夏日龍蝦忙“吸金”，秋日螃蟹“爬”上桌

　　十月秋風起，正是吃蟹好時節。

　　10月24日下午4時，福建小伙徐小斌開始盤點店中的大閘蟹。這一只只膏滿肉肥的大閘蟹，是幾個小時前剛從陽澄湖運來的。

　　華燈初上，徐小斌迎來了第一單生意。清洗、入鍋、調料……半個小時后，熱氣騰騰的大閘蟹搬上了客人的餐桌。

　　食客一撥接著一撥，徐小斌絲毫不敢怠慢，熱鬧一直延續到次日凌晨3時。客人漸漸散去，徐小斌開始盤算一天的盈余。“與往日差不多，一晚上賣了1萬多元。”

　　賣過干貨、淘過舊貨、做過餐飲，徐小斌來臺州創業已有十多個年頭。夏日龍蝦忙“吸金”，秋日螃蟹“爬”上桌，店中每日的營業額已超萬元。

　　屢敗屢戰的坎坷創業路

　　徐小斌說，他對臺州有著難以言說的情結，這得從他豐富多彩的創業史說起。

　　2002年，徐小斌揣著700元錢來到臺州。他曾走街串巷賣過香菇，也曾東奔西跑“淘金”舊貨市場。回憶起那一段“摸爬滾打”的日子，徐小斌說，最苦的日子給了他最寶貴的經驗。

　　2007年，一次偶然的機會，徐小斌“試水”龍蝦養殖。

　　“當時，我拿出了打拼多年攢下的全部積蓄，在臨海汛橋承包了池塘。”信心滿滿的徐小斌卻栽了個“大跟頭”。外來的龍蝦水土不服，死掉了大半；鄰里鄰外的“熊孩子”淘氣，偷釣了不少，徐小斌因此賠得血本無歸。

　　徐小斌毫不氣餒，開始嘗試著為臨海各大酒店配送龍蝦。龍蝦個大味美、服務細心周到，徐小斌的生意漸漸上了正軌。

　　這時，意外又發生了。“那時大家全憑信譽做買賣，進貨時很少打‘條子’。”徐小斌說，一次因為數量上的口角，生意也就此斷了。

　　微博微信上“曬”大閘蟹，每日撈金上萬元

　　屢敗屢戰的徐小斌離開臺州，一面收購龍蝦販賣，一面探訪新商機。一次偶然的機會，他結識了蘇州小伙姚海斌。姚海斌在江蘇陽澄湖養蟹為生，皮膚黝黑，不喜說話，做事卻細致踏實。

　　“當時，三門青蟹在臺州名聲大噪，愛吃大閘蟹的人寥寥無幾。”徐小斌說，吃的人少說明這里潛在的市場大。于是，兩人來到臨海，做起大閘蟹生意。姚海斌負責原材料把關，徐小斌負責市場銷售，兩人合作默契十足。從中秋到元旦，店里的生意紅火。

　　2012年底，中央八項規定出臺，“禮品”大閘蟹滯銷，漸漸起色的生意又一次遇到沖擊。如何讓“禮品蟹”進入尋常百姓的餐桌？兩兄弟又開始動起了腦筋。

　　“我們不僅銷售大閘蟹，還負責烹飪大閘蟹。”徐小斌在店鋪門口搭起棚子，火候、用料等他都一再拿捏。愛嘗鮮的市民覺得好吃，將大閘蟹的圖片“曬”上微博、微信。

　　“就這樣，一傳十、十傳百，來店里的客人越來越多，有些人甚至從溫嶺、仙居等地趕來，吃完后還不忘帶些回家。”徐小斌估摸著算了算說，每天店里都可以賣出上萬元的大閘蟹。

　　根據不同時節，推出不同產品

　　今年夏天，徐小斌烹飪的清蒸龍蝦“粉墨登場”，獨特的口味“攪動”著人們的味蕾。傍晚營業、凌晨收場，來吃龍蝦的食客一撥接著一撥，店里的營業額翻了番。

　　“在臺州，龍蝦的烹飪方法多為油炸、紅燒、椒鹽。”徐小斌說，多數人不知道的是，龍蝦販賣者偏好清蒸龍蝦，原汁原味。

　　夏天的龍蝦季一過，大閘蟹緊接著就上市了，徐小斌更是忙得腳不沾地。可是元旦一過，吃大閘蟹的時節會過去，就賣不動了。徐小斌說，到那時，他又會做起烹飪龍蝦的生意，來填補空白。

　　生意好了，不擔心同行競爭嗎？面對記者的疑問，徐小斌停下手中的活：“我們不怕被模仿，但害怕被超越。我相信，只有品質和服務，才能留住顧客。”