業內人士：市場待規范，標準待落實

　　美酒遇上名瓷封壇酒席卷高端酒市場

　　在高端白酒市場業績下滑背景下的今天，國內諸多高端白酒企業紛紛先后推出自己的高端封壇酒，并以限量生產、定位高端、收藏投資、享受廠商保管等特點，吸引高端消費群體的青睞。從瀘州老窖興師動眾的封藏大典，到洋河最高規格的92萬元夢之藍封壇酒的倍受關注……就連主打中低價位的杜康酒也打破其常規產品的形象，試圖通過高端封壇酒提升了其品牌形象。

　　其實，酒企將酒封藏儲存的方式自古就有，封壇酒也并非新生事物，早年就有“狀元紅”、“女兒紅”的封壇酒故事。然而，在高端白酒遭遇“三公禁令”銷售遇困的背景下，封壇酒開始被酒企推向市場，迅速成為各大酒企挽回高端白酒頹勢的救命稻草。繼年份酒、原漿酒之后，白酒廠商急需制造一個新的銷售“噱頭”。另外，消費升級也是封壇酒躥紅的原因之一，如今的消費者更愿意為個性、文化性買單。

　　而高端封壇酒的基本配備都是美酒配名瓷，動不動就是青花瓷、紅瓷。大容量白酒配上精美的瓷器，封壇酒已不僅僅是一壇酒，更像是家中一件精美的擺設，既有標榜材質自稱是“會呼吸的陶瓷”，也有標榜瓶身設計，說是出自藝術大師之手。

　　中小酒企忙跟風價格低廉不靠譜

　　筆者在瀏覽電商網站看到，如今在封壇酒大行其道的市場下，不少產品已經告別原來的“高處不勝寒”，開始走起了平民化、“接地氣”的路線，越來越多的中小酒廠也借機推出所謂的封壇酒。不過一些小企業的封壇酒虛有其表，讓封壇酒淪為一個營銷噱頭，不得不讓人警惕。據不完全統計，2013年以來，推出封壇定制的酒企就超過80家，各種名目繁多的封壇活動和封壇產品使得消費者眼花繚亂。

　　多個電商渠道如酒仙網、也買酒、一號店、京東商城等都已經出現幾十到幾百元不等的封壇酒，定位高端的封壇酒開始淪為中端酒，甚至低端酒。在京東商城，輸入“封壇”這一關鍵字，筆者共搜索到236件商品，而其中價格最低的一款封壇酒為瀘州圣窖的“封壇老窖”，一壇250ml的酒促銷期間僅需9元就可以購買到。不過，相較于電商上五花八門的封壇酒，筆者在椒江樂購、世紀聯華等超市里卻難以尋覓到此類產品，超市導購也表示由于貨架有限，只會售賣一些銷量好、常見的產品，相比之下封壇酒的消費群體還是不夠大眾。

　　據業內人士指出，正規、知名酒企的封壇酒都有專門為封壇定制酒配備的存儲設施和后續服務，甚至配備了專業的收藏證書。而更多的中小酒廠并無儲藏酒的專用場所，只是堆放在倉庫的一側。白酒營銷專家認為，“酒企甚至一些不知名的小酒企出售的封壇酒，是借用概念打擦邊球的行為，說明白酒行業營銷手段的跟風現象比較嚴重。”

　　封壇酒釀造工藝嚴格國家標準尚缺

　　其實封壇酒是有一定條件和標準的，首先必須選用陳年老窖固態發酵，這樣釀出來的才能封壇，此外由釀酒大師親自調制而成的酒漿不能添加任何的香精、酒精，可以說品質要求很高。同時，硬件要求相對也高，如特定的釀酒車間、百年窖池、黃金時期、手工藝人、釀造工藝、秘法貯存、勾調技藝等剛需條件要具備。而且，合理的品牌價值、功能價值、收藏價值、投資價值等訴求也要配套跟進。

　　但現在很多酒企都用這一概念做營銷，僅僅用了一個名字，卻沒有明顯的品質優勢及封藏儲存措施。有的企業只是把封壇酒當作一個概念，當作普通的產品來推廣，有的企業則是借召開封壇大典提高企業形象。

　　不可忽視的是，定制酒作為一項商品，消費者看重的還是產品的品質、相應的服務措施及權益保障。但是，目前國家尚未頒布封壇酒的有關標準和規定。消費者若是以收藏、投資為目的購買封壇酒，建議在有關標準正式出臺前，應首選相對規范的大企業、大品牌，如果有需要可以參加正規酒企的封壇大典及推介會進行體驗和品嘗，確保酒品質量和服務，如有必要可以請有關專家及業內人士幫忙把關。

　　同時，我們也呼吁有關部門盡快出臺制定相應的標準，完善認定和鑒別機制，確保市場上封壇酒的貨真價實。

原標題: 白酒行業刮起“封壇”風