秋分、寒露過后，北半球的夜晚漸漸拉長，氣溫越來越低，天氣也愈發干燥。這個時節，不少人選擇每天喝杯蜂蜜來緩解秋燥，由此市面上蜂蜜也開始走俏。近日，記者走訪了我市的部分市場了解到，號稱“野生蜂蜜”的土蜂蜜雖然賣價貴，卻成為不少市民的新寵。

　　土蜂蜜賣價高，頗受消費者青睞

　　在臺州市區市府大道上的幾家土特產超市里，記者看到，蜂蜜均被擺放在顯眼的位置上。銷售人員表示，入秋之后，來買蜂蜜的人比平常多了不少。

　　“最近，買土蜂蜜人最多，其次就是枇杷花蜜。”新田園農副產品連鎖配送的一位銷售員說，不少人認為秋天喝點枇杷花的蜂蜜水，能清咽潤肺，因而特別受寵。

　　市面上，一般的蜂蜜每斤價格在30元左右，而號稱是野生的土蜂蜜價格卻翻了一倍，更貴的甚至要到70多元。土蜂蜜的價格雖高，但銷量卻不輸普通蜂蜜。一家土特產商店的老板娘表示，土蜂蜜每天都能賣出好幾罐，“土蜂蜜是高山野蜂產的，深山里環境好，質量自然比普通蜂蜜要好，而且產土蜂蜜的蜂種也特別，土蜂蜜更滋補。”

　　臨海市金康專業養蜂合作社社長王利華從事養蜂行業已有36個年頭了。王利華告訴記者，臺州人越來越愛吃蜂蜜，光去年，他們合作社就賣出了10來噸的蜂蜜。“其中，土蜂蜜的需求量最大，因為蜜源緊張，價格每年都在漲。”王利華說。

　　記者還發現，在淘寶網上搜索蜂蜜，單臺州本地的蜂蜜產品就多達28萬件以上。多數店家打出“純天然”、“野生蜂蜜”、“土蜂蜜”等口號來吸引眼球。一款標注著“江南純天然土蜂蜜”字樣的產品，月銷量在數十件以上。

　　土蜂蜜究竟好在哪兒

　　同樣是蜂蜜，為什么土蜂蜜身價那么高呢？業內人士稱，產量少是主因。

　　“相同的條件下，一桶家養的蜜蜂，能產出20斤左右的蜂蜜，而一桶野生土蜂，產出的蜂蜜不到10斤。”王利華說，野生蜂蜜不僅產量低，周期也長，需要半年到一年才能收獲一回，因而價格高。

　　“土蜂蜜是野生蜜蜂產出的，蜜源更多樣，所含的營養物質比蜜源單一的普通蜂蜜更豐富。”王利華表示，土蜂蜜的營養價值高于普通蜂蜜。另外，因為土蜂蜜通常是帶巢收割，蜂蜜中還含有蜂皇漿、花粉、蜂蠟等物質，營養比普通蜂蜜更全面。

　　臺州中心醫院高級營養師范國峰則認為，不管是土蜂蜜，還是枇杷、洋槐等各種花蜜，它們的營養價值相差無幾。“只要是真的、純的蜂蜜都是好的。”范國峰說，目前沒有明確證據表明不同花采出的蜜會有不同的保健效果。

　　真真假假，蜂蜜如何辨別真偽

　　蜂蜜雖好，有關蜂蜜的貓膩也不少。家住椒江的張蘇告訴記者，她對市面上賣的蜂蜜很不放心。“摻糖、摻水，以次充好，甚至有白糖加硫酸做的。”張蘇說，為此她寧可跑到熟人的蜂場買，也不圖方便就近購買。

　　在淘寶上，同樣也時刻上演著真假蜂蜜的“宮心計”，幾乎每家賣蜂蜜的店鋪都會貼出題為“揭露行業黑幕”的視頻。有一些賣家甚至表示，別人家的土蜂蜜是假貨，自己的才是真品。

　　那又該如何鑒別蜂蜜的真偽呢？

　　范國峰告訴記者，將蜂蜜滴在一張面巾紙上，可以辨別蜂蜜有無摻水。王利華則總結出五點辨別真假蜂蜜的方法：一是看，真蜂蜜光澤度高，更光亮；二是聞，真蜂蜜有自然的花香，假蜂蜜要不香味刺鼻要不就無香味，聞起來不舒服；三是嘗，真蜂蜜口感甜、順，沒有異味和不適感；四是拉絲，真蜂蜜能夠拉出細絲，而假蜂蜜很稀；五是結晶，真蜂蜜遇冷會出現細膩的結晶，假蜂蜜結晶顆粒很粗硬。

原標題: 營養師支招如何鑒別真假蜂蜜