以每公斤3元的價格從養殖場個體養殖戶處收購病死豬，然后屠宰成肉以每公斤10元的價格銷售出去。

　　如果客戶要的量大，價格還可以商量，比如有的是食品加工廠，買來病死豬肉，打成肉糜，灌做香腸。有的大客戶是農貿市場的批發商，他們買來病死豬肉，做成腌肉，再批發或者零售出去。

　　前兩天，杭州蕭山法院一審判決了這個制售病死豬肉案15名被告，18萬余公斤病死豬從他們手中流向市場，上了老百姓的餐桌。

　　案件的審理也將病死豬的地下黑色“生意鏈”逐步還原。

　　他是專買病死豬的老客戶

　　收購價是每公斤3元

　　沈某，早在2006年，就因私自屠宰生豬被處罰過。但是，他依舊把“生意”越做越大。

　　2010年4、5月份開始，沈某在家中設了無證屠宰點，先后雇傭了9個伙計，這回也統統成了被告。

　　沈某是一些養殖場、個體養殖戶的老客戶，他買的是病死豬。時間長了，上家有病死豬會直接打電話給他，至于價格嘛，一般就是每公斤3元。

　　病死豬進了沈家院落，他和伙計們將豬加工成豬肉，再以10元左右一公斤的價格銷售。

　　2012年3月31日，執法人員先后在沈某的屠宰加工點和租用的冰庫內查獲死豬肉共計1.2萬公斤。

　　算上以前的，沈某收購的死豬總計達18萬余公斤，銷售金額達84萬余元。

　　這么多的病死豬肉

　　有的做成香腸有的做成腌肉

　　數年來，沈某也已經有了穩定的銷售渠道，比如此次一起獲刑的蔣某、姚某和黃某。

　　黃某是一家食品加工廠的小老板，2011年以來，他明知沈某買的是病死豬肉，因為進價低利潤高，他陸續從沈某處購買1.3萬公斤病死豬肉，在自家廠里，一塊塊凍肉被投進攪拌區攪拌成肉糜，再被傳送到灌裝區灌裝成香腸。最后經過烘干、包裝和抽真空處理，一袋包裝精美的蘇式肉腸就出爐了。銷售金額共計18.9萬余元。

　　蔣某和姚某是杭州市近江農貿綜合市場的經營戶，他們經營的是腌臘食品店。

　　從2011年11月份開始，蔣某從沈某那里陸續購買了9000公斤價值11萬元的死豬肉，租了兩個倉庫做腌肉加工點，這些病死豬肉又搖身一變，成了香噴噴的腌肉。

　　蔣和姚還同時從別的地方買了肉過來做火腿。在做火腿做腌肉的過程中，為了減少倉庫里的蒼蠅蛆蟲等，他們噴灑了大量稀釋的敵敵畏。

　　2012年3月，執法人員在蔣某的兩個倉庫里共查獲正在腌制的腌肉和火腿肉共計1.9萬公斤，涉案金額59萬余元。

　　經鑒定，抽查的10個批次的腌肉和火腿肉均為嚴重不符合安全標準的食品，人一旦食用，足以導致嚴重食物中毒或其他嚴重食源性疾病。其中有8個批次檢測出含有農藥敵敵畏。

　　敵敵畏屬中等毒類磷酸酯殺蟲劑，較大劑量可引起急性中毒，低劑量長期接觸可致癌。

　　15名唯利是圖的商人被判刑

　　最重的判了11年有期徒刑

　　就這樣，18萬公斤來自養殖場和養殖戶的病死豬肉，通過沈某、蔣某、黃某等這一眾沒良心的商戶，被加工成香腸、做成腌肉流進了市場，有的病死豬肉沈某還直接賣給了當地的小餐館。

　　沈某等10名被告人構成“銷售偽劣產品罪”，分別被判處有期徒刑八年，罰金90萬元至有期徒刑一年十個月，罰金1.5萬元不等的刑罰；

　　把病死豬加工成香腸的黃某構成“生產、銷售不符合安全標準食品罪”，被判處有期徒刑二年六個月，并處罰金40萬元。

　　蔣某、姚某還有他們雇傭的伙計，用病死豬做腌肉做火腿，構成了“生產、銷售不符合安全標準食品罪”，他們在制作過程中還用了敵敵畏，又構成“生產、銷售有毒、有害食品罪”，而且生產銷售金額在50萬元以上，屬于“特別嚴重情節”，兩罪并罰，他們分別被判處有期徒刑十一年，剝奪政治權利一年，罰金138萬元至有期徒刑五年六個月，罰金11萬元不等的刑罰。

　　還有3名伙計，算從犯，適用了緩刑，但禁止他們在緩刑考驗期限內從事生豬的銷售行為。

　　如何辨別病死豬肉

　　畜牧專家說——

　　一看。

　　看肉色，新鮮的豬肉比較鮮紅，沒有異味，鮮肉表面有些濕潤。而病死豬因為是病死的，可能死亡時間比較長一點，它的肉看起來是黑紅或者是褐紅色的，表面是風干的�？粗�肪，新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

　　二聞。

　　病死豬的肉有的會有一定變質，聞起來血腥味比較重、還可能有腐敗味或者是其他異味。

　　三按。

　　新鮮豬肉質地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復原；病死豬肉比較實，捏下去不會反彈，有時候手指都能把肉戳出個洞來，有時候經擠壓還會有暗紅色的血水滲出。

　　還有一招最方便，在購買豬肉時，注意一下豬肉身上是否有藍色的檢驗檢疫章，不要購買來歷不明的豬肉。另外最好去大型商場超市購買，相對放心。

原標題: 病死豬肉被加工成香腸腌肉 18萬公斤病死豬流向餐桌