一間民房內，用工業甲醛做成的“水晶粉”正在瘋狂生產并向外銷售。

　　近日，遼寧省本溪市警方破獲一起特大跨省產銷“毒水晶粉”案件，一舉斬斷三省區六個城市有毒食品的根源。

　　警方接到舉報購買部分水晶粉進行化驗

　　11月中旬，本溪警方接到舉報：本溪市內有一個特大的生產銷售毒水晶粉窩點。

　　為了確定所窩點里生產銷售的粉絲真如舉報所說含有毒物質，本溪警方決定先購買回一部分水晶粉絲進行化驗。

　　經過化驗，警方發現，這家黑窩點里生產銷售的水晶粉中，含有工業用甲醛、工業用無水氯化鈣、工業用明膠等多種工業成分，而這些成分不但對人體有害，而且均被國家明令禁止添加在食品中。

　　生產窩點竟無淀粉水晶粉全是“化學粉”

　　12月11日，警方突擊沖進黑加工店時，當場將正在進行生產的犯罪嫌疑人胡某(鐵嶺開原市人)，侯某(鐵嶺開原市人)抓獲，現場繳獲生產有毒有害“水晶粉”所用的原料，工業用甲醛、工業用無水氯化鈣、工業用明膠共計0.5噸，以及已經包裝好的成品“水晶粉”22箱，共計0.6噸。

　　犯罪嫌疑人胡某交代，他明知自己使用的工業原料有毒有害，卻仍用簡易生產線將六偏磷酸鈉和海藻酸鈉浸泡在水和工業氯化鈣中，制成市面上常見的水晶粉絲。而制作粉絲應有的原材料淀粉，警方卻一點兒都沒發現!

　　20噸“毒水晶粉”銷往三省六市

　　經過突擊檢查，本溪警方當場繳獲毒粉絲22箱，合計0.6噸。隨后經過突審，胡某交待，他累計生產了800箱，總共近20噸的毒粉絲。據胡某交代，這種都是由有毒原料生產出的水晶粉被銷往沈陽、營口、盤錦、本溪、赤峰、哈爾濱三省區六個城市。

　　目前，犯罪嫌疑人胡某、侯某因涉嫌生產、銷售有毒有害食品被刑事拘留。公安機關正在追繳流向社會的有毒有害“水晶粉”。

　　為何有人造假“水晶粉”?

　　水晶粉一般指透明度好的粉條(粉絲)，各地區所用的原料不同，如土豆，紅苕等。也指粉條(粉絲)為原料的一系列食品。

　　傳統工藝粉條生產簡便、設備投入低、操作簡單，在口感上深受人們喜愛，但是該工藝必須要添加0.3%左右的明礬，使粉條中鋁的含量嚴重超標�，F代工藝做成的粉條改變了加工設備，為減少鋁的含量，采用多種食品添加劑替代明礬，但因食品級添加劑價格較高，所以很多不法分子采用工業級原料生產有毒粉條。

　　如何辨別“毒水晶粉”

　　對于有毒水晶粉，一般可有以下鑒定方法：

　　第一，燃燒法。一般情況下，純淀粉制品燃燒比較困難，而有添加物的粉條可以完全燃燒。

　　第二，水煮法，可辨別綠豆淀粉的真假。綠豆淀粉煮5分鐘后，形態比較完整的就是真的綠豆淀粉，其他淀粉的粉條很快就被煮斷。

　　第三，好的產品手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無并條、無酥碎。好的粉絲、粉條無任何異味。質量差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味及刺激性氣味。

　　吃火鍋千萬小心這5類菜

　　冬天到了，最愜意的事莫過于眾親友圍坐，吃一頓熱氣騰騰的火鍋。山東營養學會理事、濟南大學營養學副教授綦翠華在接受記者采訪時指出，吃火鍋要注重食物多樣，多選綠葉菜、紅薯、土豆、豆制品、木耳、蘑菇等菜品，少吃下面幾類菜品：

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　　主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，這類肉飽和脂肪含量高，能量高，過多食用容易造成能量過剩，增加肥胖風險。建議大家在選擇牛羊肉時盡量選擇瘦一點的，那種有大理石花紋的牛羊肉脂肪特別高。另外，也可以用魚蝦貝類、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美味、保證蛋白質攝入的同時降低了能量、飽和脂肪攝入。

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　　主要包括豬腦、肥腸等內臟類。這類菜品雖然口感好，但膽固醇含量卻高得驚人，過多食用會增加心腦血管疾病風險。此外，動物內臟有害物質殘留較多，不易去除。高脂血癥、高膽固醇患者應避免食用，一般健康人群也要少吃。

　　③高鹽分菜品。

　　主要包括午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉制品，這些菜品在制作的過程中已經加入不少鹽分和食品添加劑。吃火鍋時，鍋底、蘸料中也含有不少鹽，如果再食用加工肉制品，很容易造成鈉鹽攝入過量。

　　④毛肚、百葉、黃喉等水發產品。

　　這類食品常被報道用“甲醛”、“火堿”等有毒化學品處理，長期食用會破壞神經系統和消化系統，危害人體健康。一般來說，用火堿和甲醛處理后的食物顯得又大又白，口感更脆，保鮮期也可延長。綦翠華建議大家盡量選擇品牌火鍋店，產品安全比較有保障。

　　另外，雖然鮮腐竹、鮮豆皮的口感美味，但易腐爛變壞并招蠅蟲，有些商家會用甲醛浸泡以保持新鮮，顏色鮮亮。所以這類菜最好買干制品。

　　⑤易染色食品。

　　曾經被媒體曝光的染色菜品主要有鴨血、海帶、金針菇、鮮竹筍、鴨腸等。部分作坊利用工業化學物對產品進行“上色”處理，使菜品顏色鮮亮。消費者如果發現鮮鴨血、鮮鴨腸等的顏色過于鮮艷，海帶泛著青色，就要提高警惕。

原標題: 甲醛制20噸"毒水晶粉"入市 吃火鍋小心5類菜