在外面吃飯,有些市民怕不衛生,覺得不放心。怎樣讓老百姓吃得放心?作為主管餐飲服務環節的食品藥品監管部門,想到了開展餐飲服務食品安全示范工程建設。通過示范帶頭作用,引領食品安全水平整體提升。
記者了解到,今年我市將增建1個省級餐飲服務食品安全示范縣(市、區)、8條省級示范街、39家省級示范單位(學校食堂)。
示范街上看“笑臉”選餐館
到哪兒吃飯安全放心?記者從市市場監管局獲悉,8條已建的省級示范街是消費者的就餐好去處。
目前我市的8條省級示范街是:椒江中山支路、黃巖環城西路、路橋會展西路、臺州經濟開發區經中路、玉環玉城街道長康路、溫嶺城東街道萬象城街區、天臺赤城街道金盤路、臨海古城街道靖江中路。
據了解,8條創建成功的省級示范街都是市民休閑、就餐的好地方,生意也相當火爆。
不過,談起示范街的創建,市食品藥品稽查支隊副支隊長黃明說:“確實是花了不少精力。”
“就拿臺州經濟開發區商業街經中路來說,在創建之初,街上有37家規模不同的餐飲企業。”黃明說,不少餐飲店因經營不善倒閉,經常更換。有些小餐飲還存在“臟、亂、差”等現象,食品安全堪憂。
通過淘汰關停、規范整改等措施,監管部門對商業街進行了系統的提升改造。
黃明說,他們對商業街上每一家餐飲店的負責人進行了食品衛生方面的培訓,內容包括:原材料的采購及存儲、食品添加劑管理、餐飲具的消毒等。
此外,監管部門要求餐飲店實行公示制度,將食用油、面、食品添加劑等使用情況告知消費者。
在每家餐飲單位門口張貼“餐飲服務食品安全等級公示牌”,用“笑臉”、“平臉”、“哭臉”顯示該餐廳的食品安全量化等級。哪家餐飲店安全衛生,消費者看看“笑臉”就知道。
對15家餐飲店開展“明廚亮灶”試點工程。在這些餐飲店廚房安裝監控探頭,消費者可以實時查看菜品制作全過程,監管人員在辦公室也能看到。
去年,商業街經中路成功創建省級示范街,街上的餐飲店也增加到了45家。
今年我市擬再建8條省級示范街
根據省餐飲服務食品安全“321示范工程”創建計劃,從2012年開始,截至目前,我市已建成2個省級餐飲服務食品安全示范縣(市、區)、8條省級示范街,61家省級示范單位(學校食堂)。
兩年多來,示范工程創建活動得到了社會各界的普遍關注和積極評價,其帶來的引領輻射效應也逐步擴大,更多的餐飲單位、學校食堂積極參與到示范工程建設當中。
今年,我市將繼續推進餐飲服務食品安全“321示范工程”建設,在已有基礎上再建1個省級示范縣(市、區)、8條省級示范街、39家省級示范單位(學校食堂)。
市市場監管局相關負責人表示,在示范創建過程中,鼓勵更多餐飲單位實行先進的“色標管理”,打造更多“陽光廚房”。也希望通過示范創建,進一步增強餐飲服務單位食品安全責任意識,提升餐飲服務食品安全水平。
原標題: 今年我市擬增建8條省級食品安全示范街
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