夏日龍蝦忙“吸金”，秋日螃蟹“爬”上桌

　　十月秋風(fēng)起，正是吃蟹好時(shí)節(jié)。

　　10月24日下午4時(shí)，福建小伙徐小斌開始盤點(diǎn)店中的大閘蟹。這一只只膏滿肉肥的大閘蟹，是幾個(gè)小時(shí)前剛從陽(yáng)澄湖運(yùn)來(lái)的。

　　華燈初上，徐小斌迎來(lái)了第一單生意。清洗、入鍋、調(diào)料……半個(gè)小時(shí)后，熱氣騰騰的大閘蟹搬上了客人的餐桌。

　　食客一撥接著一撥，徐小斌絲毫不敢怠慢，熱鬧一直延續(xù)到次日凌晨3時(shí)�？腿藵u漸散去，徐小斌開始盤算一天的盈余。“與往日差不多，一晚上賣了1萬(wàn)多元。”

　　賣過(guò)干貨、淘過(guò)舊貨、做過(guò)餐飲，徐小斌來(lái)臺(tái)州創(chuàng)業(yè)已有十多個(gè)年頭。夏日龍蝦忙“吸金”，秋日螃蟹“爬”上桌，店中每日的營(yíng)業(yè)額已超萬(wàn)元。

　　屢敗屢戰(zhàn)的坎坷創(chuàng)業(yè)路

　　徐小斌說(shuō)，他對(duì)臺(tái)州有著難以言說(shuō)的情結(jié)，這得從他豐富多彩的創(chuàng)業(yè)史說(shuō)起。

　　2002年，徐小斌揣著700元錢來(lái)到臺(tái)州。他曾走街串巷賣過(guò)香菇，也曾東奔西跑“淘金”舊貨市場(chǎng)。回憶起那一段“摸爬滾打”的日子，徐小斌說(shuō)，最苦的日子給了他最寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

　　2007年，一次偶然的機(jī)會(huì)，徐小斌“試水”龍蝦養(yǎng)殖。

　　“當(dāng)時(shí)，我拿出了打拼多年攢下的全部積蓄，在臨海汛橋承包了池塘。”信心滿滿的徐小斌卻栽了個(gè)“大跟頭”。外來(lái)的龍蝦水土不服，死掉了大半；鄰里鄰?fù)獾?ldquo;熊孩子”淘氣，偷釣了不少，徐小斌因此賠得血本無(wú)歸。

　　徐小斌毫不氣餒，開始嘗試著為臨海各大酒店配送龍蝦。龍蝦個(gè)大味美、服務(wù)細(xì)心周到，徐小斌的生意漸漸上了正軌。

　　這時(shí)，意外又發(fā)生了。“那時(shí)大家全憑信譽(yù)做買賣，進(jìn)貨時(shí)很少打‘條子’。”徐小斌說(shuō)，一次因?yàn)閿?shù)量上的口角，生意也就此斷了。

　　微博微信上“曬”大閘蟹，每日撈金上萬(wàn)元

　　屢敗屢戰(zhàn)的徐小斌離開臺(tái)州，一面收購(gòu)龍蝦販賣，一面探訪新商機(jī)。一次偶然的機(jī)會(huì)，他結(jié)識(shí)了蘇州小伙姚海斌。姚海斌在江蘇陽(yáng)澄湖養(yǎng)蟹為生，皮膚黝黑，不喜說(shuō)話，做事卻細(xì)致踏實(shí)。

　　“當(dāng)時(shí)，三門青蟹在臺(tái)州名聲大噪，愛(ài)吃大閘蟹的人寥寥無(wú)幾。”徐小斌說(shuō)，吃的人少說(shuō)明這里潛在的市場(chǎng)大。于是，兩人來(lái)到臨海，做起大閘蟹生意。姚海斌負(fù)責(zé)原材料把關(guān)，徐小斌負(fù)責(zé)市場(chǎng)銷售，兩人合作默契十足。從中秋到元旦，店里的生意紅火。

　　2012年底，中央八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)，“禮品”大閘蟹滯銷，漸漸起色的生意又一次遇到?jīng)_擊。如何讓“禮品蟹”進(jìn)入尋常百姓的餐桌？?jī)尚值苡珠_始動(dòng)起了腦筋。

　　“我們不僅銷售大閘蟹，還負(fù)責(zé)烹飪大閘蟹。”徐小斌在店鋪門口搭起棚子，火候、用料等他都一再拿捏。愛(ài)嘗鮮的市民覺(jué)得好吃，將大閘蟹的圖片“曬”上微博、微信。

　　“就這樣，一傳十、十傳百，來(lái)店里的客人越來(lái)越多，有些人甚至從溫嶺、仙居等地趕來(lái)，吃完后還不忘帶些回家。”徐小斌估摸著算了算說(shuō)，每天店里都可以賣出上萬(wàn)元的大閘蟹。

　　根據(jù)不同時(shí)節(jié)，推出不同產(chǎn)品

　　今年夏天，徐小斌烹飪的清蒸龍蝦“粉墨登場(chǎng)”，獨(dú)特的口味“攪動(dòng)”著人們的味蕾。傍晚營(yíng)業(yè)、凌晨收?qǐng)觯瑏?lái)吃龍蝦的食客一撥接著一撥，店里的營(yíng)業(yè)額翻了番。

　　“在臺(tái)州，龍蝦的烹飪方法多為油炸、紅燒、椒鹽。”徐小斌說(shuō)，多數(shù)人不知道的是，龍蝦販賣者偏好清蒸龍蝦，原汁原味。

　　夏天的龍蝦季一過(guò)，大閘蟹緊接著就上市了，徐小斌更是忙得腳不沾地�？墒窃�旦一過(guò)，吃大閘蟹的時(shí)節(jié)會(huì)過(guò)去，就賣不動(dòng)了。徐小斌說(shuō)，到那時(shí)，他又會(huì)做起烹飪龍蝦的生意，來(lái)填補(bǔ)空白。

　　生意好了，不擔(dān)心同行競(jìng)爭(zhēng)嗎？面對(duì)記者的疑問(wèn)，徐小斌停下手中的活：“我們不怕被模仿，但害怕被超越。我相信，只有品質(zhì)和服務(wù)，才能留住顧客。”