如果你也愛吃蔬菜沙拉，你可曾注意過哪些生菜特別好吃？羅馬生菜、西班牙生菜、芝麻菜，這些品種你都聽說過嗎？最近，生菜在杭州大廈LSE和萬象城的Ole等高端超市賣得正火，一批都市白領三天兩頭跑去“進貨”，就為了一頓鮮美的蔬菜沙拉。

　　它們的價格也不菲，一包凈含量200g的生菜，售價近20元，相當于每斤50元，是農貿市場里普通生菜價格的10倍以上！這些“大牌”的生菜究竟有何特色？一道簡單的蔬菜沙拉，會因為它們的“加盟”而呈現出別樣的風味么？

　　“芝麻菜到了嗎？”一位40多歲的大姐，一走進杭州大廈LSE超市，就直奔收銀臺附近的生鮮冷藏柜，尋找一款袋裝的即食生菜。據超市工作人員介紹，這個“芝麻菜”是一種做蔬菜沙拉的常用食材，在普通的農貿市場可不容易找到。

　　與芝麻菜放在一起的，還有不少品種的生菜，比如“羅馬生菜”“西班牙生菜”“羅莎生菜”……名字聽起來都充滿了異域風情，但據了解，它們并非進口蔬菜，而是生菜中的一些比較特別的品種。

　　“羅馬生菜的口感比較香脆，有一點點苦味，凱撒沙拉一般就以它為主要原料，在吃烤肉時，我們還可以用它來包著肉吃，有去油膩的效果。”LSE工作人員介紹，西班牙生菜的特點則是鮮嫩多汁，而羅莎生菜葉片邊緣呈不規則鋸齒狀，而且有紅、綠兩種顏色，常在蔬菜沙拉中混合使用，讓整道菜更加亮麗。

　　這些生菜的價格不菲，一包凈含量100g的芝麻菜，售價在18.8元，相當于每斤94元！西班牙生菜、羅馬生菜等，大多數每袋的凈含量為200g，售價也接近20元，相當于每斤50元，是農貿市場里普通生菜價格的10倍以上！

　　除了單純的生菜以外，還有配好的蔬菜沙拉組合——其中有生菜、沙拉醬、配料(如面包、櫻桃番茄等)，甚至還有叉子，拆封之后就能吃，比便利店的便當還方便。貨架上還擺著香茅、羅勒、迷迭香、薄荷葉等西餐、東南亞料理中常見的香料，據說，它們除了作為烹飪配料以外，還可以泡茶喝。

　　“白領蔬菜”受寵

　　沙拉店一月新開3家店

　　“現在很多白領，尤其是一些年輕女性，對蔬菜沙拉比較熱衷。”杭州大廈LSE超市的店長黃劍說，光顧他們生鮮柜臺購買生菜的，就有很大一部分是在坤和寫字樓里工作的白領，“很多女孩子為了健康或者保持身材，午餐、晚餐就只吃一份蔬菜沙拉。”

　　中山北路上的布魯克沙拉餐廳從去年開業以來，也收獲了不少人氣，在午餐時段到店里用餐的客人常常排隊排到店門外，因此他們專門開辟了外送業務。據門店營運負責人介紹，每個月的業績增長都在10%以上。

　　“我們常用的生菜品種有苦菊、球生菜、紫包心菜、綠葉生菜、紅葉生菜。”行政總廚郭先生說，這些食材是從云南基地空運過來的，在工廠的流水線上經過了殺菌、消毒、塑封等一系列的處理，才最終到達門店。“以球生菜為例，為了口感更好，我們一般會剝掉它外面兩層，只拿里面更鮮嫩的部分做沙拉。”

　　今年7月份，布魯克沙拉在武林路皇后公園開出了第二家門店。負責人潘總表示，如果順利的話，下個月，他們在武林銀泰等處還有3家新店將開業。

　　銷售同比翻了一倍多

　　生菜成為生鮮類“領軍”產品

　　在杭州大廈LSE超市，這些生菜所占的營業面積不過一兩平方米，而每個月的銷售業績在四五萬元，論坪效，在生鮮品類中可以說是數一數二。

　　“其實，這種生菜的銷售區早幾年就有了，但之前市場反應比較冷淡，也就是剛剛今年開始，買的人突然多起來了——也是與現在更多人崇尚健康、養生的趨勢有關。”LSE超市的黃店長說，就和現在買果汁的人少了，而水果賣得更好了是同樣的道理，都反映著人們飲食習慣、消費習慣的改變，更加傾向于選擇新鮮健康的食品。

　　在今年的三四月份，LSE超市把生菜的營業面積擴大了一倍，引進了新的品牌和更多的品種，現在業績的同比增長已經翻了一倍多。

　　在萬象城的Ole超市，也體現出了同樣的變化。這里銷售的生菜品牌、品種基本與杭州大廈LSE超市一致，“銷售同比增長在30%以上。”Ole的生鮮副總徐先生說，在他們的“輕餐區”里，有生菜、三明治、壽司、卷等幾個品種的商品，其中，生菜在整體銷售中占據了六七成的比重。

　　“前幾年剛開始賣時，有很多消費者不太習慣這種吃法。”徐先生說，之前的試吃等推廣活動，讓大家慢慢去品嘗、習慣這種食物，也通過各種渠道了解到生菜沙拉的營養價值、保健功能等，到今天，才會自然而然地去選擇它。

原標題: 這類“白領蔬菜”今年很搶手 價格是普通生菜的10倍卻超好賣