生魚片不只日本才有，來一起看看世界各地的生魚片都是什么樣的。

秘魯?shù)乃衢僦�腌魚

　　美食家們一直以來就一個(gè)問題爭論不休，那就是：誰第一個(gè)用柑橘汁炮制出如此新鮮美味的生魚片？很多海鮮愛好者把這道珍饈歸于秘魯?shù)膭?chuàng)造。秘魯人將黑鱸魚和鰨目魚浸在青檸或苦橘汁中，再摻些紅辣椒，加入洋蔥和甘薯。在華盛頓特區(qū)繁華的唐人街里有一家Del Campo，大廚Victor Albisu，用鯡魚和墨西哥烤辣椒制成的佳肴，配上甘薯醬，可能更適合現(xiàn)代人的口味。

墨西哥酸橘汁腌魚

　　墨西哥不是酸橘汁腌魚的故鄉(xiāng)，但它的生魚片也有著年代久遠(yuǎn)的獨(dú)特風(fēng)味。不同于南美的做法，墨西哥酸橘汁腌魚里有多種海鮮，比如，蝦、魷魚、章魚，還會(huì)用玉米酥脆餅包起來。洛杉磯的Red O餐廳主廚Rick Bayless以尤克坦州佐料(酸橘和火辣的哈瓦那辣椒)和車前草來處理蝦和魷魚。

加勒比海螺沙拉

　　當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的生猛海螺是加勒比海螺沙拉里的主角，它浸泡在檸檬汁(有時(shí)是椰奶)里，配上洋蔥、芹菜和燈籠椒(或蘇格蘭帽狀辣椒)。來到南方邁阿密的Ortanique，廚師Cindy Hutson以熱辣的蘇格蘭帽狀辣椒搭配帶甜味的巴哈馬海螺、酸綠色芒果和大份鱷梨。

原標(biāo)題: 旅行者桌上美食：世界各地的生魚片