上的必備菜。

　　昨日，記者從市疾控中心獲悉，今年我市共報告三例人感染H7N9禽流感確診病例，分別是仙居兩例、椒江一例。那么，現在吃雞鴨應該注意點什么？我們請教了市疾控中心的相關專家。

　　偶有市民想要購買活禽

　　日前，記者走訪了市區萬濟池菜場、花園菜市場、界牌菜市場多個菜市場、農貿市場，并未發現有活禽銷售。

　　在萬濟池菜場一禽類銷售攤點，記者詢問是否有活禽出售。攤主表示，自從去年起規定市區范圍內限制活禽交易之后，正規的菜市場、農貿市場就已經找不到活禽了�，F在，這些活禽都是定點屠宰后統一上市，即“殺白上市”。

　　該攤主告訴記者，臨近春節，每天都能遇到幾個市民，詢問是否有活禽出售。“我們本地人還是有吃活禽的習慣，覺得當場宰殺的雞鴨比較新鮮，其實我們的雞鴨也都是每天一早殺了運來的，也很新鮮。”

　　市民張淑娟昨天在超市買了一只殺白雞，以前每年過年她都會買只活雞燉著吃。“這兩年春節都說有禽流感，活雞活鴨都不敢買了。”

　　目前處于禽流感高發期

　　雖然城區都已經禁止活禽交易，不過在農村或者城鄉結合部，自家養著雞、鴨的并不少見。

　　昨天，記者從市疾控部門了解到，今年我市共報告三例人感染H7N9禽流感確診病例。另據了解，去年入冬至本月8日，浙江全省共確診H7N9病例20例，死亡一例。

　　近日，省工商局、省農業廳、省衛生計生委、省疾控中心等部門有關專家認為，浙江下階段出現人感染H7N9禽流感散在病例的可能性高，后果嚴重性中等，風險等級為高。同時病毒未發生變異，傳播力未明顯增強，出現疫情大規模暴發流行的可能性不大。

　　市疾控中心傳染病防治科工作人員梁鴻鏢介紹，每年10月至次年3月都是H7N9禽流感的高發月份，今年1月份以來，氣溫下降明顯，涉禽外環境H7N9病毒污染仍持續存在，特別是入冬以來外環境檢測標本陽性率持續升高。

　　梁鴻鏢說，今年跟去年相比，總體發病率降低。“這跟浙江省內城區關閉活禽市場及農村農貿市場衛生管理到位都有關系。”預計未來一段時間，發生人感染H7N9禽流感散發病例的風險持續存在，但流行強度會低于去年同期。

　　“除了農貿市場，野禽之類也可以傳播。”梁鴻鏢說，市民應盡量避免與活禽接觸，選購衛生合格的禽肉，食用禽肉蛋品要高溫煮熟。

　　疾控專家給出吃雞鴨的“安全攻略”

　　過年吃雞鴨應該注意點什么？昨天，我們就此問題，請教了市疾控中心相關專家。

　　問：吃殺白雞鴨，安全嗎？

　　答：根據目前對H7N9病毒研究的情況來說，吃熟的雞鴨都沒問題，目前并無證據表明人類食用禽肉或禽蛋會感染禽流感病毒。但是，食用生肉和未經烹調的含血肉制品，是高危行為，應該避免。

　　問：平時上菜場、做菜時，如何小心防范呢？

　　答：注意不接觸、不食用病(死)禽、畜肉，不購買無檢疫證明的鮮、活、凍禽畜及其產品；在食品加工、食用過程中，生熟分開，避免交叉污染；切過生禽、畜肉的案板、刀和裝過的碗，不能未清洗就用于熟食；保持個人衛生好習慣，不喝生水。

　　問：清洗超市買來的雞鴨，要注意什么？

　　答：禽流感經呼吸道傳播，主要是通過密切接觸感染的禽類分泌物或排泄物等被感染，直接接觸病毒也可被感染，所以最好清理時戴手套。禽流感現尚無人與人之間傳播的確切證據，但出于謹慎，春節外出遇到不明野鳥不要近距離接觸，不要讓小孩接觸鳥類和禽類。

　　問：過年了，在農村幾乎每家都要宰殺自家養的禽類，作為疾控部門，對此有什么建議？

　　答：建議市民可以將活禽送到專門的屠宰場宰殺。如一定要自行宰殺，應做好個人防護，戴口罩、手套，嚴格區分生熟處理區。同時對宰殺垃圾進行填埋或焚燒，處理后對接觸生鮮禽類的身體部位進行及時消毒、清洗。