這兩天，網絡上有條消息傳得挺猛——武漢一位21歲小伙查出胃癌晚期，病因可以追溯到小時候，大人嚼食喂養感染幽門螺旋桿菌。

　　上周末，第二屆中日胃癌西湖論壇在杭州舉行，北京、上海、浙江以及日本的胃癌專家參加了會議。錢報記者也跟幾位專家請教了這條新聞。

　　“嘴對嘴喂飯，首先是不衛生的，也可能讓孩子感染幽門螺旋桿菌，但是否直接導致胃癌，這個還沒有明確的證據。”浙江省中醫院副院長、胃腸外科專家程向東教授對記者說。這次會議上，中日專家也提到了飲食習慣以及幽門螺旋桿菌與胃癌的關系，提醒大家不要吃太咸。

　　高鹽飲食遇上病菌

　　增加患胃癌風險

　　程教授說，幽門螺旋桿菌被認為是引發胃癌的可疑原因，不過更加需要提醒大家的是飲食習慣，高鹽飲食和幽門螺旋桿菌碰在一起，會增加患胃癌風險。

　　程教授也經常到日本交流。他說，日本的胃癌發病率很高，比中國高出一倍，每年有近5萬人死于胃癌。“一般認為，日本人胃癌高發，主要還是和飲食有關，鹽攝入比較多。”日本人的飲食中，咸魚、腌菜比較多，特別是在一些沿海地區，胃癌發病率更高。

　　很多人的印象里，日本人吃得比較清淡，壽司、生魚片什么的，感覺很健康。但其實日本的傳統料理中，有很多高鹽食物，比如味噌湯、咸鮭魚等，日本人做菜時醬油也用得比較多，鹽分也比較高。

　　日本厚生勞動省做過一項調查，10年間追蹤4萬名40~59歲男女的生活習慣，他們發現，攝取鹽分最多的一組，比攝取量最少的一組，得胃癌的人數多了一倍。

　　在很長一段時間里，胃癌一直是日本發病率、死亡率最高的癌癥，現在隨著飲食習慣的改變，胃癌發病率有所降低。

　　大家可能覺得，減這么點鹽沒啥意義，其實飲食對胃癌的影響真的很大。日本人的飲食習慣也在改變，上世紀60年代還大張旗鼓地開展過減鹽運動，現在如果去日本旅游，也會發現很多食物，會把“減鹽”作為賣點。

　　40歲以后愛吃腌制食品的人

　　最好去做一次胃鏡

　　跟日本一樣，浙江人的口味也不算清淡，紅燒、腌制的菜品經常上餐桌，所以胃癌的發病率也一直很高，在我省惡性腫瘤發病率中排在第二位。

　　不過，程教授也蠻好奇，日本人的飲食總體給人感覺是比較健康，暴飲暴食的現象也不會像國內那么嚴重，為什么胃癌的發病率還是那么高。

　　對于這一點，有人認為，這可能跟日本重視篩查也有一定的關系。

　　“日本人40歲以后至少會接受一次胃鏡檢查，以后每隔一兩年還會定期檢查。”程教授說，得益于這樣的篩查，日本胃癌的早期發現率可以達到60%，所以治愈率也高很多；而國內胃鏡檢查沒有納入常規體檢，大部分人查出時已經是中晚期。

　　日本的這套經驗，也常常被國內許多專家提起，不過，程教授覺得，受財力、醫療資源等限制，這樣的普遍篩查目前在國內還難以推廣。

　　“胃癌早期沒有特別的表現，很難從表面看出來；而做胃鏡對設備要求很高，社區醫院很少能配備。”程教授告訴錢報記者，浙江也曾經在一些沿海地區嘗試過類似的普篩，篩查的效果也不是特別理想。

　　他的建議是，40歲以上的人可以去做一次胃鏡，特別是平常愛吃腌制食品、抽煙、飲食不規律、有家族史的人；胃炎患者，或者胃動過手術的人，更應該定期復查。

原標題: 胃癌是浙江發病率排名第二的惡性腫瘤 腌制品別買太多了