如果你也愛吃蔬菜沙拉，你可曾注意過哪些生菜特別好吃？羅馬生菜、西班牙生菜、芝麻菜，這些品種你都聽說過嗎？最近，生菜在杭州大廈LSE和萬象城的Ole等高端超市賣得正火，一批都市白領(lǐng)三天兩頭跑去“進(jìn)貨”，就為了一頓鮮美的蔬菜沙拉。

　　它們的價(jià)格也不菲，一包凈含量200g的生菜，售價(jià)近20元，相當(dāng)于每斤50元，是農(nóng)貿(mào)市場里普通生菜價(jià)格的10倍以上！這些“大牌”的生菜究竟有何特色？一道簡單的蔬菜沙拉，會因?yàn)樗鼈兊?ldquo;加盟”而呈現(xiàn)出別樣的風(fēng)味么？

　　“芝麻菜到了嗎？”一位40多歲的大姐，一走進(jìn)杭州大廈LSE超市，就直奔收銀臺附近的生鮮冷藏柜，尋找一款袋裝的即食生菜。據(jù)超市工作人員介紹，這個(gè)“芝麻菜”是一種做蔬菜沙拉的常用食材，在普通的農(nóng)貿(mào)市場可不容易找到。

　　與芝麻菜放在一起的，還有不少品種的生菜，比如“羅馬生菜”“西班牙生菜”“羅莎生菜”……名字聽起來都充滿了異域風(fēng)情，但據(jù)了解，它們并非進(jìn)口蔬菜，而是生菜中的一些比較特別的品種。

　　“羅馬生菜的口感比較香脆，有一點(diǎn)點(diǎn)苦味，凱撒沙拉一般就以它為主要原料，在吃烤肉時(shí)，我們還可以用它來包著肉吃，有去油膩的效果。”LSE工作人員介紹，西班牙生菜的特點(diǎn)則是鮮嫩多汁，而羅莎生菜葉片邊緣呈不規(guī)則鋸齒狀，而且有紅、綠兩種顏色，常在蔬菜沙拉中混合使用，讓整道菜更加亮麗。

　　這些生菜的價(jià)格不菲，一包凈含量100g的芝麻菜，售價(jià)在18.8元，相當(dāng)于每斤94元！西班牙生菜、羅馬生菜等，大多數(shù)每袋的凈含量為200g，售價(jià)也接近20元，相當(dāng)于每斤50元，是農(nóng)貿(mào)市場里普通生菜價(jià)格的10倍以上！

　　除了單純的生菜以外，還有配好的蔬菜沙拉組合——其中有生菜、沙拉醬、配料(如面包、櫻桃番茄等)，甚至還有叉子，拆封之后就能吃，比便利店的便當(dāng)還方便。貨架上還擺著香茅、羅勒、迷迭香、薄荷葉等西餐、東南亞料理中常見的香料，據(jù)說，它們除了作為烹飪配料以外，還可以泡茶喝。

　　“白領(lǐng)蔬菜”受寵

　　沙拉店一月新開3家店

　　“現(xiàn)在很多白領(lǐng)，尤其是一些年輕女性，對蔬菜沙拉比較熱衷。”杭州大廈LSE超市的店長黃劍說，光顧他們生鮮柜臺購買生菜的，就有很大一部分是在坤和寫字樓里工作的白領(lǐng)，“很多女孩子為了健康或者保持身材，午餐、晚餐就只吃一份蔬菜沙拉。”

　　中山北路上的布魯克沙拉餐廳從去年開業(yè)以來，也收獲了不少人氣，在午餐時(shí)段到店里用餐的客人常常排隊(duì)排到店門外，因此他們專門開辟了外送業(yè)務(wù)。據(jù)門店?duì)I運(yùn)負(fù)責(zé)人介紹，每個(gè)月的業(yè)績增長都在10%以上。

　　“我們常用的生菜品種有苦菊、球生菜、紫包心菜、綠葉生菜、紅葉生菜。”行政總廚郭先生說，這些食材是從云南基地空運(yùn)過來的，在工廠的流水線上經(jīng)過了殺菌、消毒、塑封等一系列的處理，才最終到達(dá)門店。“以球生菜為例，為了口感更好，我們一般會剝掉它外面兩層，只拿里面更鮮嫩的部分做沙拉。”

　　今年7月份，布魯克沙拉在武林路皇后公園開出了第二家門店。負(fù)責(zé)人潘總表示，如果順利的話，下個(gè)月，他們在武林銀泰等處還有3家新店將開業(yè)。

　　銷售同比翻了一倍多

　　生菜成為生鮮類“領(lǐng)軍”產(chǎn)品

　　在杭州大廈LSE超市，這些生菜所占的營業(yè)面積不過一兩平方米，而每個(gè)月的銷售業(yè)績在四五萬元，論坪效，在生鮮品類中可以說是數(shù)一數(shù)二。

　　“其實(shí)，這種生菜的銷售區(qū)早幾年就有了，但之前市場反應(yīng)比較冷淡，也就是剛剛今年開始，買的人突然多起來了——也是與現(xiàn)在更多人崇尚健康、養(yǎng)生的趨勢有關(guān)。”LSE超市的黃店長說，就和現(xiàn)在買果汁的人少了，而水果賣得更好了是同樣的道理，都反映著人們飲食習(xí)慣、消費(fèi)習(xí)慣的改變，更加傾向于選擇新鮮健康的食品。

　　在今年的三四月份，LSE超市把生菜的營業(yè)面積擴(kuò)大了一倍，引進(jìn)了新的品牌和更多的品種，現(xiàn)在業(yè)績的同比增長已經(jīng)翻了一倍多。

　　在萬象城的Ole超市，也體現(xiàn)出了同樣的變化。這里銷售的生菜品牌、品種基本與杭州大廈LSE超市一致，“銷售同比增長在30%以上。”Ole的生鮮副總徐先生說，在他們的“輕餐區(qū)”里，有生菜、三明治、壽司、卷等幾個(gè)品種的商品，其中，生菜在整體銷售中占據(jù)了六七成的比重。

　　“前幾年剛開始賣時(shí)，有很多消費(fèi)者不太習(xí)慣這種吃法。”徐先生說，之前的試吃等推廣活動，讓大家慢慢去品嘗、習(xí)慣這種食物，也通過各種渠道了解到生菜沙拉的營養(yǎng)價(jià)值、保健功能等，到今天，才會自然而然地去選擇它。

原標(biāo)題: 這類“白領(lǐng)蔬菜”今年很搶手 價(jià)格是普通生菜的10倍卻超好賣