2015年1月6日，農(nóng)業(yè)部組織召開(kāi)了“馬鈴薯主糧化發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)”，會(huì)議倡導(dǎo)馬鈴薯主糧化。中國(guó)將啟動(dòng)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，推進(jìn)把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外又一主糧。這樣了開(kāi)辟保障國(guó)家糧食安全的新途徑；改善膳食結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)人民體質(zhì)；緩解資源環(huán)境壓力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。馬鈴薯有什么法寶，讓國(guó)家把它上升到戰(zhàn)略地位？膳食專(zhuān)家表示，馬鈴薯俗稱(chēng)土豆，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，更是糖友的福音。

　　馬鈴薯是寶放涼吃血糖不升

　　對(duì)于糖友，飲食方面是應(yīng)該特別注意，甚至每頓白飯米都得計(jì)量來(lái)吃。膳食專(zhuān)家稱(chēng)，馬鈴薯是寶，糖友適量吃馬鈴薯，對(duì)身體健康有很好的幫助。

　　1、營(yíng)養(yǎng)豐富

　　一般新鮮馬鈴薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營(yíng)養(yǎng)成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg，碘0.8~1.2，胡蘿卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黃素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。

　　2、不會(huì)引起血糖升高

　　馬鈴薯的塊莖還含有禾谷類(lèi)糧食中所沒(méi)有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱(chēng)為“十全十美的食物”。人如果只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)轳R鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來(lái)補(bǔ)充。

　　此外，馬鈴薯中含有一種RS2抗消化淀粉，這種淀粉不能被機(jī)體消化，因此不會(huì)引起血糖升高。馬鈴薯煮熟過(guò)程中RS2會(huì)損失，但放涼后又會(huì)形成新的抗消化淀粉，因此馬鈴薯適合放涼了再吃。同時(shí)低溫貯存會(huì)使淀粉分解為小分子糖類(lèi)，20℃避光環(huán)境貯藏能最大限度保留淀粉含量。

　　3、膳食纖維助排毒

　　馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維，有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，疏通腸道。并含有豐富的鉀鹽，屬于堿性食品。有資料表示，其含量與蘋(píng)果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時(shí)間比米飯長(zhǎng)的多，所以更具有飽腹感，同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

　　4、低熱量可降血壓

　　馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)停�所含的維生素C是蘋(píng)果的4倍左右，B族維生素是蘋(píng)果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋(píng)果的幾倍至幾十倍不等，馬鈴薯是降血壓食物，膳食中某種營(yíng)養(yǎng)多了或缺了可致病。同樣道理，調(diào)整膳食，也就可以“吃”掉相應(yīng)疾病。

　　生活中8種降糖食物

　　糖尿病患者已經(jīng)非常普遍了，糖尿病最主要的特點(diǎn)就是血糖高。糖尿病的治療主要就是降低血糖，生活中哪些食物適合糖友食用？

　　1、苦瓜

　　味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有類(lèi)似胰島素的作用，能降低血糖，對(duì)糖尿病有良好的防治作用。

　　2、南瓜

　　味甘，性溫，有補(bǔ)中益氣、消炎止痛的功能。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，南瓜能促進(jìn)胰島素的分泌，從而降低血糖。

　　3、洋蔥

　　味甘、辛，性微溫，與蔥、蒜性味相近，具有健胃、增進(jìn)食欲、行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。經(jīng)常食用洋蔥，既可充饑，又能降糖治病。

　　4、黑木耳

　　含木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，其中木耳多糖有降糖效果。實(shí)驗(yàn)表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。

　　5、紫菜

　　含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。

　　6、魔芋

　　一種低熱能、高纖維素食物。因其分子量大，粘性高，在腸道內(nèi)排泄緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對(duì)降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。又因?yàn)樗�吸水性�?qiáng)，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能減輕體重，所以是糖尿病患者的理想食品。

　　7、麥麩

　　味甘，性平、偏涼，除充饑、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)外，也可養(yǎng)心安神。麩小麥可益氣、除熱、止汗；麥麩調(diào)中、清熱、止虛汗，可根據(jù)病情所需而選用。用麥麩、面粉按6：4的比例，拌和雞蛋，做成糕餅，可作為糖尿病病人正餐或加餐食品。

　　8、豬胰

　　性平，焙干研成粉末，長(zhǎng)期服用對(duì)降血糖和維持血糖穩(wěn)定有明顯療效。

　　良好習(xí)慣可降血糖

　　糖尿病患者由于長(zhǎng)期的高血糖，全身各個(gè)組織器官逐漸發(fā)生病變，導(dǎo)致急慢性并發(fā)癥的發(fā)生。控制高血糖勢(shì)在必行，要想讓血糖的天天平穩(wěn)，一定要盡量避免可能引發(fā)血糖升高的不良習(xí)慣。

　　1、腦力、體力活動(dòng)平衡

　　運(yùn)動(dòng)狀態(tài)下，人體對(duì)葡萄糖的代謝作用是最活躍的。還可以改善胰島素受體的功能，降低血糖。許多糖尿病的患者有著很大的精神壓力，就像長(zhǎng)期從事高度緊張的工作，思想比較壓抑，或是受到精神打擊等等。

　　2、運(yùn)動(dòng)

　　糖尿病患者要加強(qiáng)身體鍛煉，要保持一定運(yùn)動(dòng)量。控制飲食再加上鍛煉，體重就不會(huì)過(guò)胖。我們大家都知道，肥胖是造成糖尿病的因素，不肥胖患上糖尿病的機(jī)會(huì)就會(huì)減少哦。

　　3、飲食

　　對(duì)于糖友來(lái)講，飲食方面是應(yīng)該特別注意，特別是高熱量副食一定要少吃。有時(shí)吃也能吃出麻煩來(lái)，要適當(dāng)?shù)某裕�科學(xué)的吃，有道理的吃，但是絕對(duì)不能亂吃。

　　4、注意生活節(jié)奏，保持愉快心情

　　人體各個(gè)組織器官活動(dòng)都有生理的規(guī)律性，如果不按時(shí)休息，工作強(qiáng)度、時(shí)間安排不順應(yīng)人體生物鐘，是很容易導(dǎo)致器官功能紊亂的。所以糖友平時(shí)要注意保持愉悅心情，學(xué)會(huì)自己減壓，有利于器官代謝、功能調(diào)節(jié)，改善胰島細(xì)胞的供血以及代謝分泌功能。

　　5、心態(tài)

　　心態(tài)的調(diào)節(jié)工作，糖友要保持良好的心態(tài)，這對(duì)于糖尿病的預(yù)防很重要，各種心理不平衡會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)胰島素的抵抗，促使糖尿病的發(fā)生。

原標(biāo)題: 小土豆可降壓降血糖 要成主糧是糖友的福音